Kıyma makinesinden mantar havyarı - havuç ve soğanlı taze mantarlardan
Eylül sadece sonbaharın en güzel ve en parlak ayı değil, aynı zamanda mantarların da zamanıdır. Bütün ailemiz mantar toplamayı çok seviyor ve geri kalan zamanlarda da lezzetlerini unutmamak için hazırlıklar yapıyoruz. Kış için onları tuzlamayı, marine etmeyi ve kurutmayı seviyoruz ama özellikle bugün yapmayı önerdiğim lezzetli mantar havyarı için çok kolay ve basit bir tarifimiz var.
Adım adım fotoğraflar tarifi daha net hale getiriyor.
Pişirme yöntemi çok basittir. Yeni toplanmış her kilogram taze mantar için 300 gram havuç, 300 gram soğan, bir bardak ayçiçek yağı ve tabii ki tadına eklediğimiz tuza ihtiyacınız var.
Kış için mantar havyarı nasıl pişirilir
Pişirmeye başladığınızda mantarları ve soğanları kıyma makinesinde öğütün. Havuçları da rendeliyoruz ama rendeleyin.
Tüm malzemeleri birleştirin ve bir tencereye koyun.
Yağ, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 1-1,5 saat kaynamaya bırakın.
Bu süre zarfında mantar kürümüzün yanmaması için karıştırmamız gerektiğini hatırlıyoruz.
Süre geçtikten sonra iş parçasını ocaktan alın ve paketlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Eğer bundan korkmuyorsan hazırlanmış kavanozlar Patlarlarsa hemen sıcak olarak önceden hazırlanmış kavanozları doldurabilir ve kapakları kapatabilirsiniz.
Bu hazırlık için tek seferde açılıp yenebilmesi için küçük kavanozlar kullanıyorum.Sızdırmazlık için vidalı veya naylon kapaklar kullanıyorum, çünkü havyar kışı çoğunlukla buzdolabımızda veya soğuk mahzende geçirir.
Havuç ve soğanlı hazır mantar havyarı, ekmeğin üzerine sürerek yemek için lezzetlidir, ancak turta veya pizza için dolgu olarak kullanmak da daha az lezzetli değildir.
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
- Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
- Çeşitli (136)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
- Turşu-fermantasyon (166)
- Soslar (59)
- Kurutma (141)
