Salamura balıkların ev yapımı tuzlanması - salamura balıkların nasıl düzgün şekilde tuzlanacağı.

Balıkların "ıslak" olarak tuzlanması veya salamurada tuzlanması, çok sayıda balık varsa ve her birini tuzla ovalamak zahmetli ve yorucu hale geldiğinde en sık kullanılır. Tuzlu suda eşit derecede güvenilir ve kanıtlanmış bir tuzlama yönteminin kullanışlı olduğu yer burasıdır.

İçindekiler: yenibahar, Defne yaprağı, balık, tuz

Balık hazırlamanın bu versiyonu için ihtiyacınız olacak:

- balık;

- tuz ve su (1 litre başına 150 gram);

- defne yaprağı;

- siyah yenibahar bezelyesi.

Ayrıca makalelere bakın: kuru tuzlama Ve balık tuzlamanın tüm incelikleri.

Tuzlu suda balık nasıl doğru şekilde tuzlanır?

Balık

Yıkanmış, kabukları ve iç organları temizlenmiş balıkları fıçılara koyuyoruz.

Suyu tuz, karabiber ve defne yaprağıyla kaynatın.

Balık salamurası tamamen soğuduğunda, balıkla dolu kabı doldurun.

Kurutulmuş ve tuzlanmış balık

21 gün sonra tuzlanan karkasları çıkarıp kuruması için asıyoruz.

Tuzlama yönteminden bağımsız olarak (balıkların salamurada tuzlanması veya kuru tuzlanması) aynı şekilde buzdolabında, temiz kuru kağıda sarılmış olarak saklıyoruz.

Video: Turna ve havuz sazanı tuzlama. İnceleme, Uzak Doğu'nun uzak yerleşimlerinde kullanılan, balıkları depolamak veya daha sonra tütsülemek için tuzlamanın birleşik yöntemini inceliyor. Bu videoda balıklara sadece salamura dökülmüyor, aynı zamanda tuzla da siliniyor ki kesinlikle kaybolmasın. YouTube kanalından alınmıştır - Tayga benim hazinem.