Kurutulmuş mantarlar

Kurutma, mantarları saklamanın en eski ve en doğal yöntemlerinden biridir. Bu yöntem yıllar önce kullanılmış ancak günümüzde geçerliliğini kaybetmemiştir. Elbette artık büyükannelerimizin yaptığı gibi mantarları güneşe bırakmıyoruz. Artık harika bir asistanımız var: elektrikli kurutucu.

Chaga (huş mantarı) yaprak döken ağaçlardaki küçük büyümelerdir. Mantarları kızılağaç, akçaağaç veya üvez gibi ağaçlarda bulabilirsiniz, ancak yalnızca huş ağacı chaga'nın benzersiz tıbbi özellikleri vardır. Bu büyümelerin faydaları inkar edilemez. Antik çağlardan beri geleneksel şifacılar tarafından malign neoplazmlar da dahil olmak üzere çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmaktadırlar. Ayrıca chaga'dan tentürler, kaynatma maddeleri veya basitçe çay haline getirilerek hazırlanır.Bu yazıda kış için chaga'nın nasıl düzgün şekilde toplanıp kurutulacağından bahsedeceğiz.

Boletus mantarları, çoğunlukla yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişen aromatik ve çok lezzetli mantarlardır. En sevilen büyüme yeri, bu mantarların adının geldiği huş ağaçlarının altıdır. Boletus mantarları birkaç grup halinde büyür, bu nedenle büyük bir hasat elde etmek zor değildir. "Sessiz bir av" sonrasında mantarlarla ne yapmalı? Bazıları hemen pişirilebilir, geri kalanı ise dondurulabilir veya kurutulabilir. Bugün mantarların evde nasıl düzgün şekilde kurutulacağı hakkında konuşacağız.

Kraliyet veya beyaz mantar, zengin tadı, aroması ve içerdiği birçok faydalı madde nedeniyle ev hanımları tarafından takdir edilmektedir. Hepsini listelemek çok uzun zaman alır, bu yüzden öncelikle tüm bu nitelikleri kaybetmemek için porçini mantarlarını doğru şekilde hazırlamaya çalışacağız.

Büyük miktarda mantar hasadı toplayan insanlar, onları kış için korumanın yollarını düşünmeye başlar. Tereyağı salamura edilebilir, dondurulabilir ve kurutulabilir. Kurutma, özellikle dondurucu kapasitesi büyük miktarda mantarın dondurulmasına izin vermiyorsa, en iyi saklama yöntemidir. Düzgün kurutulmuş boletus tüm vitaminleri, besin maddelerini ve tat özelliklerini korur. Bu makalede mantarları evde kurutmanın tüm yollarını okuyun.

Mantar mevsimi oldukça çabuk geçiyor. Bu süre zarfında donmuş veya kurutulmuş mantar şeklinde kışa yönelik malzeme hazırlamak için zamanınız olması gerekir. Bugün Chanterelles gibi sağlıklı ve lezzetli mantarları evde nasıl kurutabileceğinizi konuşacağız.

Petrol, zehirlenme riski taşımayan az sayıda mantardan biridir. Bu sağlıklı mantarlarla hazırlanan yemekler inanılmaz lezzetli oluyor ve gerçekten harika bir aroma yayıyor. Yaz aylarında, petrolün büyüme zamanı geldiğinde, mantar toplayıcılar ve sadece diğerleri değil, bu ürünü kışa hazırlama konusundaki akut sorunla karşı karşıya kalırlar. En çok tercih edilen yöntemlerden biri mantarların kurutulmasıdır.

Mantar tozu, çorbaların, sosların ve diğer lezzetli yemeklerin mantar aromasını arttırmak için mükemmel bir baharattır. Sindirimi bütün mantarlara göre daha kolaydır. Porcini mantarından elde edilen toz özellikle aromatiktir. Kışa yönelik bu hazırlığı evinizde çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz çünkü... Hazırlanması çok basit bir tarifi var.

Kurutulmuş mantarların saklanması çok ciddi bir iştir. Temel kurallara uymazsanız, kış için depolanan mantarlar kullanılamaz hale gelecek ve atılması gerekecektir.

Mantarları kurutmak, kışın saklamanın en yaygın yoludur. Yoğun boru şeklinde hamurlu mantarlar kurutmaya uygundur. Bu tür mantarların en ünlüsü porcini mantarı, çörek mantarı, sinek mantarı, çörek mantarı, kavak mantarı, çörek mantarı, keçi mantarı ve benzeri mantarlardır.