Salatalık turşusu - kışa hazırlık için tarifler

Daha önce çıtır turşular yalnızca kendi mahzenine sahip olacak kadar şanslı olanların elindeydi. Sonuçta salatalıklar fıçılarda tuzlandı veya daha doğrusu fermente edildi ve kış için serin bir yerde saklandı.Her ailenin nesilden nesile aktarılan kendi turşu sırrı vardı. Modern ev hanımlarının genellikle bir fıçı salatalık saklayacak yeri yoktur ve ev yapımı tarifler kaybolmuştur. Ancak bu, geleneksel çıtır salatalık lezzetinden vazgeçmek için bir neden değil.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve kış için lezzetli ev yapımı hazırlıklar yapmayı düşünmenin zamanı geldi. Salatalık turşusu en sevdiğimiz kış lezzetlerinden biridir. Bugün size lezzetli ev yapımı hazır turşuları nasıl yapabileceğinizi anlatacağım.

Birçok kişi atıştırmalık olarak güçlü fıçı turşularından hoşlanır. Ancak bu tür preparatların yalnızca soğuk bir mahzende saklanması gerekir ve herkesin böyle bir fırsatı yoktur. Ev hanımlarına, salatalıkların sarımsak ve baharatlarla lezzetli bir şekilde nasıl turşu haline getirileceğine ve ardından sıcak dökme yöntemini kullanarak kış için nasıl sarılacağına dair evde test edilmiş tarifimi sunuyorum.

Soğuk dekapaj, salatalıkları gelecekte kullanmak üzere hazırlamanın en eski, en kolay ve en yaygın yöntemlerinden biridir. Sebzelerin salamura edilmesi işlemi, üründeki şekerlerin laktik asit fermantasyonuna dayanmaktadır. İçlerinde biriken laktik asit, sebzelere eşsiz bir tat verdiği gibi antiseptik görevi de yaparak zararlı organizmaları baskılayarak ürünün bozulmasını engeller.

Sert ve çıtır, iştah açıcı, ekşi tuzlu salatalık, kışın ikinci akşam yemeğinin tadını renklendirecektir. Ancak yaban turpu ve hardallı bu salatalık turşusu, geleneksel Rus güçlü içecekleri için meze olarak özellikle iyidir!

Herkes turşuyu sever. Baharatlı baharatların tadını çıkararak salatalara, turşulara eklenir veya basitçe çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olur. Ancak gerçekten hoş bir tada sahip olması için salatalıkların doğru şekilde salamura edilmesi gerekiyor.

Turşu hemen hemen her garnitür için evrensel bir mezedir. Baharatlı, çıtır salatalıklar, salamura olanlardan daha az lezzetli değildir ve neredeyse montaj hattında hazırlanabilir. Sterilizasyon veya pastörizasyona gerek olmadığı gibi salatalık turşusunun saklanması da özel şartlar gerektirmez.

İyi ev hanımları sevdiklerine sürpriz yapmayı ve onları yeni tariflerle şımartmayı severler. Eski ve test edilmiş tarifler harika, ama her şey bir zamanlar yeni miydi? Hardallı salatalık turşusunu keşfedin.

Kış için sebze turşusu yapmak çok sayıda kap bulundurmayı gerektirir. Evde her zaman çok fazla varil veya kova yoktur ve tam olarak neyi tuzlayacağınızı seçmeniz gerekir. Çeşitleri tuzlayarak bu tercih sancılarından kaçınılabilir.Salatalık turşusu ve domates yan yana mükemmel bir şekilde oturur, birbirlerinin tadına doymuşlardır ve salamurayı daha ilginç notalarla doyururlar.

Bu sefer salatalıkları çift dökme yöntemiyle nasıl muhafaza edebileceğinizi anlatmak istiyorum. Uzun yıllardır kışa salatalıktan bu tür hazırlıklar yapıyoruz. Bu nedenle tarifin zamana göre test edildiğini rahatlıkla söyleyebilirim. Konserve salatalık tarifinde sirke bulunmadığından hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Öyleyse yiyin ve gönlünüzce yiyin.

Fıçıda salatalık turşusu, köylerde kışa hazırlanan eski bir Rus hazırlığıdır. Bugün, evin soğuk bir bodrum katı varsa veya garajınız, kulübeniz veya plastik olanları yerleştirebileceğiniz başka yerleriniz varsa bu şekilde tuzlanabilirler, ancak bunların ıhlamur veya meşe fıçı olması daha iyidir.

Sterilizasyon olmadan haddelenmiş konserve salatalıklar sulu, gevrek ve çok lezzetli olur. Evde salatalık hazırlamak için kullanılan bu basit tarif, acemi bir ev hanımı tarafından bile uygulanabilir!

Kış için bu tarif kullanılarak soğuk olarak hazırlanan sarımsaklı ve dereotulu salatalık turşusu eşsiz ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu dekapaj tarifi, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için önemli olan sirke kullanımını gerektirmez.

Sirkesiz ve sterilizasyonsuz, çift dolum kullanan bu konserve salatalık tarifi birçok ev hanımına hitap edecek. Lezzetli salatalıklar kışın, salatada ve herhangi bir garnitürde uygundur. Tek koruyucu maddesinin tuz olduğu salatalık preparatları oldukça sağlıklı ve tüketilmesi sağlıklıdır.

Salatalık turşusu birçok Slav mutfağında geleneksel bir salatalık yemeğidir ve salatalıkların soğuk turşusu son zamanlarda giderek daha popüler hale gelmiştir. Sonuçta havalar giderek ısınıyor. Öyleyse işe koyulalım.