Reçel

Baharın sonlarında doğa bize konserve yapmak için pek fazla fırsat vermiyor. Henüz çilek ve meyve yok. Kışın soğuk algınlığından ve virüslerden bizi koruyacak sağlıklı hazırlıklar yapmaya başlamanın zamanı geldi. Gelecekte kullanmak üzere ne stoklayabilirsiniz? Koniler! Bugün yazımızda karaçamdan yapılan reçelden bahsedeceğiz.

Tıbbi çam iğnesi reçeli yapmak için çam veya ladin gibi herhangi bir iğne uygundur. Ancak sonbaharın sonlarında veya kışın toplanmaları gerekiyor. Meyve suyunun hareketi durduğunda, iğnelerde maksimum miktarda faydalı madde toplanır.

Irga (yurga) elma ağaçlarına aittir, ancak meyvelerinin boyutu daha çok kuş üzümü veya kuş üzümünü andırmaktadır.Pek çok servis meyvesi çeşidi arasında çalılar ve alçakta büyüyen ağaçlar vardır ve meyveleri birbirinden biraz farklıdır, ancak yine de hepsi çok lezzetli, sağlıklı ve reçel yapmak için harikadır.

Pek çok ev hanımı, kuzukulağı ile turta yapmak için uzun süredir ustalaşmış tariflere sahiptir. Ancak bunlar genellikle tuzlu turtalardır çünkü çok az kişi aynı turtaların tatlı yapılabileceğini de bilir. Sonuçta kuzukulağı reçeli gerekli ekşiliğe, hassas dokuya sahiptir ve ravent reçelinden daha kötü bir tada sahip değildir.

1.500'den fazla itüzümü çeşidi arasında pek çoğu yenilebilir değildir. Aslında sadece siyah itüzümü yenilebilir ve ayrıca rezervasyonla da yenilebilir. Meyvelerin %100 olgun olması gerekir, aksi takdirde mide rahatsızlığı ve hatta zehirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Bazıları yabani kayısı meyvelerine kayısı diyor. Her zaman çok küçüktürler ve onları çukurlaştırmak çok zordur. Ama bu biraz farklı. Uryuk özel bir kayısı çeşidi değil, çekirdekleri olan herhangi bir kuru kayısıdır. Çoğu zaman komposto kayısılardan hazırlanır, ancak kayısı reçeli de çok lezzetli olur. Taze kayısı reçelinden biraz farklıdır ama sadece daha iyisi için. Daha koyu kehribar renkli olmasına rağmen daha zengin, daha aromatiktir.

Ne yazık ki, ısıl işlemden sonra kirazlar tat ve aromalarının çoğunu kaybeder ve kiraz reçeli tatlı, ancak tadı biraz otsu hale gelir. Bunu önlemek için sarı kiraz reçeli doğru şekilde hazırlanmalı ve “sihirli değneklerimiz” olan baharatları da unutmayın.

Pek çok kişi hurmanın ilaç mı yoksa tedavi edici bir ilaç mı olduğunu tartışıyor? Ancak bu boş bir konuşma çünkü bir ikramın inanılmaz derecede faydalı olabileceği gerçeğinde yanlış bir şey yok. Hurma reçeli yapmak için asıl önemli olan, kimyasallar ve koruyucu maddelerle işlenmemiş doğru hurmaları seçmektir, aksi takdirde hurmanın tüm faydalarını ortadan kaldırırlar.

Bazı insanlar yayılacağı korkusuyla dondurulmuş çileklerden reçel yapmazlar. Ancak, zaten bu tür reçel yapmış ve reçel veya marmelat değil, gerçekten reçel almış olanların tavsiyelerini ve tavsiyelerini dinlerseniz bunlar boş korkulardır.

Bazı reçel çeşitleri vardır ki, bir kere denediğinizde bir daha unutamazsınız. Hazırlanması zordur ama inanın buna değer.Bektaşi üzümü reçeli çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve her durumda lezzetli olacaktır, ancak “Çarın Zümrüt Reçeli” özel bir şeydir. Bu reçelin kavanozu sadece büyük bayramlarda açılır ve her damlasının tadına varılır. Denemek istemek?

