Tuzlama havyarı

Alabalık bir nehir balığı olmasına rağmen somon ailesine aittir. Bu, bu balığın etinin ve havyarının değerli bir ürün olduğu anlamına gelir. Alabalık havyarını kendi ellerinizle tuzlayabilirsiniz ve bu çok hızlı bir şekilde yapılabilir ve hızlı tuzlama yöntemi özellikle iyidir.

Ev yapımı pembe somon havyarı, kavanozlarda paketlenmiş hazır havyardan çok daha sağlıklıdır. Ev yapımı havyarlara hiçbir koruyucu madde eklenmez ve tazeliğine her zaman güvenirsiniz. Sonuçta, bu çok pahalı bir inceliktir ve eski havyar veya sahte satın alma riski çok büyüktür.

Balık lezzetlerini sevenler arasında turna havyarı özellikle değerlidir. Turna havyarı harika tadının yanı sıra bir diyet ürünüdür ve “bağışıklık hapı” olarak da adlandırılır. Zayıflamış bir vücut için, diyet yapanlar veya sık sık hasta olanlar için turna havyarı sadece bir kurtuluştur.Şimdi evde pike havyarının nasıl hazırlanacağını konuşacağız.

Sazan oldukça büyük bir balıktır. Rezervuarlarımızda ağırlığı 20 kg'a ve boyu 1 metreye kadar olan bireyler bulunmaktadır. Bir sazan yeterlidir ve büyük bir aileye bile bir hafta boyunca balık yemekleri sağlanacaktır. Etle ilgili her şey az çok netse, peki ya havyar? Havyarı kızartmaya alışkınız ama tuzlu havyar çok daha lezzetli ve sağlıklı. Şimdi sazan havyarının nasıl tuzlanacağına bakacağız.

Çoğu zaman nehir balığı ihmal edilir, avın tamamı kediye verilir veya sadece bir tavada kızartılır. Ev hanımları bunu yaparak kendilerini nehir balıklarından hazırlayabilecekleri lezzetli yemeklerden mahrum bırakıyorlar. Hiç kızartılmış değil, tuzlanmış havuz balığı havyarını denediniz mi?

Somon yumurtası kızartılmayacak kadar değerli bir üründür. Bu tür ürünler için uzun süreli ısıl işlem son derece istenmeyen bir durumdur ancak bunları çiğ olarak da yememelisiniz. Somon havyarını yenilebilir hale getirmek ve aynı zamanda uzun süre korunmasını sağlamak için somon havyarının nasıl tuzlanacağını bilmelisiniz. Havyarı nasıl aldığınıza bağlı olarak tuzlama yöntemi seçilir.

Şenlikli bir ziyafette her zaman göze hoş gelen bir lezzet, tereyağlı ve kırmızı havyarlı sandviçtir.Maalesef hafif tuzlu kırmızı havyarlı yemekler diyetimizde pek yaygın değil. Bunun nedeni ise çok az miktarda deniz ürününün "ısırıcı" fiyatıdır. Mağazadan dişi somonun temizlenmemiş karkasını satın alarak ve havyarını kendiniz tuzlayarak durum düzeltilebilir. Bu sürecin tüm inceliklerini makalemizde ayrıntılı olarak ele alacağız.

Uzun süre muhafaza edilmesine gerek duyulmayan durumlarda hafif tuzlu veya hafif tuzlu havyar yapılır. Havyarı tuzlamak için kolay bir ev yapımı tarif sunuyoruz. Bu şekilde hazırlanan havyar buzdolabında 3-4 günden fazla saklanamaz. Turşudan hemen sonra servis edilirse daha lezzetli olur.

Büyük miktarda nehir balığı yakalandığında ve içinde çok fazla havyar olduğu keşfedildiğinde, avı işlerken şu soru ortaya çıkar: "Havyarla ne yapmalı, onu daha uzun süre yiyecek olarak nasıl muhafaza edebiliriz?" Ve eğer böyle bir müstahzarı tuzlama konusunda henüz deneyiminiz yoksa, o zaman size evde nehir balığı havyarının nasıl tuzlanacağını anlatacak bir tarif kullanmanız gerekir.

Günümüzde hemen hemen her tatil masasında kırmızı havyar bulunmaktadır. Ondan sandviç yaparlar, kreplerin yanında servis ederler, dekorasyon amaçlı kullanırlar... Bu keyfin hiç de ucuz olmadığını her ev hanımı bilir. Ancak balık tutmayı bilenler ve evde havyar turşusu yapmayı bilenler için tasarruf farkedilecektir.

Düzgün işlenmiş ve tuzlanmış balık yumurtalarına havyar denir. Her birimiz hayatımızda en az bir kez balık havyarını denemişizdir. Bazı insanlar onu beğendi ve yaşam boyu en sevdikleri lezzet haline geldi, bazıları ise buna kayıtsız kaldı. Öyle olsa bile havyar türlerini, tuzlama teknolojisini ve kalitesini belirlemeyi birlikte anlamaya çalışalım.