Gelecekte kullanılmak üzere balık

Karaciğerin aksine morina eti hiç yağlı değildir ve diyetle beslenmeye oldukça uygundur. Ev hanımlarımız dondurulmuş veya soğutulmuş morina filetosu almaya alışkındır ve bunu genellikle kızartmak için kullanırlar. Kızartılmış morina kesinlikle lezzetlidir ancak tuzlu morina çok daha sağlıklıdır. Lezzetli tuzlu morina balığı için iki temel tarife bakalım.

Çoğu zaman nehir balığı ihmal edilir, avın tamamı kediye verilir veya sadece bir tavada kızartılır. Ev hanımları bunu yaparak kendilerini nehir balıklarından hazırlayabilecekleri lezzetli yemeklerden mahrum bırakıyorlar. Hiç kızartılmış değil, tuzlanmış havuz balığı havyarını denediniz mi?

Füme ve kurutulmuş çipura gerçek gurmeler için bir yemektir. Ancak çipuranın tütsülenmeye ve kurutulmaya hazırlanması çok önemlidir. Küçük balıkları tuzlamak zor değilse, 3-5 kg ​​ağırlığındaki balıklarla uğraşmanız gerekir. Sigara içmek ve kurutmak için çipura nasıl tuzlanır, iki basit tuzlama yöntemine bakalım.

Chekhon özellikle kurutulmuş balık sevenler tarafından takdir edilmektedir.Genel olarak hijyenik balıklar kızartılabilir, haşlanabilir veya balık çorbası yapılabilir, ancak en lezzetli olanı kurutulmuş kılıç balığıdır ve bu tartışılmaz. Ve gerçekten lezzetli olması için, kılıç balığını kurutmadan önce nasıl düzgün bir şekilde salamura yapacağınızı bilmeniz gerekir.

Açık rezervuarlarda bazen 3-5 kg ​​ağırlığında havuz sazanları bulunur ve bunlar gerçek devlerdir. Çoğu balıkçı 500-700 gram ağırlığındaki balıklardan memnundur. Crucian balığı, büyüklüğü ne olursa olsun yağlı ve lezzetlidir. Havuz sazanı kurutmadan ve kurutmadan önce balıkların uygun şekilde tuzlanması gerekir. Bugün bununla ilgileneceğiz.

Gümüş sazan eti çok yumuşak ve yağlıdır. Bu, besin değeri bakımından yağı deniz balıklarının yağıyla karşılaştırılabilen nehir faunasının tek temsilcisidir. Akarsularımızda ağırlıkları 1 kg'dan 50 kg'a kadar olan gümüş sazanlar bulunmaktadır. Bunlar oldukça iri bireylerdir ve gümüş sazan hazırlamak için birçok yemek tarifi vardır. Özellikle gümüş sazanın nasıl tuzlanacağını ve nedenini ele alacağız.

Kırmızı balık filetolanırken somonun karınları genellikle ayrı ayrı bir kenara bırakılır. Karınlarda çok az et ve çok fazla yağ var, bu nedenle bazı gurmeler balık yağı yerine saf filetoyu tercih ediyor. Kendilerini neyden mahrum bıraktıklarının farkında değiller. Tuzlu somon balığı en lezzetli ve sağlıklı balık yemeklerinden biridir.

Somon yumurtası kızartılmayacak kadar değerli bir üründür.Bu tür ürünler için uzun süreli ısıl işlem son derece istenmeyen bir durumdur ancak bunları çiğ olarak da yememelisiniz. Somon havyarını yenilebilir hale getirmek ve aynı zamanda uzun süre korunmasını sağlamak için somon havyarının nasıl tuzlanacağını bilmelisiniz. Havyarı nasıl aldığınıza bağlı olarak tuzlama yöntemi seçilir.

Tuzlu hamsi, haşlanmış patateslere veya sandviç yapmak için ideal bir katkıdır. Avrupa'da hamsiye hamsi denir ve yemek pişirmede oldukça yaygın olarak kullanılır. Hamsili pizza inanılmaz lezzetlidir ve tadı bozabilecek tek şey hamsi değildir. Hamsi tuzlanır, salamura edilir ve hatta kurutulur, ancak şimdi hamsinin nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını bulacağız.

Kurutulmuş hamamböceği sadece bira için bir atıştırmalık değil, aynı zamanda değerli bir vitamin kaynağıdır. Hamam böceği değerli bir ticari balık değildir ve her türlü su kütlesinde kolayca yakalanır. Küçük tohumların bolluğundan dolayı kızartmaya değmez, ancak kurutulmuş hamamböceğinde bu kemikler fark edilmez.

