Gelecekte kullanılmak üzere et

Evde lezzetli haşlanmış domuz eti hazırlamak için pek çok tarif var, ancak bu yöntem özeldir, evrensel diyebiliriz. Bu et hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

Belki de biltong sıcakta ve güneşte pişirilmesi gereken birkaç yemekten biridir. Bu yemek Afrika'dan geliyor. Namibya, Güney Afrika ve sıcak iklime sahip diğer Afrika ülkeleri sakinleri tarafından, birçok böceğin havada uçarak etin üzerine konmaya çalıştığı icat edildi. Biltong tarifi, eti bir şekilde bozulmadan korumak için icat edildi.

Sosis, kıymadan, kıymadan, bazen bütün bir parça bonfileden çeşitli katkı maddeleri ilave edilerek, özel bir şekilde hazırlanıp, doğal veya yapay bir kılıf içinde sıkıca paketlenerek yapılan bir gıda ürünüdür. Herhangi bir mağazada, hatta en keyifsiz mağazada bile her zaman birkaç düzine sosis çeşidi bulunduğundan, çok az sayıda modern ev hanımı bunu kendisi hazırlar.Bu arada evde sosis yapmak oldukça mümkün.

“Öğle yemeğinde gulaş nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir?” - çoğu zaman ev kadınlarını şaşırtan bir soru. En iyi seçenek, ileride kullanılmak üzere dana gulaş hazırlamaktır. Sulu ve yumuşak, sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek. Basit ve tatmin edici bir hazırlığa sadece birkaç saat harcayarak, çalışma haftasında aile menünüzü çeşitlendirebilir ve kendinize bol miktarda boş zaman kazandırabilirsiniz.

Eski atalarımız, domuz konservesi sığır etinin nasıl düzgün şekilde yapılacağını biliyor ve başarıyla hazırlıyorlardı. Tarifte temelde hiçbir değişiklik olmadı; çeşitli nedenlerden dolayı bugün hala popüler. Birincisi, konserve sığır eti hazırlamak oldukça basittir ve ikincisi, bu geleneksel yöntemle hazırlanan etler uzun süre saklanır, lezzetini ve kalite özelliklerini kaybetmez.

Domuz yağının kuru tuzlanması için önerilen tarifin avantajı, deneyimsiz bir ev hanımının bile bunu tekrarlayabilmesi ve fazla zaman almamasıdır. Asgari mutfak deneyimi olan bir domuz yağı aşığı için bile bu zor olmayacak. Üstelik tarif için gereken tek şey sadece ana malzemedir - domuz yağı, tuz, sarımsak ve kendi zevkinize göre seçebileceğiniz en sevdiğiniz baharatları da alabilirsiniz.

Bu tarife göre hazırlanan kümes hayvanlarının (ördek veya kaz) tadı yüksektir ve uzun süre saklanabilir. Ek işleme gerek kalmadan tatil masasında servis edilebilir. Bu kadar lezzetli füme kümes hayvanı eti aynı zamanda her türlü salata, kanepe ve sandviçlerin hazırlanmasında da kullanılır.

Tuzlu füme jambonlar uzun süre iyi korunur ve lezzetli olmalarına rağmen etin oldukça sert olduğu ortaya çıkar. Herkes bundan memnun değil. Bu durumdan çıkmanın yolu sadece füme et pişirmekti. Haşlanmış jambonlar çok yumuşak çıkıyor çünkü su kaynadığında tuzun çoğu yıkanıyor ve etin kendisi daha yumuşak oluyor.

Carbonade, hassas tadı ve olağanüstü sululuğuyla herkesin bildiği bir et lezzetidir. Bu kelime genellikle “t” - karbonat harfiyle birlikte kullanılır. Her ne kadar bu doğru olmasa da bu seçenek hala en çok kullanılan seçenektir. Bu nedenle metinde bir kelimenin çift yazılışıyla karşılaştığınızda şaşırmayın. Ama dikkatimiz biraz dağıldı, hadi asıl konuya geçelim - domuz karbonatının nasıl hazırlanacağına.

Eski Rusya'da haşlanmış domuz eti, kraliyetin lezzetli bir yemeğiydi.Hiçbir ölümlü bu tür mutfak lezzetlerini deneyemez. Ve bugünlerde böyle bir yemek herkese açık. Bugün her ev hanımı lezzetli haşlanmış domuz eti pişirmeyi biliyor. Ve başkalarının nasıl yemek yaptığını bilmeyen veya bilmek isteyen biri varsa, o zaman bu basit tarifi denemenizi öneririm. Bu ev yöntemini kullanarak herhangi bir ev hanımı, sulu ve iştah açıcı haşlanmış domuz etini çok kolay bir şekilde hazırlayabilir.