Melissa uzun zamandır şifalı bitkilerin ötesine geçti. Et yemeklerini, içecekleri ve tatlıları tatlandırmak için yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Bu tatlılardan biri de melisa reçelidir. Bu reçel oldukça çok yönlüdür. Tostlar, kokteyller ve sadece tatlıları süslemek için uygundur.

Ivan Michurin, siyah bektaşi üzümü çeşidinin yetiştirilmesinde yer aldı. Maksimum vitamin ve tat konsantrasyonunu elde etmek için siyah kuş üzümü ile zümrüt bektaşi üzümlerini tek bir meyvede birleştirmeye karar veren oydu. Başarılı oldu ve yeşil bektaşi üzümü reçeli kraliyet olarak kabul edilirse, siyah bektaşi üzümü reçeli emperyal olarak adlandırılabilir.

Mango reçeli iki durumda pişirilir - olgunlaşmamış meyveler satın aldıysanız veya fazla olgunlaşmış ve bozulmak üzereyse. Mango reçeli o kadar lezzetli çıkıyor ki, bazı insanlar mangoyu özellikle reçel için satın alıyor.
Mango egzotik bir meyvedir, ondan reçel yapmak şeftaliden reçel yapmaktan daha zor değildir.

Kışın taze meyvelerin tadından daha güzel ne olabilir? Bu doğru, sadece şekerli taze meyveler. 🙂 Siyah kuş üzümü ve ahududuların tüm özellikleri ve tadı kış için nasıl korunur?

Chanterelle reçeli sadece bize alışılmadık ve tuhaf geliyor. İsveç'te hemen hemen tüm preparatlara şeker eklenir, ancak şekerli mantarları reçel olarak kabul etmezler. Ev hanımlarımızın hazırladığı Cantharellus cibarius reçeli İsveç tarifine dayanıyor ancak zaten tam teşekküllü bir tatlı. Deneyelim mi?

Sarı ahududular daha fazla tohum içermesine rağmen daha tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle reçel genellikle sarı ahudududan yapılır, ancak uygun şekilde hazırlanmış reçel daha az lezzetli değildir. Sonuçta meyveler sağlam kalır ve tohumlar neredeyse görünmezdir.

Elmaların olgunlaşmadan yere düşmesi her zaman üzücüdür. Leş yemek imkansızdır çünkü yeşil elmalar ekşi ve mayhoştur ve sertliklerinden bahsetmeye bile gerek yok. Bahçıvanların çoğu, ne yazık ki iç çekerek, leşi bir deliğe gömüyor, ağaçta kalan birkaç elmaya üzülerek bakıyor, zengin bir hasat ve dikişlerle dolu bir kiler hayallerini gömüyor.

Ermeni ulusal mutfağının yemekleri, birleştirilmesi imkansız görünen şeyleri ne kadar ustaca birleştirdikleriyle bazen şaşırtıyor ve keyif veriyor. Şimdi bu “imkansız” yemeklerden birinin tarifine bakacağız. Bu, patlıcanlardan ya da bizim tabirle “mavi” olanlardan yapılan reçeldir.

Dondurulmuş kirazlardan reçel yapmak mümkün mü? Sonuçta, ekipman bazen güvenilmezdir ve dondurucu bozulduğunda, yiyeceklerinizi kış için nasıl koruyacağınızı hararetle düşünmeye başlarsınız. Dondurulmuş kirazlardan taze vişnelerle aynı şekilde reçel yapabilirsiniz.

Birçok ilginç tarifin aşırı karmaşık tarifleri veya pahalı, bulunması zor malzemeleri vardır. Bu tür tarifler enfes tada sahip gurmeler için tasarlanmıştır. Çoğu insan o kadar talepkar değildir ve tarifin içeriğini kolayca değiştirerek eşit derecede lezzetli bir ürün elde eder, ancak çok daha ucuz ve daha basittir. Bu yazıda sizi soğan reçeli için basit ve uygun fiyatlı bir tarifle tanıştırmaya davet ediyoruz.