Kış için çıtır turşusu doğranmış kabak - sterilizasyon olmadan kavanozlarda kabak hazırlamak

Çıtır kabak turşusu parçaları kesinlikle tüm ailenizi memnun edecektir. Hem tatillerde hem de günlük yemeklerde kullanılabilirler.

Hasat için gerekli malzemeleri hazırlayarak küp şeklinde kabak turşusu hazırlamaya başlıyoruz.

İhtiyacımız olacak: kabak, sarımsak, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, karabiber ve tabii ki tuz, şeker, sirke.

Kavanozlarda kış için kabak turşusu nasıl yapılır

Bir kez daha, bu hazırlık için aşırı büyümüş kabak kullanmanın daha iyi olduğunu not ediyorum. Bıçakla ya da sebze soyucuyla temizleyip uzunlamasına kesip yemek kaşığıyla çekirdeklerini çıkarıyoruz. Daha sonra her bir yarıyı 1,5 santimetre genişliğinde yarım halkalar halinde kesin. Yarım halkalar da küpler halinde kesilir.

Yeşillikleri yıkayıp kurutuyoruz.

Sarımsakları soyun ve her bir karanfili ikiye bölün.

Kavanozlara (fotoğrafta 700 gramlık kavanozum var) yarım yaban turpu yaprağı, 3 adet frenk üzümü yaprağı, 3 adet karabiber ve 4 diş doğranmış sarımsak koyuyoruz.

Kavanozları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kabak küpleriyle doldurun.Bir kavanoza mümkün olduğunca çok sayıda kabak sığdırmak amacıyla bir kabak mozaiği oluşturmak çocuklar için heyecan verici bir aktivite olduğundan, çocukları bu göreve dahil edebilirsiniz. Üzerine 2 diş sarımsak ve 2 karabiber daha koyun.

Daha sonra suyu kaynatın ve kavanozları onunla doldurun. Şimdi suyun soğumasını beklemeniz gerekiyor. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir.

Kavanozlardaki su biraz ısınınca ayrı bir kaba boşaltın. Süzülen sıvı miktarını, marinatı hazırlayacağımız tencereye ölçü kabı kullanarak dökerek ölçüyoruz. Toplam salamura miktarı 1750 gram olmalıdır (her biri 250 gramlık 7 bardak). Gelecekteki turşunun eksik hacmine normal su ekleyin. 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve 150 mililitre %9 sirke ekleyin.

Salamura kaynadığı anda kapatın ve bir kavanoz kabak içine dökün.

İş parçasını çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir yere koyun.

Bu miktardaki turşu, 700 gramlık dört kavanoz veya üç litrelik kavanoz için yeterlidir.

Kabak turşusunun çıtır parçaları salatalara kesilebilir veya ayrı bir atıştırmalık olarak yenilebilir. Kışa hazırlanan kabak turşusu dilimleri bütün kış serin bir yerde saklanır.