Frenk üzümü reçeli: pişirme seçenekleri - frenk üzümü reçeli hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılır

Kuş üzümü ön tedavisi

Olgun meyvelerin hasadı, kazara düşen dallar ve yapraklar çıkarılarak sıralanır. Meyveler pazardan satın alınmışsa ve toplanma günü tam olarak bilinmiyorsa, meyvelerde hasar görmüş ve çürümüş örneklerin olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bu tür meyveler acımasızca atılır ve geri kalanı yıkanmaya gönderilir.

Siyah kuş üzümü kalın bir kabuğa sahiptir, bu nedenle meyvelerin bütünlüğüne zarar verme endişesi olmadan akan su altında yıkanır.Bundan sonra kuş üzümü bir elek veya kevgir üzerine konulur ve biraz kurumasına izin verilir. Bazı insanlar meyveleri bir havluyla kurutur veya masanın üzerinde kurutur, ancak reçel yapmak için bu prosedür kesinlikle gereksizdir.

Frenk üzümü reçeli tarifleri

Beş dakikalık basit ve hızlı bir tarif

Bir kilogram taze meyveler, 1,2 kilogram şekerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Taneleri kuş üzümü üzerinde ek bir mekanik etkiye sahip olacağından meyveleri şekerle birlikte hemen öğütmek daha iyidir.

Öğütülmüş kuş üzümü paslanmaz çelik bir kaba (aşırı durumlarda emaye ile kaplanmış) yerleştirilir ve pişirmeye başlanır. Hızlı frenk üzümü reçeline bir nedenden dolayı “beş dakikalık reçel” deniyor. Reçel ısıl işlemi yalnızca 5 dakikalık aktif kaynama süresi alır. Hala sıcak olan tatlı steril kavanozlara dökülür ve kaynatılmış kapaklarla kapatılır. İş parçası bir gün boyunca sıcak bir battaniyeyle kaplanır ve ardından evdeki muhafazanın geri kalanıyla birlikte depoya kaldırılır.

Frenk üzümü reçeli pişirmeden

Bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak bir kilogram çiğ meyveler ezilir, püreye 1,5 kilogram toz şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Kristallerin çözünmesi için iş parçasını oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin ve kabı temiz bir havluyla örtün. Bu süre zarfında reçel birkaç kez daha karıştırılır. Kavanozlara koymadan önce tatlıyı orta ateşte kaynatın ve ocağı hemen kapatın.

Bu ürünü buzdolabında 3-4 aydan fazla saklamayın. Kısa raf ömrü, uzun süreli ısıtmanın olmaması nedeniyle üründe korunan büyük miktarda vitamin ile telafi edilir. Bu reçeli porsiyonluk küpler halinde dondurucuda dondurarak raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Zarina Samedova da pişirmeden frenk üzümü reçeli yapıyor ve sizi onun pişirme yöntemini tanımaya davet ediyor

Marmelat

1,5 kilogramlık frenk üzümü bir karıştırıcıda ezilir. Püreyi ateşe koyun ve 5 dakika ısıtın. Bundan sonra kütleye küçük porsiyonlar halinde 1 kilogram şeker eklenir. Başka bir porsiyon toz şeker eklerken, bir öncekinin iş parçasına iyice dağıldığından emin olun. Güçlü kaynatma, pişirme süresi geri sayımını başlatır. 35 dakika sürecektir. Tüm bu süre boyunca pişirme işlemi, tabağın karıştırılması ve kalın köpüğün birkaç kez alınmasıyla kontrol edilir.

Çekirdeksiz ve derisiz kuş üzümü reçeli

İki kilo meyveyi geniş bir leğene koyun ve 100 mililitre su ile doldurun. Kuş üzümlerini maksimum ateşte 5 dakika kaynatın. Bu süre zarfında meyveler yumuşayacak ve kabukları yer yer patlayacaktır. Beyazlatılmış sıcak kuş üzümü bir tel ızgara üzerine yerleştirilir ve öğütülmeye başlanarak posası tohumlardan ve kabuklardan arındırılır. Homojen kuş üzümü kütlesi 1,5 kilogram şekerle tatlandırılır ve tekrar ateşe verilir. Reçel, aralık yöntemi kullanılarak hazırlanır; karışım önce 10 dakika, ardından 15 ve 20 dakika kaynatılır ve partiler arasında 5-6 saat ara verilir. Bitmiş reçel kalın, yarı saydam ve çok lezzetlidir.

“FOODozhnik” kanalı sizler için homojen çekirdeksiz reçel hazırlıyor

Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Çok pişirici kaseye 500 gram çilek yüklenir. Frenk üzümü kasenin hacminin 1/3'ünden fazlasını kaplamaması önemlidir, aksi takdirde reçel eşit şekilde pişmeyecektir. Kuş üzümlerine 50 mililitre su ilave edip kapalı kapak altında “Pişirme”, “Çorba” veya “Kızartma” modunda 10 dakika kaynatın. Bundan sonra meyveler dalgıç bir blender ile delinir ve şekerle tatlandırılır.Bu hacimdeki meyveler için toz şeker miktarı 300 gramdır. Kütleyi karıştırdıktan sonra, çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın ve üniteyi 30 dakika boyunca "Söndürme" moduna ayarlayın. Çoklu pişirici oldukça güçlüyse ve yiyeceklerin yanması olasılığı varsa, pişirme işlemi sırasında reçeli birkaç kez karıştırın.

“Burning-Lisping” kanalından bir video size yavaş bir tencerede reçel yapma konusunu ayrıntılı olarak anlatacak

Reçel için tatlandırıcı katkı maddeleri

Yemekle birlikte tavaya tarçın veya vanilin ekleyerek frenk üzümü reçelinin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Reçel ayrıca diğer meyveler (ahududu, kiraz, bektaşi üzümü) veya meyveler (portakal, elma) kullanılarak da yapılabilir.

Kuş üzümünün şekere oranı, orijinal bileşenlerin doğal tatlılığına bağlı olarak değiştirilebilir, böylece frenk üzümü reçelinin tadı her seferinde farklı olabilir.