Yavaş bir tencerede patlıcan, domates ve biber ile lezzetli Acıka

Günümüzde sunulan eski patlıcanlı acıka tarifinin en büyük avantajı sadeliğidir. Adım adım fotoğraflı kanıtlanmış tarifim hizmetinizde. Bugün hazırlığı yavaş bir tencerede yapacağımı ancak prensip olarak her şeyin normal bir kazan veya tencerede de yapılabileceğini not ediyorum.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• patlıcan – 3 kg;
• domates – 3 kg;
• dolmalık biber – 10 adet;
• sarımsak – 2 adet;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• sirke – 100 ml;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.

Kış için patlıcan, domates ve biber ile Acıka nasıl pişirilir

Patlıcanları akan su altında iyice durulayın ve birkaç parçaya bölün. Kıyılmış parçaları bir mutfak robotu kullanarak öğütün.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Bir mutfak robotunda öğütün.

Sonra domateslere geçelim. Sebzeler yıkanmalı ve bir meyve sıkacağından geçirilmelidir. Sonuç olarak çekirdeksiz ve kabuksuz domates suyu elde edeceksiniz.

Çok pişirici kabın içine ayçiçek yağını dökün.Üzerine domates suyu ve biberi ekleyin. Menüden “Pişirme” fonksiyonunu seçin ve pişirme süresini 10 dakikaya ayarlayın.

10 dakika sonra biber ve domates suyu karışımına doğranmış patlıcanları ekleyin. Çoklu pişirici panelinde “Güveç” bölümünü seçin. Pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayın.

Haşlanmış sebze karışımına şeker, sirke, tuz ve sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin.

Çoklu pişirici panelinde “Pişir” düğmesine basın. Yemeği 5 dakika daha pişirin.

Kavanozları ılık suyla iyice yıkayın ve sterilize etmek. Sterilize etmek için kavanozları yaklaşık 5 dakika kaynar su üzerinde tutmanız yeterlidir.

Sıcak patlıcan Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Ev yapımı müstahzarları kapaklarla toplayın. Ters çevirdikten sonra tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Kışa yönelik bu tür ev yapımı preparatları karanlık ve serin bir yerde saklamak gerekir. Bu eski tarife göre hazırlanan patlıcan, domates ve biberli lezzetli Acıka hemen hemen her yemeğin yanına çok yakışıyor.