Kuru erik reçeli yapmanın püf noktaları - taze ve kurutulmuş kuru eriklerden reçel nasıl yapılır

Bugün kuru erik reçeli gibi bir kış hazırlığından bahsedeceğiz. Bu sıradışı tatlı yemeği misafirlerinizi çok memnun edecek, bu yüzden hazırlamaya zaman ayırın ve kış için bu incelikten en az birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun.

Reçel için ilk ürünler

Taze erikler olgun halde alınmalıdır, sakkaroz içeriği yüksektir. Bu daha az şeker kullanmanızı sağlayacak, bu da tatlının daha sağlıklı olacağı anlamına geliyor. Meyveler yıkanır ve havlu üzerinde veya kevgir içinde hafifçe kurutulur.

Kurutulmuş meyve kullanmayı planlıyorsanız onların saflığına da dikkat etmelisiniz. Kuru erikler "şüpheli" örnekler çıkarılarak sıralanır ve ardından ılık akan suda iyice yıkanır.

Bir mağazada doğru kuru eriklerin nasıl seçileceğini öğrenmek için Inter ile Sabah kanalındaki videoyu izleyin.

Kuru erik reçeli yapmak için tarifler

Taze meyvelerden

Tarçın ve limon kabuğu rendesi ile

Bir kilogram kuru erik yıkanır, saplardan ve sert çekirdekli meyvelerden soyulur. Meyveler ince bir öğütücüden geçirildikten sonra 150 mililitre su dökülerek ateşe verilir. Erikleri periyodik olarak karıştırmayı unutmadan 10 dakika kaynatın. Yumuşatılmış meyvelere 800 gram toz şeker, bir tutam tarçın ve ince bir rende ile rendelenmiş bir limon kabuğu rendesi ekleyin. Kuru erik reçeli tabanı bir saat kadar koyulaşana kadar kaynatılır, köpüğü alınır ve ocağın ısı seviyesi kontrol edilir.

Kaşıktan kalın bir akıntı halinde akan sıcak reçel kavanozlara konur ve kapakları kapatılır. İş parçasının yavaş soğumasını sağlamak için bir gün boyunca battaniye veya battaniye ile örtülür.

“Çok Pişirici Tarifleri” kanalı size çok pişiricide erik reçeli hazırlama yöntemini anlatacak.

Vanilyalı

Reçel pişirmek için tavaya dibini 1 santimetre kaplayacak şekilde su dökün. 1 kilogramlık kuru erik, çekirdekleri çıkarılmadan bir pişirme kabına gönderilir. Kapak kapalıyken kuru erikleri çeyrek saat kadar haşlayın. Yumuşatılmış meyveler metal bir ızgaraya aktarılır ve öğütülmeye başlar. Bir tüpe sarılan kabuklar ve tohumlar eleğin yüzeyinde kalır.

Meyve püresine yarım kilo şeker ekleyin ve karıştırarak reçeli 30-40 dakika pişirerek istenilen kıvama getirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tabağa vanilya şekeri veya vanilin ekleyin. Baharat miktarı kendi zevk tercihlerinize göre belirlenir.

Taze ve kurutulmuş kuru eriklerden

Yarım kilo kurutulmuş meyveler, meyvelerin tamamen suyla kaplanması için kaynar su ile dökülür.Daha sonra kuru eriklerin bulunduğu kaseyi ateşe koyun, kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Tavadaki su seviyesi sürekli izlenmeli ve gerekirse sıvı ilave edilmelidir. Meyve çok kuru değilse pişirme süresi kısaltılabilir.

Kuru erikler pişerken taze meyveler hazırlarlar. Ayrıca 500 grama ihtiyacınız olacak. Meyvelerin iyice yumuşamasını sağlamak için az miktarda suda 10-15 dakika haşlanır. Daha sonra meyveler güçlü metal çubukların olduğu bir ızgaradan geçirilerek püre haline getirilir. Kurutulmuş meyveler kaynatıldığında onlarla aynı manipülasyon yapılır.

Sonuç olarak, iki tür püre tek bir tencerede birleştirilir: taze ve kurutulmuş kuru eriklerden. Kalın aromatik kütleye 300 gram şeker eklenir. Reçeli orta ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara paketleyin.

Şekersiz kuru eriklerden

Kuru erikler akan su altında yıkanarak kir ve tozdan arındırılır. Daha sonra meyve kaynar su ile dökülür ve kapağın altında buharda pişirilir. İnfüzyonu boşaltmadan kaseyi ateşe koyun. Kuru eriklerin iyice şişmesi gerekir. Bunu yapmak için en düşük ateşte 1,5 saat pişirin. Sıcak meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Reçeli olabildiğince homojen hale getirmek için kuru erik ezmesi bir elekten geçirilir. Çok kalın reçel, kurutulmuş meyvelerin kaynatılmasından sonra kalan et suyu ile seyreltilebilir.

Oksana Valerievna size kuru meyvelerden reçel yapmanın kendi versiyonunu sunuyor

Kuru erik reçeli nasıl ve ne kadar süre saklanır

Şeker ilaveli tatlı, içeriğinin az olduğu veya tamamen bulunmadığı reçelden daha uzun süre saklanır.Bu nedenle, ilk iki tarife göre hazırlanan reçel mahzende bir yıl, son iki teknolojiye göre ise buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.