Kış için armut ve fesleğenli kalın domates Acıka

Tarifime göre kışa kalın Acıka hazırlamanızı tavsiye ederim, adım adım çekilen fotoğraflar domates sosu hazırlama sürecini daha görsel hale getirecektir.

İçindekiler:

• armut – 1 kg;

• domates - 3 kg;

• salata biberi – 2 kg;

• sarımsak - 200 gr;

• acı biber – 2 adet;

• fesleğen - 1 demet;

• sirke – 100 ml;

• şeker - 300 gr;

• tuz – 1 yemek kaşığı;

• soğan – 1 kg;

• ayçiçek yağı – 150 ml.

Acıka yapımına başlarken doğru başlangıç ​​ürünlerini seçmeniz gerekiyor. Bu hazırlık için genellikle büyük soğanları seçiyorum çünkü soyulması daha kolay ve hızlı. Armutlar herhangi bir çeşitte olabilir, olgunlaşmış meyveler de uygundur. Hasarlı ve çürümüş olanları almayın. Sebzeler olgun ve kusursuz olduğu sürece diğer malzemeler için özel bir önerim yok.

Acıka domates, armut ve fesleğen nasıl pişirilir

Öncelikle tüm sebzeler akan su altında yıkanmalıdır.

Daha sonra salata biberinin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve parçalara ayırın.

Bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

Armutları ikiye bölün ve keskin bir bıçak kullanarak orta kısımlarını kesin, saplarını çıkarın ve birkaç parçaya bölün.

Bir blender ile macun haline getirin. Kabuğu sağlıklı ise soymayın.

Soğanı soyun ve birkaç parçaya bölün.

Bir blender kullanarak öğütün.

Aynısını domates için de yapıyoruz: saplarını çıkarın ve bir blender kullanarak püre haline getirin.

Soyulmuş acı biber kabuklarını ve sarımsak dişlerini bir blender kasesine yerleştirin ve doğrayın.

Bir demet fesleğenleri bıçakla ince ince doğramamız gerekiyor.

Acıka için doğranmış tüm sebzeleri (acı biber, sarımsak ve fesleğen hariç) paslanmaz çelik tavaya dökün, karıştırın ve kaynatın.

Haşlanmış adjikaya toz şeker, tuz, ayçiçek yağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak domates kütlesini orta ateşte yarım saat pişirin.

Tavaya fesleğen, sıcak biber ve sarımsak karışımı ekleyin ve on dakika daha pişirin.

Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin.

Armutlu sıcak Acıka'yı steril kaplara dökün. bankalar ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Ek bir ısıl işlem olarak Acıka kavanozlarını iki saat boyunca bir battaniyeye sarıyoruz.

Fotoğrafa bakın, domatesli ve armutlu ev yapımı Acıka, eşsiz sarımsak ve baharatlı fesleğen aromasıyla lezzetli, kalın çıktı. Aromanın fotoğraf aracılığıyla aktarılmaması üzücü. 😉 Kışın et ve balık yemeklerinin, makarnanın, patatesin veya ekmeğin yanında baharat olarak lezzetli Acıka yeriz.