Armut reçeli: kışa lezzetli bir hazırlık - armut reçeli hızlı ve kolay nasıl yapılır

Armut reçeli yapmak için size basit ve hızlı tariflere genel bir bakış sunuyoruz. Neden reçel? Çünkü bu tatlı yemeği herkesi memnun edecek. Çocuklar, reçelin narin püre benzeri kıvamını ve bal notalarıyla armut aromasını gerçekten çok seviyorlar, yetişkinler ise yarı saydam narin meyve parçalarından oluşan reçelden çok memnunlar. Pişirme işleminin kendisi özel bilgi ve beceri gerektirmez. Bu makaledeki materyalleri okuduktan sonra, mutfak becerileriniz ne olursa olsun, kendiniz kolayca reçel yapabilirsiniz.

Meyve hazırlama

Reçel yapmak için kullanılan armut çeşitleri yalnızca bitmiş yemeğin kıvamını ve görünümünü belirlemek açısından önemlidir. Yumuşak, gevşek etli meyvelerden, rendelenmiş armutlardan homojen bir reçel hazırlamak daha iyidir, ancak sert meyveler, meyve parçalarıyla bir tatlı hazırlamak için kullanılabilir.

Çalışmaya başlamadan önce armutlar iyice yıkanır, temizlenir ve tohum kutularından arındırılır.Cildin temizlenmesi isteğe bağlı bir adımdır ve gelecekte armutların nasıl kesileceğine bağlıdır.

Meyve bir kıyma makinesi ile doğranırsa veya bir karıştırıcıda ham haliyle püre haline getirilirse, kabuk bir engel teşkil etmez. Reçeldeki meyve büyük parçalar halinde karşımıza çıkıyorsa meyveyi soymak daha iyidir. Bazıları ise tam tersine, arasına kabuk parçaları serpiştirilmemiş püre haline getirilmiş reçelleri ve elle kesilmiş kabuklu armutlardan yapılan bir tatlıyı tercih ediyor. Genel olarak armutların nasıl işleneceğine ön aşamada karar vermek size kalmıştır.

Pişirme tarifleri

Homojen reçel: en hızlı ve en kolay tarif

Hazırlık için 1 kilogram armut alın. Meyveler tohumlardan arındırılır ve bir kıyma makinesinden geçirilerek bükülür, şeker armut parçalarıyla birlikte et alıcısına yerleştirilir. Şekeri armutlarla birlikte öğüttüğünüzden emin olun - bu, lezzetli reçel yapmanın temel kuralıdır. Armutun net ağırlığına göre şeker miktarı 1:2 oranında alınır. Yani soyulduktan sonra 800 gram armut kalırsa 400 gram tatlandırıcıya ihtiyaç duyulacaktır.

Ortaya çıkan püre, suyunun çıkmasını beklemeden hemen sobaya gönderilir. Reçel önce kısık ateşte 20 dakika ısıtılır, ardından orta ateşte 20 dakika kaynatılır. Kütle sürekli kaynamalıdır. Reçelin pişirme kabının dibine yapışmasını önlemek için armut tatlısı sürekli karıştırılır. Pişirme sırasında kalın bir köpük oluşur. Tahta kaşıkla çıkarılması gerekir.

Yemeğin hazır olup olmadığı, düz bir tabağa az miktarda reçel damlatılarak belirlenir. Şeklini koruyan bir damla, yemeğin hazır olduğunu gösterir.

Plaka testi pişirmenin tamamlanabileceğini gösteriyorsa son aşamaya geçin. Bir kase reçele ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Toz, doğal limon suyu ile değiştirilebilir.Bu durumda en az iki yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Asitlenen reçel 2 dakika kaynatılır ve steril kaplara sıcak olarak paketlenir.

Meyve parçaları ile armut reçeli

Armutlar derili veya derisiz 5-6 milimetre kalınlığında küçük plakalar halinde kesilir. Dilimleri şekerle serpin ve birkaç saat bekletin. Ürünler 1:1 oranında alınır. Meyveler çok tatlı ise şeker miktarı azaltılabilir.

Sulu hamurdan meyve suyu çıktıktan sonra reçeli pişirmeye devam edin. Armutlar çok sulu değilse ve meyve suyu parçaları tamamen kaplamıyorsa ana ürünlere 100-150 mililitre temiz su ekleyin.

Dilimlenmiş armutlu tavayı şeker şurubuna koyun ve hazırlığı orta ateşte 45 dakika pişirin. Hazırlık şurubun viskozitesine göre belirlenir. Damlalar halinde damlamak yerine kaşıktan ince, sürekli bir akıntı halinde akmaya başladığında reçel hazır kabul edilir.

Karanfil ile armut reçeli yapma işleminin detaylı anlatımına EdaHDTelevizyon kanalında ulaşabilirsiniz.

Armut reçelini nasıl çeşitlendirebilirsiniz?

Pişirirken ana ürünlere vanilya şekeri, tarçın çubukları veya zencefil kökü tozu eklenir. Reçeli birkaç tomurcuk kuru karanfil ile de tatlandırabilirsiniz. Tüm bu baharatlar kendi zevk tercihlerinize göre eklenir. Narenciye notaları bir tabağa yalnızca limon suyu eklenerek değil aynı zamanda örneğin portakal veya limon parçaları da eklenerek eklenebilir. Bitmiş ürünü depolamak üzere kavanozlara koymadan önce, tadı iyileştirmek için kullanılan tarçın ve meyve dilimleri çıkarılır.

KULINAR TV kanalında dikkatinize sunulan çikolatalı ve cevizli iki armut reçeli tarifi

Armut reçeli ne kadar süre saklanır

Bitmiş yemeğin raf ömrü 1,5 yıldır.Depolama yeri karanlık ve serin olmalıdır. Örneğin bodrum katı, kiler veya buzdolabının ana bölmesi mükemmeldir.