Reçelden lezzetli marmelat nasıl yapılır - ev yapımı marmelat tarifleri

Marmelat yapmak için ne tür reçel kullanmak en iyisidir?

Bu sorunun tek bir cevabı var - herhangi biri! Bu, bütün meyvelerden veya rendelenmiş meyvelerden oluşan bir tatlı olabileceği gibi, marmelat yapmak için reçel şurubunu da kullanabilirsiniz.

Bitmiş yemekte çilek parçaları bulmak istemiyorsanız, reçel önce suyla hafifçe seyreltilir ve ardından bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirilir.

Marmelat yapma yöntemleri

Limonlu jelatin bazlı

20 gram yenilebilir jelatin, bir bardak soğutulmuş kaynamış suya dökülür, iyice karıştırılır ve 40 dakika bekletilir.

Jelatin şişerken orta boy limonun yarısını sıkın. Meyve suyunun olabildiğince saf olmasını sağlamak için tülbentten süzülür.

Kalın tabanlı bir tencereye iki yüz gramlık iki bardak herhangi bir reçel koyun. Reçel çilekli ise, önce bir blenderde püre haline getirilir. Soba minimum ısıya ayarlanır ve pişirme başlar. Reçel kaynatılmalıdır. Beş dakika kaynattıktan sonra şişmiş jelatin reçele eklenir ve sürekli karıştırılarak tatlı kütle jelatin taneleri tamamen eriyene kadar ısıtılır. Jelatin koyulaştırıcıyla reçel kaynatamazsınız!

Pişirmenin en sonunda marmelat kütlesine limon suyu dökülür. Reçel karıştırılarak kalıplara dökülür. Kalıplar silikon ise yağlanmasına gerek yoktur. Kalıplar plastik veya metalden yapılmışsa, bunları rafine bitkisel yağa batırılmış pamuklu çubukla silin.

Marmelat karışımını 4 saat buzdolabında bekletin. Kütle iyice güçlendiğinde marmelat kalıplardan çıkarılır. Jelatin sızabileceğinden ve bitmiş yemeğin görünümü estetik açıdan hoş olmayacağından, bu tür marmelatlara şeker serpmemek daha iyidir.

Agar-agar üzerinde

Herhangi bir reçelin yarım litresi bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Kütle bir tencereye konur ve kaynatılır. 4-5 dakika aktif köpürtmenin ardından reçele aynı miktarda şekerle karıştırılmış 2 çay kaşığı agar-agar ekleyin. Bu, jelleştirici tozun püre kütlesine eşit şekilde dağılması için yapılır.

Agar-agarlı reçel, kısık ateşte 5 dakika kaynatıldıktan sonra hazırlanan kalıplara dökülür. Marmelatın buzdolabına konulmasına gerek yoktur. Agar-agar oda sıcaklığında bile iyi donar.

Bitmiş marmelatlar kalıplardan çıkarılır ve şeker veya pudra şekeri ile yuvarlanır. Bu kadar! Lezzetli bir tatlı hazır!

Jelatin üzerinde mikrodalga

Oda sıcaklığında bir bardak suya 30 gram jelatin dökülür. Suyun kaynatılması tavsiye edilir. Tozun iyice şişmesi için kütle yarım saat bekletilir.

Bir bardak reçel bir elekten geçirilir veya bir blender ile çırpılır. Karışımı akıcı hale getirmek için gerekirse su ekleyin. Marmelat karışımı mikrodalga fırında kullanıma uygun bir kaba aktarılarak 1,5 dakika mikrodalgada bekletilir. Ünitenin gücü 800 W olarak ayarlanmıştır.

Daha sonra ısıtılmış kütleye jelatin eklenir, iyice karıştırılır ve 1 dakika daha mikrodalgaya geri gönderilir.

Son kez marmelat kütlesini çıkarın, karıştırın, jelatinin iyice dağıldığından emin olun ve üniteyi 1,5 dakika daha açın.

Sıcak reçeli streç filmle kaplı düz bir tepsiye yerleştirin. Marmelatınızı güçlendirmek için buzdolabının ana bölmesinde 3-4 saat bekletin.

Bitmiş yoğun marmelat filmden arındırılır ve porsiyonlar halinde kesilir.

Reçel şurubundan yapılan marmelat

Bu tarif berrak marmelat üretir. Sıvı reçel bir elekten geçirilerek meyvelerden arındırılır. Elde edilen şurup ateşte ısıtılır ve ardından şişmiş jelatin ile karıştırılır. İş parçası kalıplara dökülür ve buzdolabında soğumaya ve sertleşmeye bırakılır.

“Yemek Pişirme - Basitçe Lezzetli!” kanalı size jelatin bazlı çilek şurubundan nasıl marmelat yapılacağını anlatacak.