Leço

Biber, soğan ve meyve suyundan yapılan basit ve lezzetli bir lecho tarifi sunuyorum. Bunu seviyorum çünkü çabuk pişiyor ve hazırlanması için minimum sayıda malzeme gerektiriyor.

Anneannem bana bu tarifi verdi ve şöyle dedi: “Torununuz evlendiğinde kocanıza her şeyi yedirin, özellikle bu leçoyu, o sizi asla terk etmeyecek.” Nitekim kocam ve ben 15 yıldır birlikte yaşıyoruz ve sürekli benden bu lezzetli leçoyu büyükannemin tarifine göre yapmamı istiyor. 😉

Kışın sevdiklerimi vitaminlerle şımartmak için yazın daha farklı sebzeleri muhafaza etmeyi ne kadar isterdim. Güveç şeklinde sebze çeşitleri tam da ihtiyacımız olan şey.

Kışın çok az parlak renk var, etraftaki her şey gri ve soluk, kış için önceden stokladığımız sofralarımızda parlak tabaklar yardımıyla renk paletini çeşitlendirebilirsiniz. Lecho bu konuda başarılı bir yardımcıdır.

Yemek ne kadar lezzetli olursa olsun ailemiz onu yine de bir şeylerle "sulandırmaya" çalışır. Mağaza rafları bol miktarda farklı ketçap ve sosla dolup taşıyor. Ama orada ne satarlarsa satsınlar, ev yapımı lecho'nuz her bakımdan kazanacak.

Hasat zamanı geldi ve yazın cömert armağanlarını kış için mümkün olduğunca korumak istiyorum. Bugün size adım adım konserve fasulyenin dolmalık biber lecho ile birlikte nasıl hazırlandığını anlatacağım. Fasulye ve biberden yapılan bu hazırlık basit, doyurucu ve çok lezzetli bir konserveleme yöntemidir.

Biber ve domatesten yapılan en popüler preparatlardan biri lecho'dur. Kışın neredeyse hazır bir sebze yemeği yiyebilmek için yazın buna dikkat etmeniz gerekiyor. Çeşitli lecho tarifleri vardır. Lecho'yu bu tarife göre yapmanızı ve pişirdiğiniz yemekle karşılaştırmanızı öneririz.

Kışa yönelik bu hazırlığın tarifinin anlatımına geçmeden önce leçonun klasik Macar mutfağının yemeklerinden olduğunu ve zamanla tüm dünyaya yayıldığını belirtmek isterim. Bugün leço hem Bulgarca hem de Moldovca hazırlanıyor ama biz burada klasik tarifi vereceğiz: biberli ve domatesli.