Kıymalı ve pilavlı lahana dolması, kış için dondurulmuş

Kıyma ve pilav ile lahana ruloları nasıl pişirilir

İlk önce dolguyu hazırlayalım. Bunun için ete veya hazır kıymaya ihtiyacımız var. 900 gram kıyma kullandım.

Soğanı (200 gram) soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları (150 - 200 gram) bir sebze soyucuyla ve üçünü kaba bir rende ile soyun.

Bir sonraki adım, havuçları ve soğanları hafifçe kızarana kadar kızartmaktır.

Sebzeler kızartılırken 100 gram pirinci kaynatın. Herhangi bir sebzeyi doldurmak için uzun taneli pirinç kullanmayı tercih ederim. Kaynar suya koyun ve en fazla 5 dakika pişirin.

Beyaza dönmesini ve hafifçe şişmesini istiyorsunuz.

Şimdi lahana rulolarının iç malzemesini hazırlayalım. Bunu yapmak için kıymaya pirinç ve sotelenmiş sebzelerin yanı sıra tuz, biber ve yumurta karışımı ekleyin.

Lahana rulolarının dolmasını iyice karıştırın.

Şimdi lahanayla ilgilenelim.Bu muhtemelen lahana rulolarının hazırlanmasında en önemli andır. Çalışması daha kolay olduğu için lahana gevşek olmalıdır. Ancak kafanız yoğunsa, başlangıçta sapı çıkardıktan sonra 5 dakika mikrodalgaya (tam güçte) koyabilirsiniz. Bu manipülasyondan sonra yapraklar kolayca düşecektir. Benim durumumda lahana esnekti ve mikrodalgaya başvurmaya gerek yoktu.

Böylece, her bir yaprağı tabandan keserek lahananın yapraklarını dikkatlice çıkarıyoruz. Onlara zarar vermemeye çalışıyoruz.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya kesilmiş yaprakları (en fazla üç parça) ekleyin. Yaklaşık bir dakika kadar haşlayın ve soğuması için bir kevgir içine koyun. Bu işlemi tüm yapraklarla yapıyoruz.

Kıyma ve pilav ile lahana ruloları nasıl dondurulur

Lahana soğuduktan sonra, bence gerekli manipülasyonu bir kez daha yapmanız gerekiyor. Yapraklar sulu ve büyükse kalın damarlarını bıçakla kesiyorum. Lahana rulosunun daha düzgün yuvarlanmasını sağlamak için her yaprağın tabanını çekiçle deliyorum.

Artık yarı mamul ürünler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, lahananın üzerine bir çorba kaşığı (daha fazlası mümkündür) kıyma koyun ve lahana rulosunu dikkatlice yuvarlayın. Bitmiş bükümleri selofanla kaplı bir tepsiye yerleştirin. Dolu tepsiyi bir gün boyunca dondurucuya koyun.

24 saat sonra donmuş lahana rulolarını çıkarıp, daha sonra dondurucuda saklanacak olan poşetlere koyuyoruz.

Kuşkusuz, biraz çaba harcamaya ve donmak için bir seferde daha fazla lahana dolması rulosu yuvarlamaya değer. Ancak bu hazırlık, böyle harika bir yemek hazırlamanızı çok daha kolaylaştıracaktır.