Kış için kokulu armut hazırlıkları

Armutları tatlı olarak reçel veya komposto şeklinde kullanmaya alışkınız. Ancak bu harika meyve farklı şekillerde hazırlanabilir. Armutlar dondurulur ve kurutulur, kendi suyunda konservelenir, salamura edilir, ıslatılır ve harika bir püre haline getirilerek pişirilir.

Armut kurusu

Kurutma, armutları evde kışa hazırlamanın en basit yollarından biridir. Kurutulmuş armutlar askorbik asit içerir ve bu nedenle kış vitamin eksikliği döneminde gereklidir. Ayrıca belirgin bir diüretik ve fiksatif etkiye sahiptirler. Kurutulmuş armut pankreasla sorunu olan herkese iyi gelir. Bu ürünün bir parçası olan potasyum kardiyovasküler hastalıklara, demir ise düşük hemoglobine yardımcı olur.

Tanecikli ve yoğun hamurlu, olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveler kurutmaya uygundur. Armutları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.Bundan sonra armutlar, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir. Böylece dilimler üst üste binmeden ayrı ayrı uzanır. Armutları açık havada kurutursanız, bunu sürekli havalandırma koşulları altında verandada veya çatı katında yapmak en iyisidir. Bu kurutma yaklaşık bir hafta sürecektir. Dilimleri eşit şekilde kurumaları için periyodik olarak çevirmeyi unutmamalısınız.

Fırın kullanarak süreci hızlandırabilirsiniz. Bunu yapmak için, üfleme moduna (+45°C'ye kadar) getirin ve fazla nemin dışarı çıkmasını sağlamak için kapıyı periyodik olarak açın.

Kurutulmuş armutlar sağlıklı atıştırmalık olarak kullanılmaktadır. Fermente süt ürünlerine ve tahıllara eklenirler. Bu hazırlıktan mükemmel kompostolar ve pişirme dolguları elde edilir. Tek koşul, ürünü kullanmadan önce ıslatmaktır.

Kurutulmuş armut nasıl saklanır? Oda sıcaklığında, karanlık bir yerde ve aşırı nem olmadan. Bir mahzende (+10°C'nin altındaki sıcaklıklarda) saklandığında, kural olarak üzerlerinde küf oluşmaya başlar. En az ayda bir kez kurutulmuş armut içeren kaplar kontrol edilmelidir. Ürünün bozulmaya başladığına dair şüphe varsa fırında bir fırın tepsisinde kurutulması gerekir.

Videonun yazarı Oleg Kochetov, armutların elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağını anlatıyor.

Donmak armutlar

Dondurucunun kapasitesi büyük miktarda yiyecek saklamanıza izin veriyorsa, armutlar kış için dondurulabilir. Bu, besin maddelerini korumanın ve aynı zamanda konserveleme sırasında zamandan ve emekten tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Olgun, yoğun, orta büyüklükteki meyveler dondurulmaya uygundur. Armutlar yıkanır, dörde bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Bundan sonra meyve bir kağıt havlu veya kesme tahtası üzerinde biraz kurumalıdır.Armutları dondurucuya ayrı parçalar halinde koyarak dondurmak daha iyidir. Bir süre sonra meyveler donunca porsiyonlar halinde plastik poşetlere konur. Örneğin bir komposto hazırlamak için ihtiyaç duyulan armut sayısını ölçerek. Daha sonra torbalardaki tüm havayı çıkarın, sıkıca kapatın ve iş parçasını -18°C'deki dondurucuda saklayın. Bunu hazırlamanın bir başka yolu da armut parçalarına şeker serpip dondurucuya koymaktır.

Dondurulmuş meyveler, fırınlanmış ürünler için harika bir malzemedir. Çok lezzetli tatlılar ve aromatik içecekler yapıyorlar. Ancak dondurulmuş armut kullanmanın kendine has özellikleri vardır. Sekiz aydan fazla saklanmamalıdırlar. Ek olarak, çözülmüş meyveler hızla "duygusal" hale gelir, bu nedenle meyveleri dolgu olarak kullanmak istiyorsanız, bunları buzunu çözmeden bir kekin veya turtanın içine koymanız gerekir.

