Pişirmeden kış için Tkemali eriklerinden lezzetli Gürcü baharatı

Bu sosun tadı yavaş yavaş gelişir: önce eriğin tatlılığı, sonra tuz ve son olarak acı biber ve sarımsağın baharatlılığı. Tüm bu “buket”e kişnişin enfes aroması eşlik ediyor. Pişirmeden enfes bir erik ve biber sosu hazırlıyoruz. Bu preparat, bileşenlerinin faydalarını kışa kadar güvenilir bir şekilde saklar. Basit tarifimi anlatacak olan sosun hazırlanışını adım adım fotoğrafladım.

İş parçası bileşimi:

1 kg “Macar” eriği;

1 kg dolmalık biber;

5 parça. acı biber "koç boynuzu";

3 baş sarımsak;

iki demet kişniş;

100 gr şeker;

2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

2 tatlı kaşığı sirke.

Pişirmeden eriklerden Tkemali nasıl yapılır

Öncelikle kuru erik, biber ve sarımsak hazırlamanız gerekir: yıkayın, tohumlardan ve tohumlardan soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Yıkanmış kişnişi ince ince doğrayın ve karışımla birleştirin.

Oraya şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Malzemelerin "arkadaş edinmesi" ve tuz ile şekerin çözünmesi için 15-20 dakika bekletin.

Beklerken saklama kaplarını sterilize etmek için zamanımız var. Çok büyük olanları almayın bankalarBuzdolabında çok yer kaplarlar ve açarsanız çabuk yemezsiniz. Sonuç olarak, baharatın geri kalanını “kaybedebilirsiniz”; sadece ekşi olacaktır. Bu nedenle optimum kap hacmi bir litreye kadardır. Bitmiş karışımı kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Bir örnek aldığımda (sadece bir örnek, geri kalan her şey kış için), Gürcülerin yemek pişirme konusunda çok şey bildiğini anlıyorum. Hemen bir parça sulu ete Tkemali ile cömertçe tat vermek istiyorum... mmm... nefis, parmak yalayacak kadar güzel. Bu baharat en sevdiğiniz kış yardımcınız olacak ve elbette mükemmel bir vitamin kaynağı olacak. Afiyet olsun!