Kış için mantarlar

Mantar tozu, çorbaların, sosların ve diğer lezzetli yemeklerin mantar aromasını arttırmak için mükemmel bir baharattır. Sindirimi bütün mantarlara göre daha kolaydır. Porcini mantarından elde edilen toz özellikle aromatiktir. Kışa yönelik bu hazırlığı evinizde çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz çünkü... Hazırlanması çok basit bir tarifi var.

Kurutulmuş mantarların saklanması çok ciddi bir iştir. Temel kurallara uymazsanız, kış için depolanan mantarlar kullanılamaz hale gelecek ve atılması gerekecektir.

Petrol turşusu için bu basit ve hızlı ev yapımı tarif, her ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır. Kullanılarak hazırlanan mantarlar dolgun, lezzetli olur ve marine edildikten sonra beş saat içinde yenilebilir.

Olgun domateslerden yapılan püre ilavesiyle evde lezzetli konserve mantarlar hazırlamayı deneyin. Bu preparatı korumak için sadece bütün ve genç mantarlar kullanılır. Domates salçası ile marine edilmiş bu kadar lezzetli mantarlar, haklı olarak enfes bir incelik olarak kabul edilebilir.

Bu basit tarif, uzun kış boyunca aile menünüzü çeşitlendirecek, çok fazla çaba harcamadan lezzetli konserve mantarlar hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Hazırlanması son derece basittir; hazırlanması sizden herhangi bir ek önemli maliyet gerektirmeyecektir.

Ekşi turşudaki mantarlar yenilebilir mantarlardan hazırlanır. Ekşi sirke ile doldurulabilmelerinin temel şartı ise sadece çok genç olmalarıdır. Tüm koşullar yerine getirilirse, kış için mantarları sterilizasyon olmadan turşu haline getirebilirsiniz.

Genellikle, mantarları konserve ettikten sonra, birçok ev hanımına çeşitli süslemeler ve mantar parçalarının yanı sıra, koruma için seçilmemiş aşırı büyümüş mantarlar bırakılır. "Standartların altında" olan mantarları atmak için acele etmeyin; bu basit ev yapımı tarifi kullanarak mantar havyarı yapmayı deneyin. Aynı zamanda sıklıkla mantar ekstraktı veya konsantresi olarak da adlandırılır.

Rusya'da eski zamanlardan beri kış için mantarlar tuzlanırdı. Birinci ve ikinci yemekler tuzlanmış mantarlardan hazırlandı. İçlerine ayçiçek yağı eklendi, soğanlar doğranarak bağımsız atıştırmalık olarak tüketildi ve ayrıca çeşitli unlu ürünlerde dolgu olarak kullanıldı.

Kışlık mantar hasadı, soğuk mevsimde ormanın armağanlarının tadını çıkarma fırsatlarından biridir. Mantarlar çok besleyicidir ve kolaylıkla et ürünlerinin yerini alabilir. Bazı insanlar uzun süreli depolama için mantarları kurutmayı tercih eder, ancak çoğu kişi konserve yapmayı tercih eder.

Birçok ev hanımının cephaneliklerinde mantarları korumak için birçok yöntem vardır. Ancak kışa mantar hazırlamanın en basit ve en lezzetli yöntemlerinden biri dekapaj veya fermantasyondur. Size ondan bahsetmek istiyorum.

Antik çağlardan beri mantarlar gelecekte kullanılmak üzere saklanmıştır. Bütün kış boyunca mantar yemeklerinin tadını çıkarmak için çoğunlukla tuzlanıp kurutuldu. Önerilen yöntemlerle hazırlanan mantarlar neredeyse tüm faydalı ve lezzet özelliklerini korur. Daha sonra çeşitli mantar yemekleri hazırlamak için kullanılabilirler. Daha sonra mantarlar salamura edilmeye ve cam kavanozlara hava geçirmez şekilde kapatılarak muhafaza edilmeye başlandı.

Tatil masasında çıtır salamura mantarlardan daha lezzetli ne olabilir? Kışa mantar turşusu hazırlamak için sadece kanıtlanmış iki yöntemimi ev hanımlarıyla paylaşmak değil, aynı zamanda bu tür ev yapımı müstahzarların uzun süre saklanacağı birkaç küçük mutfak püf noktasını da keşfetmek istiyorum.

Mantarları kurutmak, kışın saklamanın en yaygın yoludur. Yoğun boru şeklinde hamurlu mantarlar kurutmaya uygundur. Bu tür mantarların en ünlüsü porcini mantarı, çörek mantarı, sinek mantarı, çörek mantarı, kavak mantarı, çörek mantarı, keçi mantarı ve benzeri mantarlardır.

Önceleri mantarlar çoğunlukla büyük ahşap fıçılarda tuzlanıyor ve soğuk tuzlama adı verilen bir yöntem kullanılıyordu. Mantarları ormanda yeterince büyük miktarlarda ve aynı çeşitte toplamak mümkünse bu şekilde hasat edebilirsiniz. Mantarların soğuk bir şekilde tuzlanması yalnızca aşağıdaki türler için uygundur: russula, smoothie'ler, süt mantarları, volushki, safran süt kapakları, ekmek mantarları ve kırılgan katmanlı hamurlu diğerleri.

Mantar turşusu en yaygın ve en hızlı hazırlama yöntemidir.Ancak mantarların en son noktaya kadar lezzetli kalması için onları nasıl doğru şekilde saklayacağınızı bilmek önemlidir. Bu kuralları kısaca ve hızlı bir şekilde anlamaya çalışalım.

Mantar turşusu için bu ev yapımı tarifi kullanarak mağazalarda bulamayacağınız bir lezzet hazırlayabilirsiniz - bunu yalnızca kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Evde sirke olmadan kışa konserve mantar hazırlamak, konserve deneyimi olmayan en deneyimsiz yeni başlayanlar tarafından yapılabilir. Açıklanan tarifin hazırlanması kolaydır ve evinizin en sevdiğiniz tarifler koleksiyonuna dahil edilme şansı vardır.

Mantarları kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Ama çoğunlukla dekapaj veya tuzlamadır. Ve size rendelenmiş krutonlarda kızartılmış yumurta ilavesiyle basit bir ev yapımı mantar hazırlığının nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum. Bu hazırlığın hazırlanması kolaydır ve çok lezzetli olur.