sebzeler

Taze beyaz lahana çok sayıda vitamin ve mikro element içerir. Fermente suda mı kalıyorlar? Peki lahana turşusu vücut için nasıl faydalıdır?

Görünüş olarak Savoy lahanası beyaz lahanamıza çok benzer, ancak saptan kolayca ayrılan nervürlü yaprakları olan daha gevşek bir kafaya sahiptir. Bu özellik, lahana ruloları ve salatalar hazırlarken çok kullanışlıdır. Hiç lahananın yapraklarını ayırmayı denediniz mi? Elbette yaprakların yarısı kırılacak ve damarları kalınlaşacak, ya kesilmeleri ya da dövülmeleri gerekecek. Dolayısıyla Savoy lahanası bu konuda idealdir, yaprakları çok iyi ayrılır ve damarları tamamen görünmez. Ayrıca haşlama ve kızartma için de iyidir. Yapmamanız gereken tek şey, bu sebzenin yaprakları çok hassas olduğu için kışın tuzlamaktır.

Kabak, Cucurbitaceae familyasına ait otsu bir bitkidir. Balkabağı yetiştiriciliğinin ilk tarihsel sözü M.Ö. 5 bin yıllarına kadar uzanıyor. Bitkinin meyvesi, insanlarda ve edebiyatta daha çok balkabağı olarak adlandırılan balkabağıdır. Meyveleri sadece birkaç yüz gram ağırlığında olan bitkinin çeşitleri vardır, belgelenen en büyük balkabağı Guinness Rekorlar Kitabı'na dahil edilmiştir, ağırlığı 820 kg'ı aşmıştır.Rekor 2010 yılında ABD'li bir çiftçi tarafından kırılmıştı.

Yaban havuçları hakkında ne kadar bilginiz var? Hayır, ünlü şair Boris Pasternak'tan değil, geçmişi Peru'nun İnka kültürüne kadar uzanan bir kök sebzeden bahsediyoruz ya da buna aracacha demek doğru - Quechua Kızılderilileri bu bitkiyi böyle tanımladı.

Lahana olarak da bilinen Çin lahanası, Brassica familyasına ait bir bitkidir. Çin, bu tür lahananın doğum yeri olarak kabul edilir. Yeşil yapraklı salataların faydalarını beyaz lahananın lezzetiyle birleştiren özellikleri sayesinde tüm dünyada popüler hale geldi.

Havuç, birçok bahçıvan arasında çok popüler bir iki yılda bir bitkidir. Havuç iddiasızdır ve fazla bakım gerektirmez ve bu nedenle uzak kuzey hariç hemen hemen her iklim bölgesinde yetişir.

Kavun bir kavun mahsulüdür ve kabak bitkileri ailesine ve salatalık cinsine aittir. Kavun meyvesi, hem küresel hem de dikdörtgen uzun bir şekle sahip, sarı, kahverengi ve hatta beyaz olan sahte bir meyvedir. Olgun bir kavun yaklaşık 200 gr ağırlığında olabilir ve 20 kg'a ulaşabilir.

Salatalık, Cucurbitaceae familyasına ait tek yıllık otsu bir bitkiye verilen isimdir. Bu muhteşem meyve 6 bin yıldan daha uzun bir süre önce biliniyordu. Anavatanları Hindistan ve Çin'in tropikal ve subtropikal bölgeleri olarak kabul edilir.

Karnabahar, lahana familyasına ait, lahana türü bir sebze bitkisidir. Tarihçiler karnabaharın anavatanının Akdeniz olduğunu düşünüyor; türün ilk resmi sözü Suriye devletine atıfta bulunuyor. Oradan lahana Avrupa'ya geldi ve bir süre sonra tüm dünyaya yayıldı.

Alabaşların anavatanı Kuzey Avrupa'dır. Tarihçilere göre lahana ilk kez 1554'te ortaya çıktı ve 100 yıl sonra Akdeniz dahil tüm Avrupa'ya yayıldı. Almanca'dan “lahana şalgamı” olarak çevrilmiştir.

