Elma, tarçın ve yıldız anasonlu lezzetli kabak reçeli

Serin bir yerde uzun süre saklanabilir.

İçindekiler:

kabak – 1 kg;

elmalar (Antonovka) – 2,5 kg;

1 limon suyu;

1 limon kabuğu rendesi ve;

tarçın çubuğu – 1 adet;

yıldız anason - 1 adet;

şeker – 2 kg;

jelleşme şekeri – 0,5 kg.

Kış için kabak ve elma reçeli nasıl yapılır

Önceden yıkanmış balkabağını soyup ikiye veya dört parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hazırlanan kısmı küçük parçalar halinde kesin. Kesimde düzgünlüğün korunması gerekli değildir. Kıyılmış balkabağını bir tencereye dökün ve üzerine bir kilogram şeker serpin.

Elmaları da aynı şekilde çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra kesiyoruz. Elmaların kararmasını önlemek için üzerine bir limonun suyunu serpip karıştırın. Meyve suyu önceden hazırlanmalıdır. Suyu sıkmadan önce elmalara eklediğimiz kabuğu rendesini çıkarın. Hazırlanan elmaları kabakla karıştırın, bir kilo daha şeker ekleyin ve orta ateşte koyun. Meyve suyu elde edilinceye kadar tüm kütleyi periyodik olarak karıştırın.

Otuz dakika sürekli kaynattıktan sonra yıldız anason ve çubuk tarçını ekleyin. Reçeli orta ateşte kırk dakika daha pişirmeye devam edin.

Belirtilen sürenin sonunda yıldız anasonu tarçınla çıkarın ve jelleşme şekerini ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.

Tüm kütlenin karamel rengi almasını ve biraz kaynamasını bekliyoruz.

Kabak-elma karışımını, kıvamlı bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile püre haline getirin. Daha sonra beş/altı dakikadan fazla kaynatmayın.

Bununla prensip olarak elma, tarçın ve yıldız anasonlu lezzetli kabak reçeli hazırdır. içine döküyoruz steril kavanozlar ve kapaklarla kapatın.

Belirtilen malzemelerden 3 litre kalın reçel elde edilir.

İş parçasını soğutun, serin bir odaya aktarın, burada lezzeti servis edilene kadar saklamaya bırakıyoruz.