Ev yapımı frenk üzümü şurubu: kendi frenk üzümü şurubunuzu nasıl hazırlarsınız, adım adım tarifler

Frenk üzümü şurubu iki şekilde hazırlanabilir, şimdi bu tariflere de bakacağız.

Sıcak frenk üzümü şurubu (pişirme ile)

Kuş üzümü yıkayıp sıralayın.

Meyveleri şeker serpin, biraz bastırın ve bir şişeye veya tavaya koyun. Bu yöntemle şeker ve meyvelerin oranları 1:1'dir. Kabı bir kapakla kapatın ve 2-3 gün, hatta güneşte bile sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında meyveler hafifçe fermente olacak ve bu, şuruba özel, keskin bir tat verecektir.

Şimdi meyvelerin kaynatılması gerekiyor. Çilekleri kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Sıcak kuş üzümlerini bir elekle öğütün.

Kalan posayı atmayın. Daha sonra ondan marshmallow yapabilir veya komposto pişirebilirsiniz.

Şurubu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Frenk üzümü çok fazla pektin içerdiğinden çok çabuk jelleşir ve uzun süre kaynatılmamalıdır.

Sıcak şurubu sterilize edilmiş şişelere dökün ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şurup, kapağın altına hava girmezse bir yıldan fazla dayanabilir.

Soğuk frenk üzümü şurubu (pişirmeden)

Temiz bir şekilde yıkanmış kuş üzümü doğranmalı ve suyu sıkılmalıdır. Bunu bir meyve sıkacağı ile yapmak daha iyidir, ancak elinizde yoksa, manuel bir yöntem de uygundur - bir blender ve ardından bir elekle öğütme.

0,5 litre meyve suyu için 1 kg şekere ve 5-6 grama ihtiyacınız vardır. sitrik asit.

Suyu şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sitrik asit ekleyin ve şurubu fırında pişmiş şişelere dökün. Kapaklarla kapatın ve sağlamlaştırmak için kapalı şişe kapaklarını erimiş parafine batırın.

“Soğuk” yöntemin avantajları vardır. Sonuçta meyveler ısıl işleme tabi tutulmadı. Taze meyvelerin tüm vitaminlerini ve aromasını korudular.

Ancak aynı zamanda pişirilmeden hazırlanan şurupların raf ömrü de kısadır. Buzdolabında 6 aydan fazla dayanmazlar ve kilerde oda sıcaklığında 2 hafta içinde fermente olurlar.