Gelecekte kullanılmak üzere balık

Evde tuzlanmış nehir balığı şüphesiz mükemmel bir lezzet ve her sofra için mükemmel bir dekorasyondur. Ayrıca lezzetli bir lezzet hazırlamak hiç de zor ya da pahalı değil, acemi bir aşçı bile dekapaj işlemini sorunsuz bir şekilde halledebilir.

Lezzetli tuzlu pembe somon ve chum somonu en titiz gurmelerin masasını süsleyecek. Bu kuru turşu tarifi, ev hanımlarının evde hızlı ve lezzetli somon hazırlamasına yardımcı olacaktır.

Patates püresinin garnitürüne şüphesiz en iyi katkı tuzlu balık olacaktır. Ancak satın alınan balık her zaman akşam yemeğini başarılı ve keyifli kılmaz. Mağazadan satın alınan tatsız tuzlu balıklar her şeyi mahvedebilir. Çaça, ringa balığı veya ringa balığı gibi balıkları tuzlamak için ev yapımı tarifimizin kurtarmaya geleceği yer burasıdır.

Evde balık tütsülemenin endüstriyel tütsülemeye göre önemli avantajları vardır.Çoğu durumda, mağazadan satın alınan tütsülenmiş balıklar bir tütsü odasına bile girmez, ancak özel kimyasallara maruz bırakılarak uygun tat ve aromayı kazanır. Bu nedenle, birçok balıkçı ve sadece lezzetli doğal tütsülenmiş balık sevenler bu işleme kendi başlarına başlar.

Çoğumuz balığın sıcak ve soğuk tütsülenmesine ilişkin geleneksel teknolojiye aşinayız. Ve her sigara içme yönteminin burada bahsetmeyeceğimiz bazı avantaj ve dezavantajları vardır. Ancak arada bir şeyin ortaya çıkmasına neden olan şey bu işleme yöntemlerinin mükemmelliği değildi. Bu yönteme yarı sıcak tütsüleme denir. Son zamanlarda giderek daha fazla hayran kazanıyor. Çoğunluk, daha basit olduğu ve yaratıcılık ve hayal gücünü deneme ve gösterme fırsatı sağladığı için yarı sıcak balık tütsüleme yöntemini tercih etmeye başladı.

Balık tutma meraklısıysanız ancak evde soğuk tütsülenmiş balıkların nasıl pişirileceğini henüz bilmiyorsanız, bu tarifi kullanın. Ayrıntılı bir yemek tarifi işinize yarayacak ve kendi hazırladığınız balığın hoş tadı uzun süre hatırlanacak ve sizi avınızı tekrar tekrar tütsülemeye ikna edecektir.

Evde balığın sıcak tütsülenmesi, sıcaklığı 45°C'den düşük olmayan ve 120°C'ye kadar ulaşabilen aromatik dumanla uzun süreli bir işlemdir.Bu, balık hazırlamanın ve ardından tamamen tüketime hazır hale getirilmesinin bir yöntemidir. Bu nedenle popülerdir ve sıklıkla evde kullanılır.

Sazan en yaygın nehir balıklarından biridir. Birçoğu her zaman yakalanır, bu nedenle akut soru ortaya çıkar - av nasıl korunur? Kurutulmuş sazan için kesinlikle hafif ve hazırlaması kolay klasik bir tarif sunuyorum. Hiçbir şey kendi ellerinizle balık yakalamakla (sonuçta kocanızın elleri pratikte sizin ellerinizdir ve dolayısıyla tam tersi) ve pişmiş balıkla karşılaştırılamaz.

Uskumru pişirmek çok basittir ve lezzetli tadı ve aroması mutfağınızda oyalanmasına izin vermeyecektir. Bu basit tarifi kullanarak kendi ellerinizle kolayca ve basit bir şekilde lezzetli kurutulmuş uskumru hazırlayabilirsiniz. Bu incelik sadece bira veya ev yapımı kvasla değil, aynı zamanda sıcak patates veya taze sebzelerle de uyumludur.