Domuz yağının sıcak tuzlanması iyidir çünkü hazırlanan ürün birkaç saat içinde hazır olur. Domuzun hızlı hazırlanması, bu yöntemin, ürünün tamamen hazırlanması için en az 2 hafta gerektiren soğuk tuzlamaya göre ana avantajıdır. Sıcak tuzlama tarifi, domuz yağının çabuk hazırlanmasının yanı sıra, lezzetli, yumuşak ve son derece yumuşak bir ürün hazırlamayı mümkün kılar. Soğan kabukları ve sıvı dumanı ona harika bir renk, koku ve tütsülenmiş tat verir.

Birçok ev hanımı, uzun süreli depolama için etin kışa veya gelecekte kullanıma nasıl uygun şekilde hazırlanacağını merak ediyor. Bu tür bir koruma için iyi bir seçenek evde hazırlanan konserve ettir. Ev hanımının özenli elleriyle taze etlerden hazırlanan ev yapımı güveç, koruyucu madde içermediği için şüphesiz sağlıklı ve lezzetlidir.

Bir kavanozda sadece çeşitli hayvanların etleri saklanamaz. Bu tür bir hazırlık için taze hazırlanmış tütsülenmiş sosis de uygundur. Kendiniz ev yapımı sosis mi yapıyorsunuz ve daha uzun süre lezzetli ve sulu kalmasını mı istiyorsunuz? Daha sonra bu basit yöntemi kullanarak ev yapımı tütsülenmiş sosisinizi konservelemeyi deneyin.

Bu ev yapımı kan sosisi sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de sağlıklıdır. İçerdiği mikro elementler ve vitaminler hematopoezi destekler. Evde doğal kan alımı hazırlamak hiç de zor değil ve en önemlisi hızlı bir şekilde yapılıyor. Önemli olan gerekli malzemelerin mevcut olmasıdır. Bu özellikle hayvancılıkla uğraşan köylüler ve çiftçiler için kolaydır.

Bu tarife göre tuzlu domuz yağı - pastırma veya domuz yağı hazırlamak için herhangi bir özel mutfak deneyimine veya becerisine ihtiyacınız yoktur. En deneyimsiz ev hanımı bile bunu hazırlayabilir - sadece taze domuz yağı almanız yeterlidir. Ayrıca normal kaya tuzu stoklamanız gerekir. 15 kilogram domuz yağı için 1 kilograma ihtiyacınız olacak.

Domuz eti veya domuz yağının ileride kullanılmak üzere saklanması genellikle gelenekseldir, ancak lezzetli domuz sakatatını unutmamalısınız.Bu ev yapımı tarifi izleyerek ileride kullanmak üzere konserve domuz yan ürünleri hazırlayabilirsiniz: karaciğer, kafadan et, akciğerler, kalp ve böbrekler.

Evinizde çevre dostu, doğal bir ürün olan domuz yağı varsa, ailenizi nasıl besleyici, sağlıklı ve lezzetli besleyeceğiniz konusunda kafanızı yormanıza gerek kalmayacak. Evde çok uzun süre saklanacak domuz yağını sorunsuz bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Beynin, kalbin, A ve D vitaminlerinin çalışmasını uyaran tüm faydalı maddeleri korur. Uzun süreli depolama için marine edilmiş lezzetli domuz yağı tarifi çok basit, ekonomiktir ve fazla zaman gerektirmez.

Sıradan kan sosisi, et ve karabuğday veya pirinç lapası ilavesiyle hazırlanır. Ve bu tarif özeldir. Kana ancak domuz yağı ve aromatik baharatlar katarak lezzetli kan elde ediyoruz. Bu hazırlığın çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Pek çok ev kadını, iyi domuz yağının yalnızca taze, seçilmiş domuz yağından elde edilebileceğini düşünür, ancak her ev hanımı, aromatik iyi domuz yağının aynı zamanda bir domuzun iç, böbrek veya deri altı yağından da yapılabileceğini bilmez. Evde domuz yağı işlemenin yollarından birini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Sudzhuk, tadı ünlü kurutulmuş jamon veya Lukanka'dan daha aşağı olmayan bir tür kuru kürlenmiş sosistir. Türk halkları arasında suduk için sadece at etinin uygun olduğuna inanılırken, günümüzde zaten dana eti ve manda etinden yapılmaktadır. Ana koşul, yalnızca bir tür etten kuru sosis hazırlamanız gerektiğidir - karıştırmaya gerek yoktur.