Bulgar patlıcan gyuvech. Gyuvech'in nasıl pişirileceğinin tarifi - kış için lezzetli bir sebze atıştırmalık.

Hazırlamak için şu sebzelerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak: patlıcan, yeşil biber, yeşil fasulye, olgun domates ve önceden hazırlanmış domates suyu. Tarife göre sebze miktarı farklı (keyfi) oranlarda alınabilir.

Kış için Bulgar gyuvech nasıl pişirilir?

Patlıcanları yıkayın, soyun ve uzunlamasına dilimler halinde kesin.

Bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, suyu çıkana kadar bekleyin.

Yaklaşık 2 saat sonra suyunu süzün ve patlıcanları durulayın. Suyuyla birlikte patlıcanların acılığı gider. Patlıcanları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.

Biberin tohumlu sapını çıkarın ve hafif asitlendirilmiş suyla haşlayın. Bu işlemden sonra biber yumuşar ve kavanoza konulduğunda kırılmaz. Büyük meyveleri dilimler halinde kesin.

Yıkanmış fasulyeleri tuzlu suyla haşlayın.

Domatesleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

Maydanozu ince ince kıyın.

Kavanozun dibine ½ parça domates ve kıyılmış maydanoz koyun. Daha sonra biberleri, fasulyeleri ve patlıcanları katmanlar halinde diziyor; böylece birkaç kez dönüşümlü olarak yerleştiriyoruz.Her katmanı domates suyuyla doldurun, kavanozun tüm boş alanını doldurmalıdır. Geri kalan domates ve otları üstüne koyup tekrar domates suyunu dökmeniz gerekiyor.

Kavanozlar en az 90 dakika sterilize edildikten sonra sarılır.

Evde hazırladığınız lezzetli Bulgar patlıcan gyuvech, kışın mükemmel bir soğuk mezedir. Hazırlık, çeşitli et ve tahıl yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayacak.