Ladin şurubu: ladin sürgünlerinden, kozalaklardan ve iğnelerden şurup nasıl yapılır

Gerekli Ürünler

Şurup genç ladin sürgünlerinden, yeşil kozalaklardan ve ayrıca taze toplanmış iğnelerden hazırlanabilir.

Sürgünler ve kozalaklar erken ilkbaharda toplanır. Ayırt edilmeleri çok kolaydır. Sürgünler dalların uçlarından büyür ve yumuşak, açık yeşil iğnelere sahiptir. Bu tür sürgünlerin uzunluğu 7 santimetreden fazla olmamalıdır.

Kozalakların henüz açılmadığı ilkbaharda da hasat edilmesi gerekir. Genç büyüme, sıkıca sıkıştırılmış yeşil kaplarla eski konilerden farklıdır.

Zaman kaybedildiyse ve genç sürgün ve kozalakların zamanında toplanması mümkün olmadıysa çam iğnelerinden şurup hazırlayabilirsiniz. Taze toplanmış dallardan veya doğrudan ağaçtan toplanır. Bu durumda mümkün olduğu kadar çabuk şerbeti hazırlamaya başlamalısınız.

Kaynak malzemenin karayollarından ve yollardan uzak yerlerde toplanması gerekmektedir. Hammaddeler işlenmeden önce yıkanmadığı için bu duruma kesinlikle uyulmalıdır.

Ladin şurubu tarifleri

Şurup vur

Bir kilogram ladin filizi 3 litre temiz, soğuk su ile dökülür. Yemek kabı ateşe konulur ve çeyrek saat kaynatılır. Daha sonra içeriklerin iki saat boyunca demlenmesine izin verilir. Bundan sonra sürgünler süzülür, süzülmüş et suyu 30 dakika bekletilir ve tekrar tülbentten geçirilir. Arıtılmış infüzyona 1,5 kilogram şeker ekleyin ve ateşe verin. Ladin ilacını 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında şurup önemli ölçüde kalınlaşacaktır.

Pişirmeden ladin şurubu

Genç sürgünler üç litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir ve her birine şeker serpilir. Ürünler sıkıca sıkıştırılmalıdır. Kavanozu yaklaşık 2/3 oranında filizlerle doldurun. En üst katman şekerdir. Küçük bir tümseğe dökülür. Kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. 6-7 gün sonra sürgünler şeker kristallerini kısmen çözecek meyve suyu üretecektir. Şurup, gazlı bezle kaplı bir elekten süzülür ve taneler eriyene kadar oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Daha sonra bitmiş ilaç bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Köknar kozalaklarından yapılan ilaç

Külahlar tartılır ve 1:3 oranında soğuk su ile doldurulur. Kaseyi bir kapakla kapatın ve 3 saat bekletin. Daha sonra kap ateşe verilir ve hammaddeler kısık ateşte 20 dakika kaynatılır. Et suyu bir tel ızgaradan dökülür ve yarım saat bekletilir. Daha sonra bariyer olarak 3 kat gazlı bez kullanılarak süzme işlemi tekrarlanır.

Kaynatma miktarı bir litrelik kavanozda ölçülür.Her bir litre aromatik sıvı için 600 gram toz şeker alın. Ocağın orta ısı ayarında 45 dakikada şerbet hazır hale gelir.

HİNDİSTAN AYURVEDA kanalı size yeşil köknar kozalaklarından şurup hazırlamayı anlatacak

Çam kozalaklarından pişirmeden şurup

Toplanan kozalaklar 2 parçaya bölünür ve dilimler derin bir kaseye katmanlar halinde sıkıca yerleştirilir. Koniler şekerle dönüşümlü olarak kullanılır. Üst katman şekerdir. Yiyeceklerin üzeri düz bir tabakla kapatılır ve basınç uygulanır. Bu formda koniler buzdolabının ana bölmesine gönderilir. Önemli durum: Ürünler karıştırılmamalıdır. Bir hafta içinde kozalakların neredeyse tamamı tatlı şurupla kaplanacak. İnce bir elekten geçirilerek dikkatlice bir şişeye dökülür ve soğuğa gönderilir.

Köknar iğnesi şurubu

1 kilogramlık iğneler, her saat başı değiştirilerek üç suya batırılır. Bundan sonra iğneler 2 litre tatlı su ile dökülerek ateşe verilir. İğneleri yarım saat kaynatın. Bundan sonra et suyu 3 kat gazlı bezden geçirilir. Arıtılan ürün 1,5 kilogram şekerle kaplanarak ateşe gönderilir. Ladin şurubunu 15 dakika kaynatın ve ardından tekrar süzün. Daha şeffaf bir şurup elde etmek için gazlı bezden değil, bir parça pazen kumaştan geçirebilirsiniz. Temizlendikten sonra ilaç 5 dakika kaynatılır ve steril kaplara dökülür.

İlaç nasıl kullanılır?

Ladin şurubu yemeklerden 15-20 dakika önce günde 3 defa kullanılır. İlacı yetişkinler tatlı kaşığıyla, üç yaşın üzerindeki çocuklar ise çay kaşığıyla alabilir.

Ladin şurubu nasıl saklanır

Şurubu pişirmeden hazırlama seçenekleri, ürünün uzun süreli saklanmasını gerektirmez. Bu ilaç temiz şişelere dökülür ve buzdolabında bir aydan fazla saklanmaz.Isıl işlem kullanarak şurup hazırlamayı içeren tarifler daha evrenseldir. Bu şurup steril bir kapta kapatılabilir ve buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir.