Balık tuzlama

Gümüş sazan eti çok yumuşak ve yağlıdır. Bu, besin değeri bakımından yağı deniz balıklarının yağıyla karşılaştırılabilen nehir faunasının tek temsilcisidir. Akarsularımızda ağırlıkları 1 kg'dan 50 kg'a kadar olan gümüş sazanlar bulunmaktadır. Bunlar oldukça iri bireylerdir ve gümüş sazan hazırlamak için birçok yemek tarifi vardır. Özellikle gümüş sazanın nasıl tuzlanacağını ve nedenini ele alacağız.

Kırmızı balık filetolanırken somonun karınları genellikle ayrı ayrı bir kenara bırakılır. Karınlarda çok az et ve çok fazla yağ var, bu nedenle bazı gurmeler balık yağı yerine saf filetoyu tercih ediyor. Kendilerini neyden mahrum bıraktıklarının farkında değiller. Tuzlu somon balığı en lezzetli ve sağlıklı balık yemeklerinden biridir.

Tuzlu hamsi, haşlanmış patateslere veya sandviç yapmak için ideal bir katkıdır. Avrupa'da hamsiye hamsi denir ve yemek pişirmede oldukça yaygın olarak kullanılır.Hamsili pizza inanılmaz lezzetlidir ve tadı bozabilecek tek şey hamsi değildir. Hamsi tuzlanır, salamura edilir ve hatta kurutulur, ancak şimdi hamsinin nasıl düzgün şekilde tuzlanacağını bulacağız.

Çaça, tasarruf nedeniyle değil, yalnızca lezzetli balık elde etmek ve bunun taze balık olduğundan emin olmak için evde tuzlanır. Sonuçta, deniz balıkları çoğu zaman doğrudan yakalandığı gemilerde tuzlanır ve tuzlama anından soframıza ulaşana kadar bir aydan fazla bir süre geçebilir. Tabii ki, tuzlu çaça oldukça uzun süre saklanabilir, ancak yine de taze tuzlanmış çaça daha hafif bir tada sahiptir ve mağazanın ürün yelpazesinde olanı satın almak yerine tadın kendisi ayarlanabilir.

Karadeniz ve Azak kaya balığı bir lezzet olarak kabul edilmez; tadı veya faydalarından çok bulunabilirliği nedeniyle kabul edilir. Bu bir deniz balığıdır ve denizdeki daha pahalı kardeşleriyle aynı özelliklere sahiptir.

Çoğu zaman mağazadan satın alınan ringa balığının tadı acıdır ve metal tadındadır. Bu tür ringa balığının tadı, ringa balığına biraz sirke, bitkisel yağ serpilip taze soğan serpilerek düzeltilebilir. Peki salata için balığa ihtiyacınız varsa? Bu konuda yapabileceğimiz hiçbir şey yok, belki de şansa güvenip evde bütün ringa balığını nasıl tuzlayacağımızı öğrenmeyeceğiz.

Peled, Rusya genelinde nehirlerde ve göllerde yaşar ancak oldukça değerli bir balıktır. Peled, nehir planktonu ve küçük kabuklularla beslenir, bu da balık etini çok yumuşak ve yağlı yapar. Bazı insanlar soyulmuş çiğ yemeyi tercih eder, ancak bu mideyi zorlayabilir. Ancak hafif tuzlu pelet zaten güvenli bir lezzettir ve bunu kendi mutfağınızda kolaylıkla yapabilirsiniz.

Chinook somonu, somon ailesinin oldukça büyük bir temsilcisidir ve geleneksel olarak Chinook somonu tuzlama için kullanılır. Bu, onu kızartamayacağınız veya ondan balık çorbası pişiremeyeceğiniz anlamına gelmez, ancak hafif tuzlu chinook somonu o kadar lezzetlidir ve hazırlanması o kadar kolaydır ki, bu pişirme yöntemi göz ardı edilemez.

Morina değerli bir ticari balıktır ve çoğu zaman mağazalardan morina filetosu satın alabilirsiniz. Morina esas olarak kızartmak için kullanılır, ancak diğer deniz balıklarıyla aynı şekilde tuzlanabilir. Morina oldukça yağlı bir balıktır ve bu konuda ringa balığı ile rekabet edebilir. Ancak ringa balığının aksine morinanın eti daha yumuşak ve asil bir tada sahiptir.

Nelma, değerli ticari balık çeşitlerinden biridir ve bu boşuna değildir. Nelma eti, yağlar ve amino asitler açısından zengin olmasına rağmen diyetsel ve düşük kalorili olarak kabul edilir.Tarifini aşağıda okuyacağınız hafif tuzlu nelma, vücudunuza zarar vermeden en azından her gün yenebilir.

