Tuzlu domates - kış için tarifler

Sonbahar zamanı geldi, güneş artık sıcak değil ve birçok bahçıvanın olgunlaşmamış veya hiç yeşil kalmayan geç domates çeşitleri var. Üzülmeyin, olgunlaşmamış domateslerden çok lezzetli kış hazırlıkları yapabilirsiniz.

Sadeliği ve güvenilirliği ile dikkat çeken, kışa yeşil domates hazırlamak için bir tarif sunuyorum. Henüz olgunlaşmamış meyveleri yemek için kullanmanızı sağlar! Bu hazırlık mükemmel bir kış atıştırmalıktır.

Bugün size alışılmadık bir konserve domates tarifi sunmak istiyorum. Bittiğinde karbonatlı domateslere benziyorlar. Hem etkisi hem de tadı oldukça beklenmedik ama bu domatesleri bir kez denedikten sonra muhtemelen gelecek sezonda pişirmek isteyeceksiniz.

Elbette herkes hayatında en az bir kez fıçı domatesi denemiştir. Eğer öyleyse, muhtemelen keskin ekşi tadı ve inanılmaz aromasını hatırlıyorsunuzdur. Fıçı domateslerin tadı, bir kovada fermente edilen sıradan domateslerden önemli ölçüde farklıdır ve şimdi bunları nasıl doğru şekilde turşu haline getireceğimize bakacağız.

Kiraz, kışa hazırlanmaya çok uygun olan küçük bir domates çeşididir. Boyutlarından dolayı kavanoza çok kompakt bir şekilde sığarlar ve kışın salamura veya turşu yerine domates alırsınız.Kış için kiraz domates turşusunun nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var.

Kış için sebze turşusu yapmak çok sayıda kap bulundurmayı gerektirir. Evde her zaman çok fazla varil veya kova yoktur ve tam olarak neyi tuzlayacağınızı seçmeniz gerekir. Çeşitleri tuzlayarak bu tercih sancılarından kaçınılabilir. Salatalık turşusu ve domates yan yana mükemmel bir şekilde oturur, birbirlerinin tadına doymuşlardır ve salamurayı daha ilginç notalarla doyururlar.

Yorulmak bilmeyen yetiştiriciler, görünümlerine rağmen tam olgunluğa ulaşmış kahverengi, siyah, benekli ve yeşil domates çeşitlerini yetiştirmediler. Bugün yeşil domateslerin turşusu hakkında konuşacağız, ancak hala teknik olgunluk aşamasında olan veya henüz ulaşmamış olanlardan bahsedeceğiz. Tipik olarak bu tür meyveler, mahsulü hastalıklardan kurtarmak için değişen hava koşulları nedeniyle yaz sonunda hasat edilir. Domateslerin dalda olgunlaşmaya vakti olmayacak ama çok lezzetli kış hazırlıkları hazırlamak için oldukça uygunlar.

Tuzlama, dekapaj ve dekapaj, konserve ev yapımı sebzelerin ana türleridir. Bugün özellikle salamura hakkında veya daha doğrusu domates salamura hakkında konuşmayı öneriyoruz. Laktik asit bakterilerinin aktivitesinin neden olduğu fermantasyon, domateslerde maksimum miktarda besin maddesinin korunmasını sağlar.Tadı gerçekten harika!

Eskiden domatesleri kışa saklamanın tek yolu turşu yapmaktı. Turşu çok daha sonra icat edildi, ancak bu, domateslerin farklı tatlarda domates elde etmek için farklı şekillerde salamura edilmesini engellemedi. Eski tarifleri kullanacağız, ancak her dakikanın değerli olduğu modern yaşam ritmini de hesaba katacağız.

Bazen bahçıvanlar, daha dün yeşil olan ve meyvelerle dolu domates çalılarının aniden kurumaya başlamasıyla bir sorunla karşı karşıya kalırlar. Yeşil domatesler dökülüyor ve bu üzücü bir manzara. Ancak yeşil domateslerle ne yapacağınızı bilmiyorsanız bu sadece üzücüdür.

