Ev yapımı reçel hatmi: evde reçel hatmi yapmak için en iyi tarifler

Marshmallow yapmak için ne tür reçel uygundur?

Herhangi bir reçel marshmallow yapmak için uygun değildir. Bunun için en iyi ürünün bol miktarda pektin içeren ve jöle benzeri bir görünüme sahip olduğu düşünülmektedir. Örneğin elma, kuş üzümü, ahududu veya kayısı reçeli.

Büyük meyve parçaları veya bütün meyveler (örneğin çilek reçeli) içeren bir iş parçası, önce dalgıç bir blender kullanılarak ezilmelidir.

Ancak haşlanmış meyveleri sert çekirdekli meyvelerden kurtarmak için çok zaman harcamak istemiyorsanız, çekirdekleri olan kiraz reçeli, marshmallow yapmak için uygun değildir.

Reçel marshmallow yapma teknolojisi

Ev yapımı hatmi yapmak hiç de zor değil, sadece kurutma yöntemine karar vermeniz gerekiyor. Bunlardan birkaçı olabilir:

1. Doğal yöntem. Reçel, yağlı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine 4 - 5 milimetreyi geçmeyecek bir tabaka halinde yayılır. Kağıt yerine streç film veya folyo kullanabilirsiniz. Kütlenin yapışmasını önlemek için yüzeyin kokusuz bitkisel yağ ile yağlanması gerekir. Marshmallowları güneşte veya barınakların altında kurutun. Evde camlı bir balkona paletler yerleştirilebilir. Paletlerin üzerine, hatmiyi böceklerin saldırısından koruyacak bir gazlı bez yapısı inşa edilmiştir. Kuruma süresi – 10 – 14 gün.
2. Elektrikli kurutucuda. Reçel, kurutma aparatının şekline göre kesilmiş tepsilere veya parşömen üzerine dağıtılır. Sıcaklık 65 - 70 dereceye ayarlanır. Kuruma süresi 8 ila 14 saat arasında değişir ve reçel tabakasının kalınlığına ve başlangıç ​​​​kıvamına bağlıdır.
3. Fırında. Bu yöntemle fırın sıcaklığının 85 - 90 derece arasında tutulması ve iyi havalandırma sağlanması önemlidir. Bunu yapmak için fırın kapağını biraz açık tutun.

Düzgün kurutulmuş hatmi oldukça elastik kalır ancak ellerinize yapışmaz. Kağıt sayfalarından çıkarılır ve bir tüpe sarılır. Tatlı tamamen kuruduktan sonra rulolar küçük porsiyonlara kesilir.

Reçel marshmallow için tarifler

Susamlı kayısı hatmi

• kayısı reçeli – 500 mililitre;
• susam – 3 yemek kaşığı.

Kayısı reçeli oldukça sıvı ise ateşte ısıtılır ve kütle viskoz hale gelinceye kadar pudra şekeri ilave edilir. Reçel, büyük meyve dilimlerini bıçakla doğrayarak kurutmak için tepsilere dağıtılır. Susam tohumları kuru bir tavada kızartılır ve ardından tatlı karışımın üzerine serpilir.

Cevizli erik pastil

• erik reçeli – 500 mililitre;
• kıyılmış ceviz - 2 yemek kaşığı.

Reçel parşömen üzerine yayılır ve herhangi bir şekilde kurutulur. Hazırlanan marshmallowların üzerine ceviz kırıntılarını yerleştirip merdane yardımıyla içlerine doğru yuvarlayın.

Ahududu-kabak reçeli pastil

• ahududu reçeli - 500 mililitre;
• kabak reçeli – 500 mililitre;

Kabak ve ahududu reçeli tek kapta ateşte ısıtılır. Kütle yumuşar yumuşamaz iyice karıştırın ve tavanın dibine kadar yanmasını önleyin. Homojen kütle ince bir tabaka halinde kurutma kaplarına yayılır ve hazır olana kadar kurutulur.

Elma reçeli pastil

Lyubov Zibrova, video tarifinde elektrikli kurutucuda elmalı marshmallow hazırlama teknolojisinden bahsedecek.

Marshmallow saklama yöntemleri

Bitmiş muamele, buzdolabında kapalı bir plastik kapta bir yıl boyunca saklanır. Büyük miktarlarda preparatlar dondurucuda saklanabilir. Bunu yapmak için rulolar pişirme kağıdına sarılır ve ardından hava geçirmez bir torbaya konur.