Konserve armutlar

Kendi suyunda konservelenen armut en lezzetli tatlılardan biri olarak kabul edilir. Tek başına lezzetli olduğu gibi, çikolata veya meyve şurubu ve dondurma gibi çeşitli ilavelerle de çok güzel oluyor.

Koruma için çok olgun meyvelere gerek yoktur. Öncelikle armutlar yıkanıp soyulur ve ince bir bıçakla çekirdekleri çıkarılır. Meyveleri yarım veya dilim halinde muhafaza edebilirsiniz. Armutlar önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirilir ve üzerine 1 yemek kaşığı serpilir. bir kaşık toz şeker (yarım kilo meyve başına) ve istenirse toz tarçın. Daha sonra 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su, kapaklarla örtün ve sterilize etmek için kavanozları bir su kabına yerleştirin. Suyun kaynamaması, sıcaklığının +70°C olması en iyisidir. 0,5 litrelik bir kavanozun sterilize edilmesi 30 dakika, 1 litre - 40-45 dakika sürecektir.Daha sonra kavanozlar kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülerek soğumaya bırakılır.

Adım adım tarifi alın İsveç kirazı suyu şurubunda armut konservesi web sitemizde mevcut Lezzetli hale getirin!.

Turşu armutlar

Armutların kış için marine edilmesi, daha sonra et ve kümes hayvanları yemeklerinde garnitür olarak kullanılabilecek bir ürün hazırlamanıza olanak tanır. Turşu armutlar aynı zamanda lezzetli ve lezzetli bir atıştırmalık olarak da iyidir.

Bu evde hazırlama yöntemi için ince, narin kabuğa sahip yoğun meyveler uygundur. Ve daha az ekşi armut tercih etmek en iyisidir. Meyvenin lezzetini ön plana çıkaracak baharat olarak defne yaprağı, karanfil ve karabiber kullanılır. Evde daha baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsanız, turşuya pul biber eklemelisiniz. Marine için baharat ve otların seçimi aşçının isteklerine bağlıdır. Malzemeleri değiştirerek tamamen farklı tatlara sahip bitmiş bir ürün elde etmek kolaydır. Bu nedenle birçok ev hanımı bir tür hazırlık olarak turşuyu sever.

Armutlar yıkanır, dörde bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve hafif tuzlu suyla bir kaseye veya tavaya konur. Daha sonra turşuyu hazırlamaya başlarlar: 300 gr şekeri 1 litre suda eritin ve turşuyla birlikte tavayı ateşe verin. Su kaynayınca üzerine 125 ml sofra sirkesi ekleyin. Bundan sonra turşusu 5 dakika daha kaynatılır. Baharatlar sterilize edilmiş kavanozların dibine konur, armutun içine yerleştirilir ve tüm içeriği sıcak turşuyla doldurulur. 0,5 litrelik kavanozların sterilizasyonu 10-15 dakika, litrelik kavanozların sterilizasyonu ise 20-25 dakika sürer. Daha sonra kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.

HAKKINDA limon kabuğu rendesi ile armut turşusu için alışılmadık bir tarif web sitemizde bulabilirsiniz Lezzetli hale getirin!.

Batırılmış armutlar

Birçok kişi ıslatılmış yiyeceklerin baharatlılığını ve keskinliğini sever. Dokusu yoğun, hafif olgunlaşmamış ve orta büyüklükteki armutlar bu tür hazırlıklar için mükemmeldir. Yıkanan meyveler emaye bir kaseye veya kabı aşağıya gelecek şekilde geniş bir küvete yerleştirilir. Meyve katmanlarının arasına hoş kokulu frenk üzümü yaprakları yerleştirilir. Kaynamış suya dökülen çavdar samanı da ıslatmak için mükemmeldir. Üzerine kat kat armut koyuyorlar ve her şeyi bu samanla kaplıyorlar.