Kirazların normal domateslere göre birçok avantajı vardır. Tadı daha iyi ve bu tartışılmaz, küçükler ve yemeleri kolay ve yine küçükler, bu da onlardan çok hızlı bir şekilde atıştırmalık hazırlayabileceğiniz anlamına geliyor - hafif tuzlu domatesler. Hafif tuzlu kiraz domates için birkaç tarif sunacağım ve bu tariflerden hangisini en çok beğendiğinizi kendiniz seçebilirsiniz.

Bu oldukça basit tarif, çok sayıda olgun domatesi, turşu için bir fıçı ve tüm bunların saklanabileceği bir mahzeni olanlar için faydalı olacaktır. Kendi suyunda tuzlanmış domatesler ekstra çaba, pahalı malzemeler, uzun kaynatma ve sterilizasyon gerektirmez.

Bu eski turşu tarifi, oturma odasından daha serin olduğu, tasarruf edecek bir yeri olan ev yapımı müstahzarları sevenlerin ilgisini çekecek. Merak etmeyin, kilere gerek yok. Bir sundurma veya balkon yapacaktır. Bu tuzlu domateslerde süper egzotik hiçbir şey yok: hafif olgunlaşmamış domatesler ve standart baharatlar. Peki tarifin öne çıkan özelliği nedir? Çok basit - lezzet salamurada.

Kışın fıçıda salamura domates yemeyi seviyorsanız veya önemli miktarda domates topladıysanız ve bunları hızlı ve fazla emek harcamadan kışa hazırlamak istiyorsanız, size ev yapımı domates salamurası için basit bir tarif sunuyorum. pancar. Tuzlama varil veya kavanozda değil, doğrudan plastik torbada yapılır.

Bu turşu tarifi sirkesiz hazırlıkları tercih edenler için uygundur. Bu tarifin bir diğer avantajı da domateslerin soğuk şekilde salamura edilmesidir. Böylece sobayı kullanarak ortam sıcaklığını da arttırmamız gerekmeyecek.

Sabahları ve ziyafetten sonra çıtır tuzlu domates... - olabilecek en güzel şey. Ama neden bahsediyorum çünkü hem yetişkinler hem de çocuklar onları kışın lezzetli bir turşu gibi seviyorlar. Bu, domatesleri kışa soğuk bir şekilde hazırlamak için klasik bir tariftir. Hafif, basit ve lezzetlidir ve hazırlanması minimum miktarda malzeme, çaba ve kaynak gerektirir.

Hasat mevsiminin sonunda, hala olgun kırmızı domateslerin olduğu ve hala yeşil olanların artık olgunlaşmadığı kış için tuzlanmış domatesleri şekere koymak en iyisidir. Geleneksel dekapajda genellikle sadece tuz kullanılır, ancak ev yapımı tarifimiz pek de sıradan değil. Orijinal tarifimizde domates hazırlamak için çoğunlukla şeker kullanılıyor. Şekerli domatesler sert, lezzetli çıkıyor ve sıra dışı tadı sadece onları bozmakla kalmıyor, aynı zamanda onlara ek lezzet ve çekicilik de veriyor.

Kışa lezzetli tuzlu domates hazırlamak için pek çok tarif var ama size mısır yapraklarının yanı sıra genç mısır saplarının eklenmesiyle kış için domates turşusu yapmak için orijinal bir ev yapımı tarif anlatmak istiyorum.

Kış için kuru domates turşusu - Bu turşuyu zaten denediniz mi? Geçen yıl kulübemde büyük bir domates hasadı yaptım; çoğunu çeşitli lezzetli tariflere göre konserve ettim. Ve sonra komşu, lezzetli tuzlu domatesler için böylesine basit bir tarif önerdi.