Sarımsak insan vücudu için ne kadar faydalıdır - sarımsağın yararları ve zararları, vitaminleri, özellikleri ve bileşimi.

Biraz tarih

Antik Roma'da sarımsak, lejyonerlerin yemeklerine zorunlu bir katkıydı. Gladyatörler bunu günde birkaç kez yerdi. Bunun yapılmasının nedeni Romalıların sarımsağın ölüme karşı nefret uyandırdığına ve cesaret kattığına inanmasıydı. Ayrıca tüm hastalıkları iyileştirir ve güç verir.

Sarımsak hakkında ilginç gerçekler:

• Baharatların kralı, Pisagor bu bitkiye böyle derdi;
• Avrupalılar sarımsakla 5000 yıl önce tanıştılar;
• Atalarımız kötü ruhları evden uzaklaştırmak için kurutulmuş sarımsak çelenkleri kullanırlardı. Bu gelenek günümüze kadar gelmiştir;
• Eski çağlarda ameliyatlarda anestezi yerine sarımsak ve afyon kullanılıyordu.

Sarımsak bileşimi

Sarımsağın insan vücuduna ne kadar faydalı olduğu sorusunun cevabı, sarımsağın tam bir hazine hazinesi içermesidir!

• Besinler: Yağlar, proteinler, karbonhidratlar, askorbik asit, kül;
• Mikro elementler: Potasyum, sodyum, kalsiyum, manganez, fosfor, demir, magnezyum, çinko ve iyot;
• Vitaminler: C, B, D, P;
• Bileşikler: alliksin, allisin, ökoen, diyalil trisülfür, pektinler.

Ayrıca sarımsak fitositler, kükürt bileşikleri ve esansiyel yağ içerir.

Sarımsağın faydaları

Sarımsağın faydalı özellikleri her zaman birçok hastalığın tedavisinde başarıyla kullanılmıştır. Günümüzde bu faydalı bitki hem halk hekimliğinde hem de geleneksel yöntemlerle tedavi amaçlı kullanılmaktadır.

Faydalı özellikler:

• Antibakteriyel;
• Viral hastalıkların tedavisi;
• Bağışıklığın güçlendirilmesi;
• Kanserle mücadele;
• Kolesterolü düşürmek;
• Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi;
• Artan güç;
• Felç ve kalp krizinin önlenmesi.

Sarımsağın tüm faydalı özellikleri arasında, bitkinin tüm ülkelerden bilim adamları tarafından etkili bir kanser önleyici ajan olarak haklı olarak tanındığını belirtmek isterim. Araştırmalar, ulusal mutfaklarında düzenli olarak sarımsak kullanan halkların bu korkunç hastalıktan nispeten az muzdarip olduğunu doğruladı. Bunu daha detaylı konuşursak, insanlar üzerinde yapılan deneylere dayanarak, her gün en az 5 gram sarımsak veya soğan tüketenlerin kansere yakalanma riskini %50'ye kadar azalttığı ortaya çıktı. Bu değer, alliumun etkisine verilmiştir; bu arada, bitkiye bu kadar keskin ve kalıcı bir koku "ödüllendiren" madde de budur. Yani ne kadar lezzetli sarımsak yerseniz kanser riski de o kadar düşük olur.

Pek çok kişi, kendine özgü sarımsak kokusundan dolayı onu mutfağındaki baharatların bileşiminden çıkarmıştır. Bir tavsiyede bulunmak istiyorum: “Sarımsakları mutfağa geri getirin!” Düzenli olarak yemeğinize ekleyerek midenizin sorunsuz çalışmasını sağlayabilirsiniz. Sağlık konusunu bir kenara bırakırsak, sarımsaklı yemeklerin eşsiz bir tada sahip olduğunu söyleyebiliriz, hiçbir şey böyle bir baharatın yerini tutamaz!

Zarar

Sarımsağın tüm özelliklerine baktığımız için bu bitkinin bazı durumlarda insanlara zarar verebileceğini de unutmamak gerekiyor.

Zararlı özellikler ve kontrendikasyonlar:

• Hoş olmayan koku;
• Hamilelik sırasında yasak;
• Emzirme yasağı;
• Epilepsi yasağı.

Kış hazırlıkları

Sarımsağın yıl boyunca mevcut olmasını sağlamak için kışa hazırlık yapabilirsiniz. Kırsal kesimde yaşayanlar ve özel ev sahipleri için kurutulmuş sarımsak soğanlarını mutfağa bir çorabın içine asmak daha uygundur. Bunun için sonbaharda toplanan ve tüm kurallara uygun olarak kurutulan sebzeler kullanılır. Şehir sakinleri ve küçük mutfak sahipleri için salamura ve konserve sarımsak stoklamak daha uygun olacaktır. Günümüzde bu kadar faydalı bir amaca yönelik pek çok tarif var. Sonuç olarak, tüm yıl boyunca vazgeçilmez bir baharat ve etkili ilaç parmaklarınızın ucunda olacak!

Fotoğraf: Bahçedeki sarımsak.