Kış için ev yapımı Bulgar lyutenitsa - nasıl pişirilir. Biber ve domatesten yapılan lezzetli tarif.
Lyutenitsa, Bulgar mutfağına ait bir yemektir. Adını Bulgarca “şiddetli” yani çok keskin kelimesinden almıştır. Acı biberden dolayı böyle oluyor. Bulgarlar lyutenitsa'yı evde değil, bahçede büyük kaplarda hazırlıyorlar. Hemen yiyemezsiniz, yemeğin en az birkaç hafta beklemesi gerekir.
5 kg tatlı kırmızı biber için 7-8 adet olmak üzere 2-3 bakla acı biber alıyoruz. domates, 10-15 gr sarımsak, 20 gr kereviz, tuz ve şeker, 200 ml ayçiçek yağı.
Kışa lyutenitsa nasıl hazırlanır - adım adım.
Domatesleri, etli kırmızı tatlı ve acı biberleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, sebzelere biraz su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Biberleri fırında da pişirebilirsiniz.
Düzgün hazırlanmış lyutenitsa'nın tohumsuz homojen olması gerektiğine inanılmaktadır. Bu nedenle sebzeleri bir elekten geçirip karışımı koyulaşana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Sonunda tuz, ayçiçek yağı, şeker, ince ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ekleyin.
Lyutenitsa'yı hazırlamaya devam ediyoruz ve sıcak kütleyi tavadan temiz, tercihen 1 litrelik kavanozlara aktarıp 45-50 dakika sterilize ediyoruz. ve yuvarlayın.
Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı lyutenitsa hem lezzetli bir atıştırmalık hem de baharatlı bir sos olabilir.Kışın servis yapmadan önce lyutenitsa'ya taze doğranmış soğan veya ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış ceviz ekleyin, sirke ve ayçiçek yağı ile baharatlayın. Lyutenitsa çok baharatlıysa üzerine haşlanmış patates ekleyin.
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
- Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
- Çeşitli (136)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
- Turşu-fermantasyon (166)
Soslar (59)
- Kurutma (141)
