Ev Yapımı Füme Domuz Göbeği - Domuz göbeğinin kürlenmesi ve tütsülenmesi.

Kategoriler: Gelecekte kullanılmak üzere et

Kendi tütsülenmiş domuz karnınızı bir rulo şeklinde veya bütün bir parça halinde pişirmeye karar verirseniz, bilmeniz gereken en önemli şey etin sigara için nasıl tuzlanacağıdır. Sonuçta, neyin ve ne kadar alınacağına, turşunun nasıl hazırlanacağına, etin ne kadar süre içinde tutulacağına dair net ve doğru bilgi olmadan hiçbir şey işe yaramayabilir. Füme köfte, sadece lezzetli olmasının yanı sıra, eti gelecekte kullanmak üzere saklamak için de mükemmel bir seçenektir. Ve ev yapımı hazırlık, mağazadan satın alınan muadili ile karşılaştırılamaz.

İçindekiler: kırmızı biber, domuz eti, tuz, öğütülmüş karabiber, sarımsak

Öyleyse sigara içmek için brisket tuzlama tarifine geçelim.

Tuzlama hazırlık çalışmaları ile başlar. Kaburgalardan arındırılmış domuz karnını alın. Durulayın ve kurumaya bırakın.

Etin üzerine haşlanmış, soğutulmuş salamura dökün ve 14-15 gün hazırlamayı unutun.

Etleri tütsülemek için salamura yapmak basittir: 5 litre suya 1,25 kg tuz ekleyin, kaynatın ve tuzu çözün. Soğuyana kadar bekleyin.

Daha sonra tuzlama için ayrılan süre dolduğunda tuzlanan göğüs etini soğuk suyla durulayıp havluyla kurulayın.

Şimdi eti doğranmış sarımsakla iyice ovalayın, üzerine karabiber ve kırmızı biber serpin. Bir rulo halinde yuvarlayın ve sonraki her dönüşü bir öncekinden 2-3 cm sarılmış olan sicim ile bağlayın.

Sigara içmeden önce yapmanız gereken tek şey bu. Tuzlu domuz karnını sigara içenlere götürebilirsiniz. Duman tedavisini tamamladıktan sonra bitmiş rulo kahverengi bir renk kazanmalıdır.Serin bir yerde bu füme et preparatı yaklaşık 2-4 ay saklanır.

Gördüğünüz gibi, evde sigara içmek için etin tuzlanması, nasıl doğru yapılacağını biliyorsanız basit bir işlemdir. Güzel kokulu, sulu ve lezzetli ev yapımı domuz göbeği rulosunu bir atıştırmalık olarak kesmek veya yürüyüşe, pikniğe veya kır evine yanınızda götürmek iyidir. Tatil için soğuk etlerin bileşenlerinden biri olarak harika görünüyor.

Ev Yapımı Füme Domuz Göbeği - Domuz göbeğinin kürlenmesi ve tütsülenmesi.

Kategoriler

Son Girişler