Kudüs enginar reçeli: sağlıklı bir tatlı hazırlamak için seçenekler - toprak armuttan reçel nasıl yapılır

Bugün Kudüs enginar bazlı reçelden bahsedeceğiz. Bu preparat, şeker yokluğunda reçel yapımına yönelik standart teknolojilerden farklıdır.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Kudüs enginarının çeşitliliği hiç önemli değil, çünkü çeşitli bir bitki ile yabani bir bitki arasındaki temel farklar meyvelerin büyüklüğünde ve düzgünlüğündedir. Varietal olmayan Kudüs enginarının daha küçük ve daha bükülmüş yumru kökleri vardır, ancak bitkinin faydalı bileşimi muadilinden daha aşağı değildir.

Reçel yapmak için bitkinin sadece yumrularına ihtiyacınız var. Toprak armutunun erken ilkbaharda kazılması en iyisidir, çünkü bu tür kök sebzeler daha faydalı maddeler içerir ve tadı daha tatlıdır.

Kazılan meyveler bir fırça ile iyice yıkanır. İstenirse kabuğu çıkarın, ancak bu hiç de gerekli değildir. Toprak armutunun derisi çok miktarda değerli vitamin içerir. Pişirmeden önce sebzeyi iyice durulamak yeterlidir.

Green Planet kanalından bir video size Kudüs enginarının tüm faydalı özelliklerini anlatacak.

Kudüs enginar reçeli tarifleri

Erikli Kudüs enginar reçeli

Gerekli ürünler: yarım kilo olgun erik ve 800 gram Kudüs enginar yumruları. Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Toprak armut yumruları 5-7 milimetre kalınlığında daireler halinde kesilir. Tüm malzemeleri kalın duvarlı bir kaseye koyun, 100 mililitre su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavanın kapağını sıkıca kapatın ve ısıyı en aza indirin. 40-50 dakika pişirildikten sonra sebze ve meyve kütlesi hazır olacaktır.

Ürünler bir tel ızgara üzerine yerleştirilir ve homojen bir püre haline getirilinceye kadar püre haline getirilir. Reçel 10 dakika daha ateşte kaynatılır ve pişirmenin en sonunda yemeğe 5 gram sitrik asit eklenir.

Bu tarif sadece eriklere uygulanamaz. Kudüs enginarının ek bir bileşeni örneğin armut veya elma olabilir.

Elma ve Kudüs enginar şurubu bazlı reçel

İlk adım, hem bağımsız bir yemek olarak hem de tıbbi amaçlarla kullanılabilecek şurup hazırlamaktır. Bir kilogram toprak armut başına 1 limon alın. Meyve sıkacağından geçme kolaylığı için sebzeler yıkanır ve ikiye bölünür. Belirli bir ürün hacminden elde edilen toplam meyve suyu miktarı yaklaşık 250-300 mililitredir.Küçük bir pişirme kabına boşaltılır ve porsiyonlar arasında 3-4 saat arayla 10 dakika kaynatılmaya başlanır. Şurup yarı yarıya buharlaşıp önemli ölçüde koyulaştıktan sonra üzerine taze limon suyu ekleyin. Şurubu 5 dakika daha pişirin ve kaseyi ocaktan alın.

Bir sonraki adım reçel yapmaktır. 500 gram taze elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küp veya isteğe bağlı parçalar halinde kesilir. Dilimler bir tavaya yerleştirilir ve üzerine bir bardak Kudüs enginar şurubu ve 100 mililitre su dökülür. Karışım, ara sıra karıştırarak, kapağın altında 20 dakika kaynatılır. Yumuşatılmış elmalar çatalla ezilir veya blender ile delinir. Homojen olan reçel ateşte 5 dakika daha kaynatılır ve steril kavanozlara paketlenir.

Raf ömrü

Minimum koruyucu içeren tatlılar uzun süreli kış depolamasına gönderilmemelidir. Küçük miktarlarda Kudüs enginar reçeli buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir. Ürünlerin kapatıldığı kaplar steril ve hava geçirmez olmalıdır.