Tarifi basitçe denilen kış için marine edilmiş mantarlar - turşuda kaynatmak.

Taze mantarları daldırma yöntemini kullanarak soğuk suda yıkayın. Bunu yapmak için bir kevgir ve derin bir kase kullanın.

Mantarları bir tencereye koyun ve üzerlerini su, sirke ve tuzla kaplayın. Her kilogram mantar için tuz alın - yarım büyük kaşık, sirke - yarım bardak, su - ayrıca yarım bardak.

Dökülen mantarların bulunduğu tavayı ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Yüzeyde köpük oluşmaya başladığında sürekli olarak sıyırın. Mantarları 25 dakika pişirin - bu süre zarfında çok fazla meyve suyu salacak ve iş parçasını döktüğünüz sıvıyla karışacaktır.

Tüm mantarlar dibe çöktüğü anda tavaya baharat ekleyin: kurutulmuş defne yaprağı - 1 adet, dereotu tohumları - 2 gram, karabiber - 0,1 gram, karanfil tomurcukları - 0,1 gram, öğütülmüş tarçın - 0,1 gram. Ayrıca biraz toz şeker (10 gram) ve sitrik asit (2 gram) ekleyin. Mantarları baharatlarla birlikte birkaç dakika daha haşlayın.

Mantarları hala kaynarken kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları sıcak kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için kaynar su dolu bir tencereye koyun.Yarım litrelik kavanozları sterilizatörde 30 dakika, daha büyük kavanozları ise boyutlarıyla orantılı olarak daha uzun süre tutun.

Sterilizasyondan sonra mantar preparatlarını kapatın ve havada soğumaya bırakın.

Turşuda yemek pişirmek gibi bu hazırlama yöntemi, tüm kış boyunca normal kilerde iyi saklanan lezzetli bir ürün elde etmenizi sağlar.

Önerilen videodaki ChambacuTV, mantarları kaynatıldıkları turşuda marine etme tarifini sunuyor.