Tatlı müstahzarları

Melissa uzun zamandır şifalı bitkilerin ötesine geçti. Et yemeklerini, içecekleri ve tatlıları tatlandırmak için yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Bu tatlılardan biri de melisa reçelidir. Bu reçel oldukça çok yönlüdür. Tostlar, kokteyller ve sadece tatlıları süslemek için uygundur.

Ivan Michurin, siyah bektaşi üzümü çeşidinin yetiştirilmesinde yer aldı. Maksimum vitamin ve tat konsantrasyonunu elde etmek için siyah kuş üzümü ile zümrüt bektaşi üzümlerini tek bir meyvede birleştirmeye karar veren oydu. Başarılı oldu ve yeşil bektaşi üzümü reçeli kraliyet olarak kabul edilirse, siyah bektaşi üzümü reçeli emperyal olarak adlandırılabilir.

Mango reçeli iki durumda pişirilir - olgunlaşmamış meyveler satın aldıysanız veya fazla olgunlaşmış ve bozulmak üzereyse. Mango reçeli o kadar lezzetli çıkıyor ki, bazı insanlar mangoyu özellikle reçel için satın alıyor.
Mango egzotik bir meyvedir, ondan reçel yapmak şeftaliden reçel yapmaktan daha zor değildir.

Kışın taze meyvelerin tadından daha güzel ne olabilir? Bu doğru, sadece şekerli taze meyveler. 🙂 Siyah kuş üzümü ve ahududuların tüm özellikleri ve tadı kış için nasıl korunur?

Chanterelle reçeli sadece bize alışılmadık ve tuhaf geliyor. İsveç'te hemen hemen tüm preparatlara şeker eklenir, ancak şekerli mantarları reçel olarak kabul etmezler. Ev hanımlarımızın hazırladığı Cantharellus cibarius reçeli İsveç tarifine dayanıyor ancak zaten tam teşekküllü bir tatlı. Deneyelim mi?

Sarı ahududular daha fazla tohum içermesine rağmen daha tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle reçel genellikle sarı ahudududan yapılır, ancak uygun şekilde hazırlanmış reçel daha az lezzetli değildir. Sonuçta meyveler sağlam kalır ve tohumlar neredeyse görünmezdir.

Elmaların olgunlaşmadan yere düşmesi her zaman üzücüdür. Leş yemek imkansızdır çünkü yeşil elmalar ekşi ve mayhoştur ve sertliklerinden bahsetmeye bile gerek yok. Bahçıvanların çoğu, ne yazık ki iç çekerek, leşi bir deliğe gömüyor, ağaçta kalan birkaç elmaya üzülerek bakıyor, zengin bir hasat ve dikişlerle dolu bir kiler hayallerini gömüyor.

Ermeni ulusal mutfağının yemekleri, birleştirilmesi imkansız görünen şeyleri ne kadar ustaca birleştirdikleriyle bazen şaşırtıyor ve keyif veriyor. Şimdi bu “imkansız” yemeklerden birinin tarifine bakacağız. Bu, patlıcanlardan ya da bizim tabirle “mavi” olanlardan yapılan reçeldir.

Dondurulmuş kirazlardan reçel yapmak mümkün mü? Sonuçta, ekipman bazen güvenilmezdir ve dondurucu bozulduğunda, yiyeceklerinizi kış için nasıl koruyacağınızı hararetle düşünmeye başlarsınız. Dondurulmuş kirazlardan taze vişnelerle aynı şekilde reçel yapabilirsiniz.

Birçok ilginç tarifin aşırı karmaşık tarifleri veya pahalı, bulunması zor malzemeleri vardır. Bu tür tarifler enfes tada sahip gurmeler için tasarlanmıştır. Çoğu insan o kadar talepkar değildir ve tarifin içeriğini kolayca değiştirerek eşit derecede lezzetli bir ürün elde eder, ancak çok daha ucuz ve daha basittir. Bu yazıda sizi soğan reçeli için basit ve uygun fiyatlı bir tarifle tanıştırmaya davet ediyoruz.

Dut veya dutun raf ömrü çok kısadır.Dondurulmadıkça taze kalması mümkün değil mi? Ancak dondurucu bölmesi kauçuk değildir ve dutlar başka bir şekilde, örneğin reçel yapılarak muhafaza edilebilir.

Çocukken leylak salkımları arasında beş yapraklı “şanslı çiçek” leylak aramış, bir dilek tutmuş ve yemişseniz, muhtemelen dilinizdeki bu acıyı ve aynı zamanda bal gibi tatlılığı da hatırlıyorsunuzdur. Şaşırmış olabilirsiniz, ancak tadı biraz karabuğday balına benzeyen leylaktan mükemmel reçel yapılır, ancak bu reçel daha yumuşaktır ve hafif bir çiçek aromasına sahiptir.

