Kış için sebzeli domates soslu dolmalık biber - soslu biber hazırlamak için lezzetli bir tarif.

3 kg doğranmış biber için 6 litre hazırlanmış domates suyu, 600 gr rendelenmiş havuç, 100 gr rendelenmiş kereviz kökü, 20 diş sarımsak, bir demet dereotu ve maydanoz, 400 ml bitkisel yağ, 100 gr. tuz ve şeker, 100 ml sirke.

Öncelikle domates suyunu hazırlayın. İyi olgunlaşmış domatesleri alıyoruz, parçalara ayırıyoruz, bir karıştırıcıda öğütüyoruz veya kıyma makinesinde öğütüyoruz, sonra bir kevgir içinde öğütebilirsiniz. Bundan sonra kısık ateşte koyun. Köpüğü sıyırarak 30 dakika pişirin.

Biberleri iyice yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin (yaklaşık 1 cm genişliğinde), havuçları rendeleyin, kereviz kökünü, yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsak dişlerini doğrayın.

Sarımsak ve otlar hariç sebze karışımını kaynayan meyve suyuna batırın, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.

Sebze ve baharatlı meyve suyu 10 dakika kaynatılmalıdır.

Bitmiş biber yumuşak olmalı ve kürdan ile kolayca delinmelidir. Bitirmeden 5 dakika önce sirke, otlar ve sarımsak ekleyin. Hala sıcakken baharat için sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kavanozları en üste kadar doldurun.

Kavanozları hemen hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, ters çevirip soğuyana kadar sarıyoruz.

Konserve, çeşitli etler, pizzalar hazırlanırken, meze olarak ve çorbalara sos olarak kullanılabilir. Kışlık reçel hazırlamak fazla zamanınızı almayacak ama sofranızda çeşitlilik yaratacak, vitamin sağlayacaktır.