Kış için ev yapımı elma suyu - pastörizasyonlu tarif

Bazı insanlar meyve suyu yapmak için elmaları soymanın gerekli olmadığına inanıyor. Evet, kabuğunda çok fazla vitamin depolanır, ancak bir elmanın görünümü bütün ve güzel olsa bile içi kurtlu veya çürük olabilir. Elmaları kesmek ve en ufak çürük ve solucan deliği belirtilerini ortadan kaldırmak zorunludur. Ve ideal olarak tohum kabuklarını çıkarmak daha iyidir. O zaman üretim atıksız olacak. Sonuçta hamurdan lezzetli yemekler yapabilirsiniz. elmalı marshmallow.

Meyve sıkacağı veya pres kullanarak meyve suyunu çıkarmak daha uygundur. Tabii ki, taze sıkılmış herhangi bir meyve suyunun posası olacaktır. Bu en sağlıklı meyve suyudur, ancak bazı insanlar filtrelenmiş meyve suyunu tercih eder. Evde suyu tülbent veya filtre kağıdından süzebilirsiniz.

Elma suyuna şeker eklemenize gerek yoktur. Elmalarda bulunan tanenler başlı başına mükemmel koruyuculardır. Elmalar çok ekşiyse suyu biraz tatlandırabilirsiniz ancak 1 litre meyve suyuna 100'den fazla şeker koymayın.

En önemli an onu kışa hazırlamaktır. Bakterilerden kurtulmanız gerekiyor ama vitaminleri yok etmemelisiniz. Pastörizasyon bunun için daha uygundur.

Suyu bir tencereye dökün ve bölücünün üzerine yerleştirin.Meyve suyu yanabilir ve bu da meyve suyuna hoş olmayan bir tat verecektir. Isındıkça yüzeyde alınması gereken köpük oluşacaktır. Meyve suyu kaynatılmamalı ve buna dikkat etmeniz gerekir. Suyu köpük oluşumu durmadan en az 5 dakika pastörize etmeniz gerekir.

Meyve suyunu şişelemeden önce temiz ve kuru kavanozların ısıtılması gerekir. Soğuk kavanozlara kaynar su dökerseniz patlayabilirler.

Bu pastörizasyonun yeterli olmadığını düşünüyorsanız kavanozlara dökülmüş olan meyve suyunu tekrar pastörize edebilirsiniz.

Eğer suyu daha önce pastörize ettiyseniz kavanozların kapakları kapatılarak bu formda pastörize edilebilir. Meyve suyu kavanozlarını bir tencereye koyun, sıcak suyla doldurun, kaynama anından itibaren geçen süreyi sayın:

• 0,5 litrelik kavanoz ve şişeleri 15 dakika pastörize edin;
• 1 litrelik kavanozlar – 20 dakika;
• 3 litrelik kavanozlar – 40 dk.

Pastörizasyondan sonra kavanozları bir karton kutuya koyun ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Soğutma mümkün olduğu kadar yavaş ilerlemelidir.

Çift pastörizasyon konusunda çok fazla yaygara var ama bu şekilde hazırlanan elma suyu 24 aya kadar saklanabiliyor.

Kışa elma suyunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin: