Fırında kızartılmış ev yapımı Ukrayna sosisi - tarif ve pişirme teknolojisi.

Fırında Ukraynaca ev yapımı sosis nasıl yapılır.

Yağ tabakası% 30 ila 50 arasında olacak şekilde 1 kg et alarak pişirmeye başlayın. Eti, ağdaki delikleri 14 ila 20 mm arasında olması gereken bir kıyma makinesinde çevirin.

Kıymayı baharatlarla karıştırın: doğranmış sarımsak - 10 gram, öğütülmüş karabiber - 2,5 gram, tuz - 18 gram. Kıymaya biraz şeker (2 gr) ekleyin - etin tadını arttırmak için gereklidir.

Sosis doldurmak için tasarlanmış kıyma makinesinin ağzına geniş bir tüp ile özel bir aparat vidalayın. Mukus ve yağdan arındırılmış domuz bağırsağını tüpün üzerine yerleştirin ve lastik bir bantla sabitleyin.

Kıymayı elektrikli kıyma makinesinin et haznesine yerleştirin ve cihazı açın. Bağırsağa giren kıymayı elinizle dağıtın - arka taraftan çıkmamasına dikkat edin. Doldurmayı takip edebileceğinizden şüpheleniyorsanız, bağırsağı uçtan güçlü bir iplikle bağlayın.

Doldurulmuş bağırsağı tüpten çıkarın ve diğer ucunu bağlayın.

Çiğ sosisi salyangoz şekline getirin ve güçlü bir ip ile çapraz olarak bağlayın.

Fırın tepsisini domuz yağıyla yağlayın ve üzerine sosis halkaları yerleştirin. Bunları, tek tek salyangozların birbirine değmeyeceği şekilde yerleştirin. Sosisleri önce bir tarafta fırında kızartın - bu işlem 25 dakika sürecektir. Daha sonra halkaları diğer tarafa çevirin ve ürünü 30 dakika daha kızartın.

Fırın tepsisinde çok fazla yağ oluşursa, sosisleri çevirirken yağı boşaltın.

Tavayı fırından çıkarın ve sosislerle birlikte serin bir yere aktarın. Bunların soğuması 7 saat ve 0-10 derece oda sıcaklığına ihtiyaç duyacaktır.

Ukrayna usulü kızarmış sosis bir buçuk aya kadar saklanabilir ancak dondurucuya yerleştirilebilir. Bunu yapmadan önce her halkayı parşömene sarın.

Ayrıca Lubomir S'nin basit ve hızlı bir şekilde bu kadar lezzetli ev yapımı sosis tarifini anlattığı ve gösterdiği videoyu da izleyebilirsiniz.

Video: GOST'a göre Ukrayna kızarmış sosis: