Kavanozlarda çıtır lahana turşusu

Lahanayı kavanozlarda hızlı ve lezzetli bir şekilde fermente etmek isteyen herkesin kullanabileceği fotoğraflı, adım adım tarifimi sunuyorum.

Bu hazırlığı evde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg lahana;

300 gr havuç;

3 yemek kaşığı. tuz;

1 çay kaşığı Sahra.

Bir kavanozda lahana turşusu nasıl yapılır

Lahanayı yıkayıp şımarık yapraklardan temizliyoruz. Elle veya özel bir bıçakla irice doğrayın. Saman boyutunun aynı olması arzu edilir.

Havuçları yıkayıp soyun. Son versiyon biraz sarı lahana gerektiriyorsa, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahananın doğal beyaz rengini sevenler için havuçları şeritler halinde kesin.

Hazırlanan havuçları ve lahanayı bir kaseye veya tavaya koyun.

Cömertçe tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın. Optimal oran: 1 kg lahana başına 1 yemek kaşığı. Çıtır lahana elde etmek için normal kaba tuz kullanmanız gerekir, asla ince tuz kullanmayın.

Lahanayı tuzla hafifçe öğütün ve daha fazla meyve suyu vermesi için şeker ekleyin.

Bitmiş lahanayı bir kavanoza koyun ve iyice sıkıştırın. Gazlı bezle örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah yüzeyde kabarcıklar belirecek - fermantasyonun başlangıcının bir işareti.Tahta bir çubukla lahananın birkaç yerini deliyoruz.

Birkaç gün daha piercing ile işlemi tekrarlıyoruz. Üçüncü gün lahana hazır.

Kapağı sıkıca kapatın ve bodruma gönderin.

Servis yaparken lahana turşusu bitkisel yağ ile dökülür, isteğe göre ince doğranmış soğan eklenir.

Kızılcık, yaban mersini ve kırmızı kuş üzümü ile mükemmel uyum sağlar.