Benim için bahar kuş kirazının çiçek açmasıyla başlar. Kuş kirazının tatlı ve sarhoş edici aromasını başka hiçbir şeyle karıştırmak zordur, başınızı döndürür ve bahar gibi kokar. Ne yazık ki kuş kirazının çiçekleri uzun sürmez ve aroması rüzgar tarafından taşınır, ancak bir kısmı meyvelerde kalır. Baharı seviyor ve bu tazeliği özlüyorsanız size birkaç kuş kiraz reçeli tarifi sunuyorum.

Pek çok kiraz eriği çeşidinin hoş olmayan bir özelliği vardır - iç içe geçmiş bir tohum. Kiraz eriklerini püre haline getirmeden bu çekirdeği çıkarmak imkansızdır. Ancak tohumun bir çubukla kolayca itildiği çeşitler de vardır. Kiraz eriği reçelinin nasıl yapılacağını seçerken bu özelliği dikkate almanız gerekir.
Kiraz eriği, diğer eriklerden farklı olarak daha az şeker fakat daha fazla kalsiyum içerir. Kiraz eriği tohumları, aktif karbon tabletlerinin üretimindeki bileşenlerden biri olarak kullanılır. Yani tohumlardan reçel yapmak zorunda kalsanız bile reçelinizden daha fazla fayda alacağınızı düşünerek rahat olun.

Kuşburnu yaygın bir çalıdır. Tüm parçalarının faydalı olduğu kabul edilir: yeşillikler, çiçekler, meyveler, kökler ve ince dallar. Çoğu zaman kuşburnu yemek pişirmede ve tıbbi amaçlarla kullanılır. Çiçekler daha az popüler. Bunun nedeni, oldukça kısa bir süre için meydana gelen aktif çiçeklenme döneminde pembe çiçek salkımlarının toplanmasının gerekli olmasıdır. Güzel kokulu kuşburnu yapraklarından sade ve lezzetli reçel hazırlanır. Mağazalardan satın alabilirsiniz ancak bu inceliğin fiyatı çok yüksektir. Size alışılmadık bir tatlının tadını çıkarma fırsatı vermek için, narin kuşburnu yapraklarının toplanması ve işlenmesine ilişkin kuralların yanı sıra onlardan evde reçel yapmanın tüm yolları hakkında sizin için ayrıntılı bilgi topladık.

Yoshta, siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümünün bir tür melezidir. Bu büyük bir meyvedir, bektaşi üzümü büyüklüğündedir, ancak dikenleri yoktur, bu da iyi bir haberdir. Yoshta'nın tadı, çeşidine bağlı olarak bektaşi üzümü veya kuş üzümüne daha çok benzeyebilir, ancak her durumda yoshta reçeli inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır.

Nar reçelini kelimelerle anlatmak zordur. Sonuçta, şeffaf yakut viskoz şurup içindeki yakut tohumları büyülü ve lezzetli bir şeydir. Reçel çekirdeklerle birlikte pişirilir ancak sonradan müdahale etmezler. Nar reçeline çam veya ceviz eklerseniz tohumların varlığı hiç fark edilmeyebilir. Ancak diğer katkı maddeleri gibi kuruyemişlere de gerek yoktur. Reçel olağanüstü lezzetli çıkıyor.

Uzun bir süre boyunca kara mürver yalnızca bir ilaç bitkisi olarak kabul edildi. Sonuçta, çiçeklerden köklere kadar çalının tüm kısımları ilaç hazırlamaya uygundur.
Mürver bazı toksinler içerir ve ondan ilacı veya özellikle tatlıları ustaca hazırlamanız gerekir. Ayrıca onu “gönlünün istediği kadar” kullanamazsın. Isıl işlem sonrası toksin içeriği azalsa da kronik hastalığı olan kişilerin veya hamilelerin mürver tüketmesi son derece dikkatli olmalıdır.

Trabzon hurması oldukça spesifik bir meyvedir. Ne elde edeceğini asla bilemeyeceksin. Hastalıklı derecede tatlı ve etli bir meyve mi olacak yoksa yenmesi imkansız olan ekşi ve buruk bir hamur mu olacak? Reçel yaparken tüm eksiklikler giderilebilir, düzeltilebilir ve kulaktan çıkaramayacağınız reçeller elde edilebilir.

Bazı tatlı müstahzarların yeni sezonun başında tüketilmediği görülüyor. Reçel, reçel ve şekerle öğütülmüş meyve ve meyveler başka şekillerde de kullanılabilir. Hangi? Onlardan marmelat yap! Lezzetli, hızlı ve çok sıradışı. Bu mutfak deneyinin ardından aileniz bu hazırlıklara farklı gözlerle bakacak ve geçen yılın tüm malzemeleri anında uçup gidecek.