Nehir balıklarından ev yapımı hamsi

En uzun ve en tatsız şey balığın temizlenmesidir. 1 kg "önemsiz şeyleri" temizlemek yaklaşık 40 dakikamı aldı.

Küçük terazi değişimlerimizi iyice temizlememiz gerekiyor. Daha sonra kafayı vurun ve çekin. Bu şekilde bağırsaklardan kurtulacaksınız ancak havyar veya süte zarar vermeyeceksiniz. Şimdi balığı yıkayıp tuzlamanız gerektiğini unutmayın.

Nehir balıklarından ev yapımı hamsi nasıl yapılır

Balıkların içinde yüzmesi için kızartma tavasına yeterince rafine ayçiçek yağı dökün. Un içinde yuvarlamaya gerek yok, sadece sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Kızartılmış balıkları kalın dipli bir tencereye koyun. Eski ördek yavrusu yemeğini faydalı buldum. Oldukça kalın duvarlıdır ve kapağı sıkıca kapanır.

1 kilogram nehir balığından 3,5 tava kızartma çıktı. Ve bir dahaki sefere at kuyruğunu keseceğim. Balığı çevirirken engel oluyorlar.

Bütün balıklar kızartıldığında, kızartıldığı yağı, kızarmış balığın yerleştirildiği bir güveç kabına dökün.50 gram sirke ekleyin ve bakın, tavada balığın 2/3'ünü kaplayacak kadar yağ olmalı. Gerekirse biraz daha ekleyin.

Şimdi kapağı kapatın ve kabı fırına veya çok kısık ateşte brülöre yerleştirin. Kemiklerin yumuşak olması ve balıkların hamsi gibi yenebilmesi için 2-3 saat pişirin. Süre balığın büyüklüğüne bağlıdır. Balıklar yeterince pişince tavaya defne yaprağını, karabiberi, karanfilleri, genel olarak sevdiğiniz baharatları ekleyin ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Hazırlanan ev yapımı nehir balığı hamsilerini kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Bu formda iş parçası birkaç hafta saklanabilir.

Nehir balıklarından elde edilen lezzetli ev yapımı hamsiler en iyi şekilde soğutulmuş olarak yenir.

Bu kılçıksız haşlanmış küçük balık anında yenir.