Ev yapımı domuz basturması - ev yapımı basturma yapmak alışılmadık bir tarif.

Kategoriler: jambon

Ev yapımı domuz eti basturmasının hazırlanması çok zaman alacaktır - yaklaşık iki ay, ancak sonuç olarak lezzetli bir balyka benzeyen eşsiz bir et ürünü elde edeceksiniz. İdeal olarak sığır etinden yapılır, ancak kuru tuzlama için orijinal tarifimiz farklı bir et - domuz eti gerektirir.

İçindekiler: gıda nitrat, şeker, domuz eti, tuz

Basturma için domuz karkasının sadece jambon adı verilen kısmı uygundur.

Taze bir et parçası alın ve oldukça ince dilimler halinde (3 cm'ye kadar) kesin. Et tabaklarına uzun dikdörtgen bir şekil verecek şekilde kesin. Bunu yapmak için, diğer yemeklerde kullanabileceğiniz fazla etleri kesmeniz yeterlidir.

Bitmiş özdeş plakaları şeker ve güherçile karışımıyla ovalayın - her kilogram et için sırasıyla 5 ve 2,5 gram alın.

Şeker-güherçile karışımından sonra ete tuz uygulayın - aynı kilogram et için 65 grama ihtiyacınız olacak.

Bu şekilde hazırlanan et parçaları dikdörtgen bir kaba konularak 21 gün demlenmeye bırakılır.

3 hafta sonra marine edilmiş eti soğuk suyla dökün ve 48-72 saat bekletin. Islatıldıktan sonra et çok elastik ve esnek hale gelmelidir. Eğer bu hale gelirse, çıkarıp kurutmanın vakti gelmiş demektir.

Et katmanlarını sicim üzerine geçirin ve bitmiş ev yapımı basturmayı oldukça serin, havalandırılan bir yere asın.Kurutma sırasında et parçalarının şeklini kaybetmediğinden emin olun - gerekirse iki kesme tahtası arasına biraz bastırın.

Ev yapımı domuz eti basturma

Ev yapımı basturma hazırlamak, ev hanımının eve beklenmedik misafirler geldiğinde tamamen hazırlıklı olmasını sağlayacaktır. Servis için basturma ince parçalar halinde kesilerek et atıştırmalık olarak servis edilir. Birçok insan bira için atıştırmalık olarak tadını çıkarmayı sever.

Ayrıca videoya bakın: Evde basturma nasıl yapılır? Basit ve kolay tarif!

Ev yapımı domuz basturması - ev yapımı basturma yapmak alışılmadık bir tarif.

Kategoriler

Son Girişler