Erikten Gürcü Tkemali sosu veya evde Tkemali sosu nasıl yapılır

Ve böylece tarif: Tkemali sosunun evde kışa nasıl hazırlanacağı.

Sos şunları içerir:

ekşi erik çeşitleri (kiraz eriği, yaban eriği) - 3 kg,

su - 2 bardak,

dereotu (olgunlaşmaya ihtiyaç duyar, şemsiye salkımına sahip gövdeler) - 250 g,

kişniş yeşillikleri - 300 g,

nane yeşillikleri - 250 g,

sarımsak - 5 büyük karanfil,

acı kırmızı biber - 1-2 adet,

tuz, şeker - tadı (eriğin türüne bağlı olarak).

Tkemali sosunu adım adım hazırlayalım:

Erikleri yıkayıp bir kazana veya tavaya koyun.

Ateşe verin, su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kaynayınca ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak erikler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bir kevgir veya elek ile öğütün.

Kemikleri atıp sıvıyı tekrar kazana veya tavaya döküp ateşe veriyoruz.

Kaynayan sosun içerisine bir demet halinde bağlanmış olgunlaşmış dereotu, ince kıyılmış acı biber, tuz ve şekeri koyun.

30 dakika kısık ateşte pişirin.

Sarımsakları ve otları bir karıştırıcıda öğütün.

Dereotu demetini çıkarın ve atın.

Erik sosuna doğranmış otları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.

İşte bu kadar, inanılmaz lezzetli Gürcü Tkemali sosumuz hazır.

Sosu soğumaya bırakın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara soğuk olarak paketleyin.

Sosun üzerine her kavanoza 1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve sterilize edilmiş kapaklarla vidalayın.

Kış için evde Tkemali sosunu yapmak işte bu kadar kolay. Çok basit bir tarif.

Sizin de anladığınız gibi Tkemali'nin rengi, seçtiğiniz eriklerin çeşidine ve rengine bağlıdır. Bu nedenle Tkemali sosu gökkuşağının hemen hemen tüm renkleri olabilir. Tabii ki sadece bir şaka.

Maxim Punchenko: Tkemali'nin video tarifinde Tkemali sosu yapımıyla ilgili daha fazla ayrıntıyı görebilirsiniz. ტყემალი