Kış için domates suyundan nişastalı kalın ev yapımı ketçap

Hazırlanışın en önemli özelliği sosu nişastalı domates suyundan hazırlayacak olmamız. Biraz çalışmayla bir sonraki hasada kadar doğal kalın ketçapın tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 litre domates suyu;

• 15 masa. yalan Sahra;

• 6 çay kaşığı. tuz;

• 7 diş sarımsak;

• ½ çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber - acı sos için (sosu daha az baharatlı hale getirmek için öğütülmüş kırmızı biber miktarını ¼ çay kaşığına azaltabilirsiniz);

• 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;

• 6 masa. sirke kaşığı (% 9);

• 2 masa. kaşık patates nişastası.

Kış için nişastalı ketçap nasıl yapılır

Yapmak domates suyu en sevdiğim şekilde.

Kaynayan meyve suyuna şeker, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin.

10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Öğütülmüş kırmızı ve karabiberi, sirkeyi ekleyip karışımı 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Nişastayı bir bardak soğuk suda eritin ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaynayan sosun içine dökün.

Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin.

Hazırladığınız domates sosunu kuru olarak paketleyin. steril kavanozlar, kapağı açın.

Tarif burada bitebilir ancak yukarıda anlattığım yöntemi kullanarak farklı tatlarda ketçap hazırlayabileceğinizi belirtmek isterim. Bu ketçabın temeli domates suyu, tuz, şeker, sirke, nişastadır. Ancak ana bileşim zevkinize uygun diğer ürünler ve baharatlarla desteklenebilir. Örneğin sarımsağı soğanla değiştirin veya ne birini ne de diğerini ekleyin. Deneyerek, yalnızca damak zevkinize uyacak “altın”, en lezzetli tarifinizi kesinlikle bulacaksınız.

Aynı zamanda, acı sosun her zaman daha baharatlı göründüğünü (acılılığı test etmeden önce, bir kaşıkta soğutun) ve nişastayı ekledikten sonra müstahzarın tadının biraz "pürüzsüzleştiğini" ve daha az baharatlı hale geldiğini lütfen unutmayın.

Ve eğer bütün kış boyunca yetecek kadar ketçapınız yoksa bunun bir önemi yok. Önemli olan nişastalı yeterli domates suyunu stoklamaktır. Bu temel malzemeler yılın herhangi bir zamanında lezzetli, doğal ev yapımı ketçap yapmak için kullanılabilir.