Kış için tohumsuz ve elmasız yaban eriği reçeli

Kış için benimle yaban eriği ve elmadan reçel yapmayı öneriyorum. Tarif, adım adım fotoğraflarla basit ve anlaşılır.

Elma ilavesiyle karaçalı reçeli yapmak için gereken malzemelerin miktarı yaklaşıktır, dolayısıyla meyvelerin oranı tercihlerinize veya mevcudiyetine bağlı olarak değiştirilebilir:

• yaban eriği meyveleri – 1 kg;

• küçük elmalar – 0,5 kg;

• toz şeker – 1 kg veya isteğe göre.

Yaban eriği ve elma reçeli nasıl yapılır

Hemen söyleyeyim, bu tarifte pişirme sırasında hiç su eklemiyoruz. Çıkan meyve suyu reçel yapmaya yetecektir.

Meyveleri ayırın, döküntüleri ve ince dalları çıkarın, durulayın, büyük olanları bütün kabuklu olarak seçin.

Dikenlere çekirdeksiz ihtiyacımız olduğundan, daha sonra meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp her birini ikiye bölmeliyiz. Meyveler olgunlaşmışsa, tohum posadan kolaylıkla ayrılır. Tohumları ekilmiş dikenlere normal şekerin yarısı serpilir, üzerini bir kapakla kapatılır ve suyunun çıkması için 12 saat bekletilir.

Elmaları soyun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Derin bir plastik kaba koyun ve şekerin diğer yarısıyla kaplayın. 12 saat serin bir yerde bekletin.

Genellikle çok fazla meyve suyu vardır ve bu fotoğrafta açıkça görülmektedir. Bu yüzden hiç su eklemiyorum.

Yaban eriği meyvelerini büyük bir tencereye koyun, tamamen oluşan suyu dökün ve elmalı kabın tüm içeriğini ekleyin.

Tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırın.

Ürünü pişirmek neredeyse bir saat sürüyor. Meyvelerin dibe yapışmaması için sürekli karıştırın. Şekeri deneyin, yeterli değilse 100-200 gram eklemeniz gerekir, çünkü yaban eriği (olgun olsa bile) çok ekşidir ve hepimizin tat algısı farklıdır.

Karışımı homojen hale getirmek için ocaktan almadan bir daldırma karıştırıcısı kullanın.

2-3 dakika daha kaynatın.

Reçelin rengi hoş, çok parlak olacaktır. Rozet veya vazo şeklinde düzenlenmesi halinde masayı mükemmel bir şekilde dekore eder.

Dikkat olmak! Bitmiş reçel uzun süre ateşte bırakılmamalıdır: Karışım homojen hale gelinceye ve karıştırarak kaynayınca hemen üzerine yaymaya başlıyoruz. sterilize kavanozlar. Reçel hala kavanozda köpürüyor, çok sıcak ama hemen yuvarlamanız gerekiyor!

Böyle tatlı bir müstahzar içeren hazır kavanozların sarılmasına gerek yoktur, bütün kış buzdolabında veya bodrumda saklanırlar.

Etiketleri yapıştırabilir ve elmalı alışılmadık yaban eriği reçelinin ilk giden olacağından emin olabilirsiniz. Çok lezzetli, aromatik ve biraz ekşidir.