Somon ailesinin tamamı arasında sockeye somonu yemek kitaplarının sayfalarında özel bir yere sahiptir. Et orta düzeyde yağ içeriğine sahiptir, somondan daha yağlıdır, ancak somon veya alabalık kadar yağlı değildir. Sockeye somonu, doğal olarak parlak kırmızı bir renge sahip olan etinin rengiyle de dikkat çekiyor. Hafif tuzlu sockeye somonundan yapılan meze her zaman harika görünecektir. Tadının sizi yarı yolda bırakmaması için sockeye somonunu kendiniz tuzlamak daha iyidir.

Hafif tuzlu mersin balığı bir incelik olarak kabul edilir ve mağazalarda, kural olarak, hafif tuzlu veya tütsülenmiş mersin balığı fiyatları tabloların dışındadır. Evet, taze veya dondurulmuş mersin balığı da ucuz değil ama yine de balığı kendiniz tuzladığınızda kokmaya başladığı için tuzlamadığınızdan emin olacaksınız.

Hamsa'ya Avrupa hamsisi de denir. Bu küçük deniz balığının eti yumuşaktır ve akrabalarına göre daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Hafif tuzlu hamsi salatalara eklenir, pizzanın üzerine konur, hafif tuzlu, evde tuzlanmış hamsi olursa daha iyi olur.

Hepimiz hafif tuzlu kırmızı balıkları severiz.Hemen hemen her mağazadan 150-200 gramlık bir parça satın alınabilir, ancak en iyi seçenek evde turşu yapmaktır. Somon lezzetlidir, ancak birçok insanın parası buna yetmez ve pembe somon neredeyse hiç yağlı katman içermez, bu da onu biraz kuru yapar. Bir çözüm var: En iyi seçenek somon balığıdır. Bu yazıda evde somon balığı tuzlamanın birçok farklı yolunu bulacaksınız. Seçim senin!

Hafif tuzlu somon çok popülerdir. Bu balık genellikle tatil masalarında gösteriş yapar, çeşitli salataları ve sandviçleri süsler veya ince dilimler halinde bağımsız bir yemek olarak hizmet eder. Hafif tuzlu somon fileto, Japon mutfağının tartışmasız favorisidir. Kırmızı balıklı rulolar ve suşi klasik menünün temelini oluşturur.

Hafif tuzlu kapelinin mağazalarda bu kadar sık ​​görülmemesinin birkaç nedeni var. Genellikle dondurulmuş veya tütsülenmiş olarak satılır. Kulinariya mağazalarında kızarmış kapelin de var, ancak hafif tuzlu kapelin yok. Elbette bu biraz şaşırtıcı çünkü hafif tuzlu kapelin çok yumuşak, lezzetli ve sağlıklıdır, peki onu mağazadan satın alamamanızın sırrı nedir?

Nehir balıkları özel muamele ve dikkat gerektirir. Kızartırken bile nehir balıklarını iyice temizleyip her iki tarafını da iyice kızartmanız gerekiyor.Isıl işlem görmeden tuzlama ve pişirme söz konusu olduğunda iki kat dikkatli olmanız gerekir. Hafif tuzlu turna balığı çok lezzetli ve sağlıklıdır, atıştırmalık olarak kullanılabilir veya sadece bir parça ekmeğin üzerine konulabilir.

Birçok restoran yemeği çok pahalıdır ancak onlardan vazgeçmek istemezsiniz. En sevdiğim yemeklerden biri suşi. Mükemmel bir Japon yemeği, ancak bazen balığın kalitesiyle ilgili şüpheler yüzünden eziyet çekmeye başlıyorsunuz. Çok az insanın çiğ balığı sevdiği açıktır, bu nedenle genellikle hafif tuzlu balıkla değiştirilir. Hafif tuzlu alabalık suşi için idealdir ve aşağıda nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Somon doğal bir antidepresandır, kan şekerini düşürür ve metabolizmayı iyileştirir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin ve çocukların diyetlerine somon balığı eklemeleri şiddetle tavsiye edilir. Elbette bir ürünün faydalı olabilmesi için doğru hazırlanmış bir ürün olması gerekir. Kendi ellerinizle hazırlanan hafif tuzlanmış somon, sağlığınızı iyileştirecek ve tadıyla sizi memnun edecek tüm besinleri korumanın ideal bir yoludur.

Taze kırmızı balıklar soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satılır ve bu tür balıklar, tuzlanmış balıklardan çok daha ucuzdur.Bu farkın sebebinin ne olduğunu bulamayacağız ama bu fırsatı değerlendirip mükemmel bir meze, hafif tuzlu kırmızı balık hazırlayacağız.