Daha sonra şıra ıslatılmak üzere hazırlanır: 150 gr çavdar unu veya aynı ağırlıkta öğütülmüş çavdar krakerleri 0,5 litre su ile karıştırılır. Daha sonra 2 litre daha kaynamış su ekleyin. Sıvı soğuyunca tülbentten süzüp 1 yemek kaşığı hardal tozu ve 1,5-2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Daha sonra şıraya 10 litre hacme kadar soğutulmuş kaynamış su ekleyin. Bu çözelti armutların içine dökülür.

Kabın üzeri temiz bir bezle kapatılır, tahta bir daire içine alınır ve basınç uygulanır. İlk hafta odada ıslatılmış armut bulundurulmalıdır. Yeterli sıvı olup olmadığını sürekli kontrol etmeniz gerekir - meyveyi tamamen kaplamalıdır. Daha sonra kap kalıcı depolama için mahzene aktarılır. Buradaki sıcaklık 0°C'nin altında olmamalıdır. Islatılan armutlar 40 gün sonra istenilen kıvama gelecektir.

Kendi lezzetli olanları nasıl yapabilirsiniz? İsveç kirazı ile ıslatılmış armut sitemiz size anlatacak Lezzetli hale getirin!.

Armut reçel

Olgun armutlardan yapılan reçelin nefis tadından hoşlanmayan yoktur herhalde. Kışa yönelik bu hazırlık, bol miktarda mikro element ve vitamin içerir. Ayrıca gastrointestinal sistemle sorunu olan kişilerin armutları çiğ yemeleri sıklıkla tavsiye edilmiyorsa, reçel şeklinde bu ürün onlar için kesinlikle güvenli olacaktır.

Armut parçalarını reçelde tutmak için yoğun, hafif olgunlaşmamış meyveler seçmeniz gerekir. Öncelikle armutlar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Daha sonra ayrı bir tavaya 1 kg toz şekeri (1 kg armut başına) dökün, 0,75 litre su ekleyip ateşe verin. Şurup kaynadığında köpüğü çıkarın. Armut dilimleri şurup içerisine konulur ve yumuşayana kadar karıştırılarak kaynatılır. Parçalar yarı saydam hale geldiğinde ve reçel damlacıkları tabağa yayılmadığında reçel hazırdır.

Bitmiş reçel temiz, kuru kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Oda sıcaklığında saklanabilir. Armutun kendine has aroması vardır. Ancak yine de bitmiş ürünün tadını çeşitlendirmek için reçele genellikle limon kabuğu rendesi, üvez meyveleri, ekşi elma veya tarçın eklenir. Küçük meyveler, sapları kalacak şekilde bütün olarak armut reçeli için kullanılabilir.

Videoda Natalya Litvinova, limonlu ve portakallı armut reçeli yapmak için basit bir tariften bahsedecek.

Armut püresi

Kışa hazırlık olarak püre çeşitli amaçlarla yapılmaktadır. Özellikle çocuk ve diyet yemeklerinde bağımsız bir yemek olarak kullanılması uygundur. Püre, ev yapımı turtalarda dolgu olarak kullanılır ve ayrıca dondurma ile birlikte tatlı olarak da servis edilir. Püre çok tatlı değilse sıcak et yemeklerine özgün bir katkı olabilir. Ve bir artı daha: meyve püresi hazırlamak zor bir iş değil. Ve herkes bunu halledebilir, en deneyimsiz aşçılar bile.

Püre yapmak için meyvenin tamamı fırınlanır veya haşlanır. Pişirmek için armutlar önce soyulur, kabuğu, sapları ve tohumları çıkarılır. Meyveleri bütün olarak pişirebilirsiniz. Bu durumda daha sonra temizlenirler. Bitmiş meyveler pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar yoğrulur.Ürünün uzun süre muhafaza edilebilmesi için kavanozlara konulur, kapakları kapatılır ve bir tencerede su ile sterilize edilir: 0,5 litrelik kavanozlar - 15-20 dakika, 1 litre - 20-25 dakika.