Kış için mantarların sıcak turşusu - turşu mantarlarının kavanozlarda veya diğer kaplarda turşu için nasıl ısıtılacağı.

Sıcak bir yöntemle kış için mantar turşusu nasıl yapılır.

Taze toplanmış mantarları döküntülerden temizleyip kapaklara ve saplara ayırın. Mantar kapakları yeterli boyuta ulaştıysa, bunları birkaç parçaya bölün. Kapak ve bacak parçalarının boyutları aynı olmalıdır. Mantarları birkaç soğuk suyla iyice yıkayın ve ayrıca valui'yi üç gün bekletin.

Yıkamadan önce mantarları tartarak tam ağırlıklarını öğrenin.

Sırada salamuranın hazırlanması var. Su, tuz ve baharatlardan kaynatın - her kilogram mantar için 250 mililitre su, 2 büyük kaşık tuz, 1 defne yaprağı, 3 karabiber, 3 karanfil tomurcuğu, bir tutam dereotu tohumu ve birkaç frenk üzümü yaprağı alın.

Mantarları kaynayan aromatik salamuraya koyun ve kaynayana kadar bekleyin. 4-6 dakika sonra üstte biriken köpükleri alın.

Her mantar türünü farklı bir süre pişirin: boletus, boletus veya boletus - 25 dakika, valui - 20 dakika, russula veya boletus - 15 dakika.

Mantarlar tavanın dibine battığında ve salamura berraklaştığında pişirmeyi bırakın.

Haşlanmış mantarları geniş bir kaseye koyun - bu onların daha hızlı soğumasını sağlayacaktır.

Küçük seramik fıçıları veya cam kavanozları soğutulmuş mantarlarla doldurun. Kaynatıldıkları soğutulmuş salamurayı dökün. Kapta toplam mantar hacminin 4 kısmı ve salamuranın sadece 1 kısmı olduğundan emin olun.

Kapaklarla örtün veya temiz pamuklu bir bezle bağlayın ve tuzlanmış mantarları serin bir yere aktarın.

Sıcak dekapaj iyidir çünkü mantarların tadı oldukça hızlı bir şekilde alınabilir - sadece bir buçuk ay içinde tüketime hazır olacaklar.

Mantarlar sıcak yöntemle nasıl turşulanır ve daha sonra bir şehir dairesinde saklanır, yazarın "Irina Khlebnikova ile Yemek Yapma" videosuna bakın.