Ev yapımı kuru kurutulmuş dana sosisi - sosis nasıl yapılır, domuz yağı ile tarif.

Kategoriler: Sosis

Ev yapımı kuru kürlenmiş sosis çok lezzetlidir. Sonuçta oraya taze ürünler koyduğunuzdan ve zararlı koruyucular, lezzet arttırıcılar veya boyalar eklemediğinizden eminsiniz. Tarifin bir diğer avantajı da yağsız dana etinden yapılmış olmasıdır. Bu nedenle evde dana sucuğu hazırlayıp sevdiklerimizi sevindiriyoruz.

İçindekiler: biftek, cesaret, salo, tuz

1 kg sığır eti için ½ kg domuz yağı, 25 gram tuz ve 5 gram baharata ihtiyacınız olacak.

Kuru kürlenmiş dana sosisi nasıl yapılır?

Seçilen eti kıyma makinesinden geçirerek öğütüyoruz ve domuz yağını 2x2 mm'lik ince parçalar halinde kesiyoruz. Kıyma makinesindeki tüm yağı kaybetmemek için domuz yağını sığır eti ile birlikte bükmemek önemlidir.

Kıyılmış sosisleri iyice karıştırın, tadına baharat ve tuz ekleyin. Sosis dolgusunu bir gece bu halde tutuyoruz.

Sabah önceden hazırlanan (sirkeye batırılmış, yıkanmış ve kurutulmuş) bağırsaklar kıyma ile doldurulur. Bunu dikkatli bir şekilde, çok fazla doldurmadan, eşit dağılım için düzleştirerek ve havanın çıkmasını sağlayarak yapıyoruz. İhtiyacımız olan büyüklükte sosisler oluşturup her iki tarafına bağlayıp kuruması için asıyoruz. Her akşam sosis oklava ile açılır, gece boyunca basınç altında tutulur ve sabah tekrar kurutucuya asılır. İş parçası hazır olana kadar bu prosedürleri tekrarlıyoruz.

Yani basitçe tarifi takip ederek evde harika dana sosisi hazırlayabilirsiniz. Bu nefis yemeği ister ana yemeklerin yanında ister soğuk meze olarak servis edebilirsiniz.

Ayrıca ilginç bir videoya bakın: Evde en yüksek dereceli KURU SOSİS.