Abhaz Acıka, gerçek çiğ Acıka, tarif - klasik

Bu tarifi Abhazca hazırlamak için Acıki ihtiyacımız olacak:

acı biber - 30 büyük bakla;

sarımsak - 1,5 kafa;

tuz iyotlanmamalı, kaya veya deniz tuzu olabilir - 1,5-2 yemek kaşığı;

kişniş - 4 çay kaşığı;

kimyon (jeera) - 2 çay kaşığı;

dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı;

mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı.

Ve böylece, gerçek Abhaz Acıka (çiğ), adım adım tarif.

Acı biberleri tohumlarından ve kuyruklarından yıkayıp temizliyoruz.

Sarımsakları soyun ve yıkayın.

Soyulmuş biberi, sarımsağı ve tuzu bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve ayrı bir kaseye dökün.

Kişniş ve kimyonu (kimyon) kuru bir tavada, yoğun bir aroma ortaya çıkana kadar kısık ateşte kızartın.

Soğuk bir kaba dökün çünkü... Baharatlar sıcak bir tavada yanabilir.

Dereotu ve çemen otu tohumlarını ekleyin ve hepsini bir kahve değirmeni içinde 10-15 saniye boyunca birlikte öğütün. Öğütme çok ince olmamalıdır. İsterseniz bu işlemi sıradan bir harçta da yapabilirsiniz.

Öğütülmüş baharatları öğütülmüş acı biber, sarımsak ve tuzla birleştirin.

Koyulaşana kadar karıştırın.

Önceden paketlenmiş hazırlanmış kavanozlar.

Kapaklarla kapatın.

Abhaz Acıka, gerçek çiğ Acıka - hazır!

Klasik bir tarif olan ama yine de evde olan Abhaz Acıka'nın nasıl hazırlanacağına dair bir tarif verdik. Abhaz kadınlarının bunu Abhazya'da nasıl yaptıkları “Acıka - uzun ömürlülüğün reçetesi” videosunda görülebilir. Aynı zamanda tarifini de öğreneceksiniz. Bu kesinlikle gerçek Abhaz Acıka'dır, tabiri caizse ilk elden bir tarif.