Çaça, tasarruf nedeniyle değil, yalnızca lezzetli balık elde etmek ve bunun taze balık olduğundan emin olmak için evde tuzlanır. Sonuçta, deniz balıkları çoğu zaman doğrudan yakalandığı gemilerde tuzlanır ve tuzlama anından soframıza ulaşana kadar bir aydan fazla bir süre geçebilir.Tabii ki, tuzlu çaça oldukça uzun süre saklanabilir, ancak yine de taze tuzlanmış çaça daha hafif bir tada sahiptir ve mağazanın ürün yelpazesinde olanı satın almak yerine tadın kendisi ayarlanabilir.

Karadeniz ve Azak kaya balığı bir lezzet olarak kabul edilmez; tadı veya faydalarından çok bulunabilirliği nedeniyle kabul edilir. Bu bir deniz balığıdır ve denizdeki daha pahalı kardeşleriyle aynı özelliklere sahiptir.

Çoğu zaman mağazadan satın alınan ringa balığının tadı acıdır ve metal tadındadır. Bu tür ringa balığının tadı, ringa balığına biraz sirke, bitkisel yağ serpilip taze soğan serpilerek düzeltilebilir. Peki salata için balığa ihtiyacınız varsa? Bu konuda yapabileceğimiz hiçbir şey yok, belki de şansa güvenip evde bütün ringa balığını nasıl tuzlayacağımızı öğrenmeyeceğiz.

Peled, Rusya genelinde nehirlerde ve göllerde yaşar ancak oldukça değerli bir balıktır. Peled, nehir planktonu ve küçük kabuklularla beslenir, bu da balık etini çok yumuşak ve yağlı yapar. Bazı insanlar soyulmuş çiğ yemeyi tercih eder, ancak bu mideyi zorlayabilir. Ancak hafif tuzlu pelet zaten güvenli bir lezzettir ve bunu kendi mutfağınızda kolaylıkla yapabilirsiniz.

Chinook somonu, somon ailesinin oldukça büyük bir temsilcisidir ve geleneksel olarak Chinook somonu tuzlama için kullanılır. Bu, onu kızartamayacağınız veya ondan balık çorbası pişiremeyeceğiniz anlamına gelmez, ancak hafif tuzlu chinook somonu o kadar lezzetlidir ve hazırlanması o kadar kolaydır ki, bu pişirme yöntemi göz ardı edilemez.

Morina değerli bir ticari balıktır ve çoğu zaman mağazalardan morina filetosu satın alabilirsiniz. Morina esas olarak kızartmak için kullanılır, ancak diğer deniz balıklarıyla aynı şekilde tuzlanabilir. Morina oldukça yağlı bir balıktır ve bu konuda ringa balığı ile rekabet edebilir. Ancak ringa balığının aksine morinanın eti daha yumuşak ve asil bir tada sahiptir.

Nelma, değerli ticari balık çeşitlerinden biridir ve bu boşuna değildir. Nelma eti, yağlar ve amino asitler açısından zengin olmasına rağmen diyetsel ve düşük kalorili olarak kabul edilir. Tarifini aşağıda okuyacağınız hafif tuzlu nelma, vücudunuza zarar vermeden en azından her gün yenebilir.

Somon ailesinin tamamı arasında sockeye somonu yemek kitaplarının sayfalarında özel bir yere sahiptir. Et orta düzeyde yağ içeriğine sahiptir, somondan daha yağlıdır, ancak somon veya alabalık kadar yağlı değildir. Sockeye somonu, doğal olarak parlak kırmızı bir renge sahip olan etinin rengiyle de dikkat çekiyor. Hafif tuzlu sockeye somonundan yapılan meze her zaman harika görünecektir. Tadının sizi yarı yolda bırakmaması için sockeye somonunu kendiniz tuzlamak daha iyidir.

Hafif tuzlu mersin balığı bir incelik olarak kabul edilir ve mağazalarda, kural olarak, hafif tuzlu veya tütsülenmiş mersin balığı fiyatları tabloların dışındadır. Evet, taze veya dondurulmuş mersin balığı da ucuz değil ama yine de balığı kendiniz tuzladığınızda kokmaya başladığı için tuzlamadığınızdan emin olacaksınız.

Şenlikli bir ziyafette her zaman göze hoş gelen bir lezzet, tereyağlı ve kırmızı havyarlı sandviçtir. Maalesef hafif tuzlu kırmızı havyarlı yemekler diyetimizde pek yaygın değil. Bunun nedeni ise çok az miktarda deniz ürününün "ısırıcı" fiyatıdır. Mağazadan dişi somonun temizlenmemiş karkasını satın alarak ve havyarını kendiniz tuzlayarak durum düzeltilebilir. Bu sürecin tüm inceliklerini makalemizde ayrıntılı olarak ele alacağız.