Lezzetli portakal reçeli nasıl pişirilir: kışa hazırlamanın yolları - portakal reçeli için en iyi tarifler

Lezzetli portakallar nasıl seçilir

Narenciye meyveleri, sadece etin tadına değil aynı zamanda görünümüne de odaklanılarak oldukça dikkatli seçilmelidir. Tatlı portakal seçmenin inceliklerini ele alalım:

• En lezzetli portakal meyveleri hasat döneminde satışa sunuluyor. Bu dönem Aralık-Mart aylarına denk gelir. Meyvenin belirgin bir tatlılık olmadan ekşi tadı, olgunlaşmamış narenciye meyvelerinin pazarlanabilir bir görünüm kazandırmak için kimyasallarla işlendiğini gösterir.
• Portakal almadan önce onu elinizde tutun. Fetüsün ağırlığı, büyüklüğüne uygun olmalıdır. Çok hafif olan portakalların posası sulu değil kurudur.
• Olgun bir meyvenin kabuğu pürüzsüz ve eşit olmalıdır.Koyu lekeli, kırışıklı ve kurumuş kısımları olan portakallar alınmamalıdır.
• Meyvenin sapının arka tarafında bulunan “göbek” en tatlı portakallarda meydana gelir. Bu tüberkül çıplak gözle açıkça görülebilmektedir ve meyve kesildiğinde içeride bir çentik açıkça görülmektedir.

Reçeli hazırlamaya başlamadan önce portakalları yıkayın. Bu durumda fırça ve kabartma tozu kullanılması zorunludur. Yıkanan meyveler peçetelerle kurutulur ve tarifteki talimatlara göre kesilir.

Reçel hazırlama seçenekleri

Limonlu meme ucuyla

Bir kilogram portakal için 800 gram toz şeker ve bir limon suyu alın. Meyveler yıkanır. Portakal normunun yarısı soyulur. Kalan meyveler parçalara ayrılarak tohumlardan arındırılır. Tüm ürünler şekerle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Limona dokunmayın. Meyve suyu sadece sıkılır ve daha sonra püre haline getirilmiş portakal kütlesine eklenir.

Reçel hazırlığı ocağa konulup yumuşayana kadar pişirilir. Isıl işlem süresi meyvenin sululuğuna bağlıdır. Bitmiş reçel kaşıktan akmaz, aksine ona oldukça sıkı tutunur ve kalın damlalar halinde aşağı doğru kayar. Pişirmenin sonuna yaklaşıldığında, reçelin yanmasına izin vermemek için yemeğin karıştırılmasına özellikle dikkat edilmelidir.

Hızlı yol

Yıkanmış portakallar dört parçaya bölünür ve her birinden çekirdekler çıkarılır. Daha sonra dilimler kalınlığı 3 milimetreyi geçmeyen plakalar halinde kesilir ve üzerine şeker serpilir. Ana bileşenlerin miktarı eşit oranlarda alınır, bu nedenle bu konuda portakal dilimlerinin miktarına göre yönlendirilirler.

Turunçgillerin suyunu salması için meyve şekerle karıştırılarak yarım saat bekletilir.Daha sonra kütle ateşe verilir ve minimum ısıda bir saat kaynatılır. Haşlanmış meyve parçaları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile delinir ve bitmiş reçeli kavanozlara koymadan önce 5 dakika daha kaynatın.

Yavaş bir tencerede portakal reçeli

Bu tarif için bir kilo portakal ve 800 gram şeker alın. Narenciye meyveleri bütün olarak kullanılır. Bunları lapa gibi bir kütleye dönüştürmek için meyveler rendelenir veya minimum kesitli bir kıyma makinesinden geçirilir. Ezilmiş portakal kütlesi çok pişirici kaseye dökülür. Aynı zamanda toz şekeri ekleyin.

Çoklu pişiricinin çalışma modları farklı modeller için farklı olabilir. En popüler mod “Söndürme”dir. Üzerinde hazırlanan reçel, bu mod "Pişirme" veya "Buharda Pişirme" işleminden daha yumuşak olduğu için çok az dikkat gerektirir. Her durumda, reçeli pişirirken birkaç kez karıştırmanız ve oluşan kalın, yoğun köpüğü sıyırmanız gerekir.

“Hem Mutfakta, Hem Bahçede” kanalı sizler için ilginç bir portakal-balkabağı reçeli tarifi hazırladı.

Bal ile pişirmeden reçel

İstenilen sayıda portakal soyulur ve dilimlere ayrılır. Her dilim tohumlardan ve filmlerden arındırılmıştır. Bu tarif sadece saf portakal posası gerektirir. Soyulmuş portakallar blenderda püre haline getirilir. Tatlı şeker yerine sıvı bal ile tatlandırılır. Meyvenin asitliğine ve hacmine bağlı olarak miktarı kendi takdirinize göre alınır. Bu reçel en kullanışlı olanıdır ancak özelliklerini kaybetmeden çok uzun süre saklanamaz.

Portakal reçelini saklama kuralları

Reçel kuru steril kavanozlara paketlenir ve temiz kapaklarla kapatılır.Ürünü bir yıl boyunca doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. Isıl işlem görmeden hazırlanan doğal bir ürün buzdolabında iki aydan fazla saklanmaz.