Fasulye, yedi bin yıllık benzersiz geçmişiyle haklı olarak en eski ürün olarak adlandırılabilir. Antik çağlarda fasulye, eski Mısırlılar ve Antik Çin arasında en sevilen yiyecek maddesiydi. Avrupa ülkelerinde fasulyeyi Amerika kıtasının keşfinden sonra öğrenmişlerdir.

Soğan, soğan alt familyasına ait iki yıllık veya çok yıllık bir bitkidir. Soğanın ilk sözü M.Ö. 20. yüzyıla kadar uzanır; şifacılar yüzyıllardır bu bitkiyi olası tüm hastalıklar için her derde deva olarak kullanmışlardır. Bilimin gelişmesiyle birlikte, bilim adamları bu gerçeği oldukça bilimsel olarak kanıtlamayı başardılar: Soğanlarda bulunan büyük miktarlardaki fitositler sayesinde, birçok "kötü" bakteri aslında soğana maruz kalmaktan ölüyor.

Tatlı dolmalık biber, itüzümü ailesine ait yıllık bir bitkidir. Biberlere, yeşil, kırmızı, sarı, turuncu veya kahverengi olabilen kendine özgü tatlı tadı ve sulu eti nedeniyle tatlı biber adı verilir. Renk, bitki çeşidine ve belirli meyvenin olgunlaşma derecesine bağlıdır.

İnsanlık, eski çağlardan beri pancarı yiyecek olarak kullanmıştır. İnsanlar uzun zamandır pancarın besin değerinin yanı sıra çeşitli faydalı ve tıbbi özelliklere de sahip olduğunu fark etmişlerdir. Ve bu bir tesadüf değil. Sonuçta pancar kökü vitaminler, mineraller ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Pancar, eski zamanlardan beri sindirim süreçlerini ve metabolizmayı iyileştirmek için ve aynı zamanda genel bir tonik olarak kullanılmıştır.

Beyaz lahana dünyanın tüm ülkelerinde yaygın olarak kullanılan bir bahçe bitkisidir.Hemen hemen her yerde yetiştirilebilir. 100 gr lahana sadece 27 kcal içerir. Birçok vitamin ve mineral içerir.

Patlıcan, itüzümü cinsinin otsu bitkilerine aittir. Bu tropik sebze mahsulü anavatanında çok yıllıktır, ancak ılıman iklimlerde patlıcan tek yıllık bir bitki olarak yetiştirilir. Patlıcanın doğduğu yer Doğu Hindistan olarak kabul edilir, bu sebze buradan Çin'e ve Orta Asya ülkelerine gelmiş, oradan da Araplar sayesinde Akdeniz ve Afrika ülkelerine yayılmıştır.

Domatesin anavatanı Güney Amerika'dır, çocukluğundan beri Rusya'nın her sakininin tanıdığı kırmızı meyvenin ilk sözü Aztek zamanlarına kadar uzanır. Avrupa'da domatesle 16. yüzyılda tanışıldı, sebze Rusya'ya ancak 18. yüzyılda getirildi.

Kabak, balkabağının bir alt türü olan kabak bitkileri ailesine ait bir sebzedir. Kabak meyvesi dikdörtgen bir şekle sahiptir; genç kabak parlak yeşil bir renge sahiptir; olgunlaştıkça soluk sarı veya beyaza dönüşebilir.

Brüksel lahanası lahana ailesine aittir, bitkinin bir alt türü lahanadır.Brüksel lahanası iki yıllık bir bitkidir; ilk yılda küçük başlar, ikinci yılda tohumlar oluşur.

Yeşil bezelye baklagiller familyasına aittir. Aynı zamanda fasulye yeşil bakla, tohumlar ise içinde olgunlaşan bezelyedir. Bitki, kabuğun şekli ve tohumların şekli ile tat özellikleri bakımından farklılık gösterebilir, bu göstergeler bezelye çeşidine bağlıdır.