Kurutulmuş stok balıklar besin değeri ve besin değeri yüksek, özel bir renk, tat ve aromaya sahiptir. Kurutulmuş balık elde etmek için önce hafifçe tuzlanır, daha sonra yaklaşık 20-25 derece sıcaklıkta güneş ışığının etkisi altında yavaş yavaş kurutulur.

Uzun süre muhafaza edilmesine gerek duyulmayan durumlarda hafif tuzlu veya hafif tuzlu havyar yapılır. Havyarı tuzlamak için kolay bir ev yapımı tarif sunuyoruz. Bu şekilde hazırlanan havyar buzdolabında 3-4 günden fazla saklanamaz. Turşudan hemen sonra servis edilirse daha lezzetli olur.

Büyük miktarda nehir balığı yakalandığında ve içinde çok fazla havyar olduğu keşfedildiğinde, avı işlerken şu soru ortaya çıkar: "Havyarla ne yapmalı, onu daha uzun süre yiyecek olarak nasıl muhafaza edebiliriz?" Ve eğer böyle bir müstahzarı tuzlama konusunda henüz deneyiminiz yoksa, o zaman size evde nehir balığı havyarının nasıl tuzlanacağını anlatacak bir tarif kullanmanız gerekir.

Günümüzde hemen hemen her tatil masasında kırmızı havyar bulunmaktadır. Ondan sandviç yaparlar, kreplerin yanında servis ederler, dekorasyon amaçlı kullanırlar... Bu keyfin hiç de ucuz olmadığını her ev hanımı bilir. Ancak balık tutmayı bilenler ve evde havyar turşusu yapmayı bilenler için tasarruf farkedilecektir.

Düzgün işlenmiş ve tuzlanmış balık yumurtalarına havyar denir. Her birimiz hayatımızda en az bir kez balık havyarını denemişizdir. Bazı insanlar onu beğendi ve yaşam boyu en sevdikleri lezzet haline geldi, bazıları ise buna kayıtsız kaldı. Öyle olsa bile havyar türlerini, tuzlama teknolojisini ve kalitesini belirlemeyi birlikte anlamaya çalışalım.

Koç, çipura, turp sazanı, asp, turna, sazan, turna levreği ve diğer bazı balık türlerinin yanı sıra bu şekilde tuzlanabilmektedir. Küçük balıklar için 2-3 gün, orta boy balıklar için 5-10 gün, büyük balıklar için 7-12 gün tuzlama yeterlidir.

Bu basit tuzlama tarifini kullanarak çaça, çaça, hamsi ve diğer birçok küçük balık türü tuzlanır. Tuzlama işlemi basittir ve herkes kolaylıkla yapabilir. Önemli olan bir arzunun olmasıdır.

Balıkların hızlı tuzlanması, mümkün olan en kısa sürede lezzetli bir sonuç elde edilmesinin gerektiği durumlarda kullanılır. Kısacası balığın normal sürelerde tuzlanmasını bekleyecek zaman yok. Bu tür acil durumlar için bu tarife ihtiyaç vardır.

Balıkların "ıslak" olarak tuzlanması veya salamurada tuzlanması, çok sayıda balık varsa ve her birini tuzla ovalamak zahmetli ve yorucu hale geldiğinde en sık kullanılır. Tuzlu suda eşit derecede güvenilir ve kanıtlanmış bir tuzlama yönteminin kullanışlı olduğu yer burasıdır.

Turna, turna levreği, asp ve büyük balıklar da dahil olmak üzere diğer birçok balık türünü tuzlamak istiyorsanız kuru balık tuzlama yöntemi uygundur. Bu pişirme yöntemi mümkün olduğu kadar basittir. Minimum çabayla bir süre sonra besin değeri ve besin değeri yüksek balıklar elde edeceksiniz.

Balık değerli bir protein, birçok temel amino asit ve vitamin kaynağıdır. Yılın herhangi bir zamanında yenir ve evrensel özellikleri ürünün haşlanmasına, kızartılmasına, fırınlanmasına, salamura edilmesine ve tuzlanmasına olanak tanır. Tuzlama, balık işlemenin ana yollarından biridir.