Turşu

Kış hazırlıklarım fazla zaman almıyor ama kışın vitamin eksikliğiyle baş etmeye ve menüyü çeşitlendirmeye çok yardımcı oluyor. Ve domatesleri kendi suyunda pişirmek için kullanılan bu basit tarif, bunun mükemmel bir kanıtıdır. Hızlı, ucuz ve lezzetli çıkıyor!

Boletus veya boletus bitkileri tüm hava koşullarını iyi tolere eder ancak dikkatli bir şekilde kaynatılıp muhafaza edilmelidir. Çöreğin meyve veren gövdesi oldukça gevşektir, bu nedenle ilk kaynatma sırasında bile "kabarır" ve et suyunu bulanık hale getirir.

Yoğun, etli domateslerim olduğunda marine edilmiş yarıya domates yapıyorum. Onlardan alışılmadık ve lezzetli bir hazırlık elde ediyorum, bugün hazırlanışını adım adım fotoğrafladım ve artık herkes bunu kışa hazırlayabilir.

Büyük, güzel, tatlı dolmalık biberler, domatesler ve sarımsaklardan ev hanımlarına inanılmaz lezzetli tatlı, ekşi ve hafif baharatlı turşu kış mezesi hazırlamalarını öneriyorum. Bu tarife göre biberlerin içini domates dilimleri ve ince kıyılmış sarımsakla doldurup kavanozlarda marine edeceğiz.

Aromatik safranlı süt mantarlarının yalnızca soğuk tuzlanabileceğine inanılmaktadır. İnanın bu hiç de doğru değil. Çorbalar safranlı süt kapaklarından yapılır, patatesle kızartılır ve ayrıca kış için kavanozlarda turşu yapılır. Fotoğraflı bu adım adım tarif, safranlı süt kapaklarından salamura lezzetinin nasıl yapılacağını anlatacak.

Peki, ısırıldığında hafif bir çıtırtı veren, vücudu zengin baharatlı baharat aromasıyla dolduran parlak pembe lahana turşusuna direnmek mümkün mü? Adım adım fotoğraflı bu tarifi kullanarak kışa güzel ve lezzetli Gürcü lahanası hazırlamaya çalışın ve bu lezzetli meze yiyene kadar aileniz kesinlikle kışa hazırlanan başka bir lahanaya geçmeyecektir.

Kışın lahana en lezzetli, çıtır ikram olacaktır. Salata sosuna eklenir, patates salatası haline getirilir ve üzerine bitkisel yağ serpilir. Peki ya o da güzelse? Ailenize sürpriz yapmak istiyorsanız pancar, havuç ve biberle pembe lahana turşusu yapın.

Sarımsaklı lezzetli limon turşusu harika bir baharattır ve sebze mezelerine, balık güveçlerine ve etlere ideal bir katkıdır. Böylesine lezzetli bir hazırlığın tarifi bizim için alışılmadık bir şey, ancak İsrail, İtalyan, Yunan ve Fas mutfaklarına uzun zamandır seviliyor ve tanıdık geliyor.

Şimdi yeşil fasulyenin besin değerinden bahsetmeyeceğim, sadece bunun mükemmel bir kış atıştırmalığı olduğunu söyleyeceğim. Baklagillerin konserve edilmesinin zor olduğuna inanılıyor: iyi durmuyorlar, bozuluyorlar ve onlarla ilgili çok fazla yaygara var. Sizi ikna etmek ve ailemin bir yıldan fazla süredir testlerden geçtiği basit, kanıtlanmış bir tarif sunmak istiyorum. 😉

Karpuz herkesin en sevdiği büyük meyvedir ancak ne yazık ki mevsimi çok kısadır. Ve soğuk, soğuk günlerde kendinize sulu ve tatlı bir karpuz dilimi ile nasıl davranmak istersiniz? Kavunları ileride kullanmak üzere hazırlamaya çalışalım.

Çalılıklardaki son domatesler hiçbir zaman büyük olmazlar ama en lezzetlileridir, sanki yazın tüm aroması içlerinde toplanmış gibi. Küçük meyveler genellikle dengesiz bir şekilde olgunlaşır, ancak bu sonbahar domatesleri küçük, genellikle litrelik kavanozlarda marine edildiğinde çok lezzetlidir.

Bugün karpuzları kış için koruyacağım. Turşusu sadece tatlı ve ekşi değil, ballı olacak. Orijinal ama takip edilmesi kolay bir tarif, en sofistike konukları bile şaşırtacak.

Bugün çok lezzetli bir yemeğin tarifini paylaşmak istiyorum: sarımsak ve otlarla marine edilmiş, fırında pişmiş biber. Bu tür biberler kış için sarılabilir veya meze olarak veya ana yemeklere ek olarak kullanılabilir, preparatı bir süre buzdolabında saklamak yeterlidir.

Kışa bu şekilde hazırlanan konserve acı biberler, dondurucu soğukta en sevdiğim yemeklere lezzet katmama yardımcı oluyor. Büküm yaparken sterilizasyon olmadan bu basit muhafaza tarifini kullanmayı tercih ediyorum.

Soğan turşusu kış için alışılmadık bir hazırlıktır. Bunu iki durumda düşünmeye başlarsınız: büyük miktarda küçük soğanı nereye koyacağınızı bilmediğinizde veya domates ve salatalık preparatlarından yeterli miktarda salamura soğan olmadığında. Fotoğraflı bu tarifi kullanarak kış için pancarla küçük soğan turşusu yapmaya çalışalım.

Pek çok tarif size jelatin içinde domatesleri nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi anlatır, ancak işin tuhafı, tüm domates dilimleri sertleşmiyor. Birkaç yıl önce annemin eski mutfak notlarında sterilizasyonla hazırlanan bu basit tarifi buldum ve şimdi sadece ona göre yemek pişiriyorum.

Mantar mevsimi geldiğinde mutlaka doğanın armağanlarından lezzetli bir şeyler pişirmek istersiniz. Ailemizin en sevdiği yemeklerden biri de porçini mantarı turşusu. Fotoğraflı adım adım tarif, mantarların nasıl düzgün şekilde marine edileceğini ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Küçük soğanlar iyi saklanmaz ve genellikle kışın depolamak için kullanılır. Bütün soğanı sarımsak ve acı biberle marine edebilir ve ardından tatil masası için mükemmel bir soğuk baharatlı meze elde edebilirsiniz.

Kışa domates hazırlığı yapmak için en verimli dönem sonbahardır. Ve herkes sebze konservesi yapmayı sevmese de evde hazırlanan lezzetli, doğal ürünlerin keyfi insanın kendini aşmasına yardımcı oluyor.

Acı biber ev hanımları tarafından iyi bilinir. Gerekenden biraz daha fazlasını ekleyin ve yiyecek inanılmaz derecede baharatlı hale gelir. Ancak bu biberin pek çok hayranı var çünkü sıcak baharatlı yemekler sadece aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahip. Bu nedenle, giderek daha fazla insan, kışın ev yemeklerinizi çeşitlendirmek için acı biberleri hangi yollarla hazırlayabileceğinizle ilgileniyor?