Kış için çıtır hafif tuzlu kabak - basit ev yemekleri tarifleri

Turşu için küçük meyveleri seçin. Etleri daha yumuşaktır, sert çekirdekler içermez ve kabuğunu soymaya gerek yoktur. Kabak fazla olgunlaşmışsa pişirin "sebze sepeti", masaya harika bir katkı olacak. Asitleme için kullanılan kabağın ortalama boyutu, kavanozun boynuna kolayca sığacak büyüklüktedir.

Kabağı yıkayın ve sapını keskin bir bıçakla kesin. Kavanozları ve salamurayı hazırlayın.

1 litre salamura için:

• 1 litre su;
• 30 gram tuz;
• Baharatlar: sarımsak, yaban turpu yaprakları, dereotu, karabiber ve genellikle salatalık turşusu için eklediğiniz her şey.

Kavanozun dibine baharatları, üstüne de kabakları koyun. Salamuranın onları tamamen kaplaması için kavanozun üstüne biraz eklemeyin. Kabak hala çok büyükse ikiye bölün.

Tavayı ocağa yerleştirin, gerekli miktarda suyu, tuzu ölçün ve kaynatın. Kaynayan salamurayı kabakların üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Genellikle turşu için sebzeler soğuk salamurayla dökülür, ancak burada kabak kabuğunu yumuşatmak için kaynar suya ihtiyacınız vardır. Kavanozların ağzını kapatmayın, üzerini kapatıp 3-4 gün sıcak ve karanlık bir yerde bekletin.Bu süre kabakların uygun şekilde tuzlanması için yeterlidir. Kavanozları kalın plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun.

Kabağın güvenliğinden endişeleniyorsanız ve sarmak istiyorsanız, tuzlama işlemini tamamladıktan hemen sonra kavanozlardaki salamurayı bir tencereye döküp kaynatın. Köpüğü çıkarın ve kabak üzerine tekrar kaynar tuzlu su dökün. Kavanozları hemen demir kapaklarla kapatın ve bir anahtarla sarın.

Bu tür kabaklar sıcaklık koşullarına daha az ihtiyaç duyar ve mutfak dolabında bile bütün kış saklanabilir.

Kış için lezzetli ve çıtır kabak hazırlamanın basit bir tarifi için videoyu izleyin: